Колко време и как да готвя манти?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рядко някой готви ястие, което никога преди не е виждал, вкусвал или чувал как се готви. В този смисъл рецептата, описана в статията, е изключение. Кой не е ял манти? Да, почти всеки поне веднъж в живота си е опитал или поне видял снимка на това ястие или чул как се готви манти.

Предлагаме ви рецепта от арменската кухня

Тази рецепта, според феновете на това ястие, е много интересна и оригинална. Особено дизайнът (свързан с нещо сладко вкусно) и затова си струва да се обърне внимание на пълнежа на манти. Пълнежът на това вкусно ястие се състои от варено пилешко месо, което често присъства в хладилника на домакините.

За да приготвите това ястие, трябва не само да следвате инструкциите и рецептата, но и да използвате въображение и импровизация, просто защото две домакини с едни и същи съставки ще имат различен вкус на манти.

Важен компонент в арменската рецепта е не самотесто, но също и правилно приготвено пилешко месо и златен бульон.

Манти лодки (традиционно арменско ястие)

В оригинала на тази рецепта тестото трябва да се нарязва на квадрати със страни от 3 см, но за някои този размер може да изглежда твърде малък (дразни нервната система по време на готвене), така че можете да направите малко по-голям квадрат (страни от 5 см)

Специално приготвената за ястието пилешка плънка трябва да е сочна, но ако е била в хладилник или е използвано бяло месо, добавете малко бульон към каймата.

Какво ви трябва за теста:

• 300 милилитра вода;
• 1 супена лъжица масло;
• 1 супена лъжица (15 g) сол;
• 2 средно големи яйца;
• 500 грама брашно (колкото ви трябва за твърдо тесто);
• + 100 грама брашно за месене и разточване.

За пълнеж:

• 300 грама варено пиле, ситно нарязано;
• 6 супени лъжици пилешки бульон (вижте препоръките по-горе);
• ¼ чаена лъжичка пипер;
• ½ чаена лъжичка сол или количество на вкус.

За печене и готвене:

• 1/3 чаша смесено растително и зехтин;
• 1, 500 мл домашен пилешки бульон.

кисело мляко с чесън

За сервиране:

• 240 грама кисело мляко;
• 60 грама вода;
• 10-15 грама (2-3 средни скилидки) чесън лук, настърган;
• ½ чаена лъжичка сол;
• щипка бялопипер.

Метод на готвене

Брашно (500 грама) се смесва със сол. Правят малка депресия, изсипват в нея други продукти: яйца, олио и вода. Замесете тестото, което се прехвърля върху набрашнена маса за домашно тесто, и го омесете още малко, докато престане да лепне. Замесеното тесто се оформя на топка, покрива се с чиста кърпа и се оставя да почине за 30 минути.

Приготвяне на пълнежа: нарежете пилето на парчета и подправете със сол и черен пипер на вкус. В допълнение към малко количество бульон, можете да добавите малко (1-2 супени лъжици) зехтин за вкус.

Тестото се разточва на масата под формата на лист с дебелина около 3 мм.

След това с помощта на квадратен нож нарежете на квадрати. Поставете пълнеж върху всеки квадрат и защипете тестото в двата края, за да стане по-скоро като лодка.

Всички "лодки" са разположени една до друга в палети, намазани с растително и зехтин. Останалата смес от растително и зехтин се разпределя на тънка струя по повърхността. Печете в предварително загрята фурна на 180°C. Повърхността на "лодките" трябва да стане розова, след време отнема около 15 минути.

Извадете от фурната и залейте с горещ бульон. След това върнете във фурната и печете още 35-40 минути или докато се сготви с малко от бульона.

Можете да приготвите вашето чесново кисело мляко през това време. Всички продукти се смесват в подходящ съд до гладкост. Пазяв хладилник до употреба.

По време на термичната обработка "лодките" ще поемат по-голямата част от бульона и ще станат много крехки и вкусни. Поставете ги в дълбок съд с част от бульона, в който са се варили. Всяка порция се залива с две или три супени лъжици чесново кисело мляко и се сервира веднага.

За такова ястие като манти рецептата е необичайна, защото по правило не се пекат, а се варят. Това беше начинът, по който се пекат мантите. А сега ще разберем как да приготвим манти и кой е най-добрият начин да го направите.

Готвене в тенджера под налягане

За да направите манти сочен и вкусен, ето какво да направите:

1. Изсипете около литър вода в тенджерата под налягане. Намажете горното ниво на уреда, което е с дупки, с масло.
2. Разпръснете мантите на това ниво, така че да не се докосват. След това водата в тенджерата под налягане трябва да заври. Огънят на печката трябва да бъде по-малък, така че водата да кипи допълнително и да се образува парата, необходима за готвене. Мантията трябва да бъде покрита с капак. Но колко време да готвите манти в тенджера под налягане? Отговорът е недвусмислен - 35-40 минути, които ще са достатъчни до пълно готвене.
3. Сложете готовия манти в чиния, залейте със заквасена сметана и поръсете с нарязани билки.

Заслужава си да припомним, че мантите, които са били формовани предварително и лежат във фризера, се приготвят пет минути по-дълго. Преди термична обработка е достатъчно само да потопите дъното им в олио и да ги разстелите по нивата на тенджерата под налягане, докато водататрябва да ври. И след всички тези манипулации готвенето продължава 50 минути.

Ако тенджерата под налягане не е налична

Ето подробни препоръки стъпка по стъпка как да готвите манти в бавна готварска печка:

1. Налейте вода в контейнера на устройството.
2. Намажете с животинско масло специална стойка, предназначена за задушаване на пара и подредете мантите върху нея, така че да са на разстояние 1 сантиметър.
3. Настройте режима на мултикукър "Гарене на пара" и свържете.

Отговорът на въпроса колко да запарите манти в бавна готварска печка остава непроменен, както за тенджера под налягане - средно четиридесет минути.

4. Веднага след като сигналът на мултикукъра звънне, кулинарният продукт трябва да се прехвърли в чиния и можете да почерпите семейството.

В двоен котел мантите се приготвят по същия начин като в бавна готварска печка, а колко време да се варят мантите зависи от това дали са били предварително замразени.

В заключение трябва да се каже, че ако знаете добра рецепта и как, къде и колко да приготвите манти, всяка домакиня ще се справи с такова невероятно ориенталско ароматно и вкусно ястие и ще зарадва близките си или гости.