Бюльон от пилешки гърди: функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бюльонът от пилешки гърди е страхотно питателно ястие по всяко време на годината. През зимата ще ви помогне да се стоплите, а през лятото ще бъде добър и лек обяд. Пилешкият бульон е универсален. Може да се консумира в чист вид, както и да се използва за приготвяне на различни супи. В градски условия домакините като правило приготвят бульон от пилешки гърди. Разбира се, би било по-добре да използвате цяло домашно пиле, но сами разбирате, че в мегаполис това не винаги е възможно.

Ползи от пилешки бульон

Бюльонът от пилешки гърди е невероятно здравословно и питателно ястие. Не напразно се предписва на отслабените хора, за да даде сила. Наистина, такова просто ястие може да вдигне човек на крака.

Основното предимство на бульона е малкото количество мазнини в него. Именно поради тази причина се считат за варени гърди и супадиетична храна.

Въпреки лекотата на тази храна, тя е и много питателна. Изглежда, че е трудно да се приготви бульон? В крайна сметка, това е доста просто. Въпреки това, начинаещите домакини често се чудят как да готвят бульон от пилешки гърди. Има няколко прости тайни, които ще ви позволят да приготвите прекрасно ястие.

Как да сготвим пилешки бульон от пилешки гърди?

Предложената рецепта ви позволява да приготвите самостоятелно ястие, както и основа за супа. Пайове и крекери могат да се сервират с бульона. Получава се много вкусно, макар и напълно непретенциозно и просто.

За да приготвим пилешки бульон са ни необходими следните продукти: лук, моркови, чесън, подправки, билки и самото месо. Всички съставки трябва да са пресни, вкусът зависи от това. Много по-добър е бульонът от пилешки гърди без кожа. Децата особено не харесват кожата, така че е по-добре да я премахнете предварително.

Морковите и лукът трябва да бъдат обелени и нарязани на кръгчета, пригответе няколко скилидки чесън. Зелените трябва да бъдат добре измити и нарязани. В тенджера слагаме пилешко филе, лук, моркови, чесън, дафинов лист, бахар. Залейте всички продукти с два литра студена вода и сложете съдовете на огъня. Оставете съдържанието на тигана да заври, добавете няколко щипки сол и продължете да гответе на слаб огън за около петдесет минути. Добавяме зелени и подправки почти в самия край. Трябва да се помни, чече бульонът ще трябва внимателно да се следи и получената пяна да се отстранява, в противен случай ястието ще се окаже грозно с плаващи частици.

Готовият бульон от пилешки гърди може да се прецеди, ако възнамерявате да го използвате чист. Може да се съхранява няколко дни в хладилник. Домакините също практикуват замразяване на бульона, в тази форма срокът му на годност се увеличава до един месец. Не забравяйте обаче, че нищо не е по-добро от прясно приготвено ястие.

Някои нюанси на готвене на бульон

При готвене не забравяйте, че пилешкото месо трябва да се залива само със студена вода.

Посолете бульона в началото на готвенето трябва да внимавате да не прекалите. При недостатъчна соленост е по-добре да добавите сол към ястието в самия край. Ако случайно все още не сте изчислили, тогава не се обезкуражавайте, все още можете да спестите. За да направите това, в края на готвенето трябва да поставите обелен картоф. Трябва да заври и да придобие ненужен вкус. Уверете се, че картофите не се сваряват твърде меко (трябва да ги вземете и изхвърлите предварително), в противен случай бульонът ще стане мътен.

Що се отнася до подправките, те могат да се поставят както в началото на процеса, така и по-късно. Разликата е, че като сложите подправките по-рано, ще получите по-богат и ароматен бульон. Ако искате по-малко концентриран вкус, можете да добавите подправки по-късно.

Не варете бульона на силен огън, той не трябва да ври, а само да вехне. Извадете по време на готвенепяна и ако е необходимо долейте вряща вода. Ако все пак сте мигали, не сте премахнали „шума“навреме и той потъна на дъното, тогава можете да хвърлите няколко кубчета лед, след което отново ще се издигне и може да бъде внимателно прибран..

Как да получите красив цвят на бульона?

Ако искате да получите приятен златист оттенък на ястието, тогава можете да готвите лука директно в люспите. Горните слоеве трябва да се отстранят от луковицата, а долните не трябва да се докосват и варят в тази форма.

Можете също леко да запечете морковите във фурната предварително и след това да ги поставите в тенджера, тогава бульонът ще стане по-красив.

Изчистен бульон

Основният въпрос, който винаги тревожи домакините: "Как да получите бистър бульон?" По някаква причина ястието често става мътна… За да стане прозрачен бульонът, трябва да се филтрира през няколко слоя марля.

Също така перфектно почиства ястието с разбит суров протеин с вода. Тази смес трябва да се добави към бульона и да се разбърка. Протеинът, сгъващ се, ще поеме ненужни частици. След това пречистеният бульон се филтрира през тензух, като се отстраняват остатъците от яйца.

Време за готвене

Колко да варим бульон от пилешки гърди? Това е много актуален въпрос, тъй като много домакини не са съгласни. Ако правите домашен пилешки бульон, готвенето му ще отнеме много време. Що се отнася до магазинното филе, то се готви много по-бързо. При най-бавния огън целият процес ще отнеме от четиридесет до петдесет минути.

Калории

От ранно детство родителите ни учат да ядемпилешки бульони и супи на тяхна основа. И това не е случайно. Такива ястия са леки, здравословни и в същото време питателни.

Пилешките бульони са известни на човечеството още от опитомяването на първите птици. Хранителните свойства на ястието го направиха толкова популярно. Бульоните от пилешки гърди обикновено се считат за много диетични, тъй като се приготвят от най-полезната част. Бялото месо съдържа много фосфор (повече от него само в морски дарове и риба).

Пилешкият бульон е много полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит и язва. Дори при вирусни заболявания е добре да се яде такова ястие, тъй като съдържа противовъзпалителни вещества.

Бульонът съдържа много минерали и витамини. С цялата хранителна стойност на ястието е много диетично. Калоричното съдържание на пилешки бульон от пилешки гърди е само двадесет килокалории на сто грама продукт. Може да се използва дори от тези, които са на диети. В същото време белият хляб трябва да бъде заменен с ръжен хляб и бисквити.

Бульонът е в основата на диетата

За тези, които искат да отслабнат, бульоните са чудесен вариант за храна. Те съдържат незаменими аминокиселини, витамини и фосфор. И в същото време бульонът от пилешки гърди е с ниско съдържание на калории.

Насищат добре тялото, доставяйки необходимите елементи, като същевременно премахват токсините и прочистват. Бульонът се усвоява отлично от стомаха, което го прави незаменимо ястие за хора сзаболявания на храносмилателната система.