Рецепти за пълнени пъдпъдъци и начин на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Узбекистан се счита за родното място на това ястие. В тази страна има много различни начини за приготвяне на пъдпъдъци, от най-простите до сложни и сложни рецепти.

След това ще разгледаме как правилно да приготвим и изпечем пълнени пъдпъдъци. Като пълнеж могат да се използват различни продукти. Например, елда или ориз, гъби, зеленчуци, сирене и така нататък. Освен това ще научите всички тайни на готвенето и как да украсите ястие с месо.

Рецепта за пълнени пъдпъдъци

Необходими продукти:

• пъдпъдъци - 8-10 броя;
• овне месо - 200 грама;
• телешки черен дроб - 100 грама;
• cilantro - няколко клона;
• лук - 2-3 броя;
• морков - 2 бр;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• растително масло;
• сол;
• смлян черен пипер;
• риган;
• карамфил - 0,5 чаена лъжичка

Препоръчваме да добавите пикантен чесън или доматен сос.

Стъпка по стъпка процес

Готвене на пълнени пъдпъдъци:

1. Измиваме предварително изкормени трупове от пъдпъдъци под течаща вода.
2. Избършете пъдпъдъците с хартиени кърпи, разтрийте със смес от черен пипер и сол.
3. Преместете месото в дълбока купа, покрийте със стреч фолио и поставете на студено да се маринова за два часа.
4. Нарежете агнешкото на малки филийки с дебелина 3-4 мм.
5. Същите стъпки се повтарят с телешки черен дроб.
6. Смесете пълнежа в отделна купа, добавете малко подправки.
7. Обелете лука от горния слой и нарежете на малки филийки.
8. Обелете морковите, измийте и нарежете на тънки ивици.
9. Загрейте тигана, налейте растително масло, запържете лука до златисто кафяво.
10. Изсипете половината лук при агнешкото и черния дроб, а към останалите добавете морковите и оставете да къкри още няколко минути.
11. Разбийте яйцето в каймата, омесете пълнежа с мокри ръце.
12. Добавете пържен лук с моркови, напълнете нашите пъдпъдъци.
13. Изваждаме форма или казан с високи страни, слагаме в него пълнените трупове, заливаме всички продукти с вряла вода.
14. Оставете ястието да заври, оставете да къкри под затворен капак за един час.

Преди сервиране украсете пълнени пъдпъдъци със ситно нарязан кориандър. Ако искате да му придадете по-апетитен вид, можете да добавите малко ленено, сусамово и слънчогледово семе. Най-добре е да използвате люти сосове, за да подчертаете аромата и вкуса на готовото ястие. За гарнитурагответе варени картофи или спагети.

Пълнени пъдпъдъци във фурната

Съставки:

• пъдпъдък - 4-5 броя;
• сушени сливи (за предпочитане без костилка) - 10-12 бр;
• сол;
• червен пипер;
• обработено сирене - 100 грама;
• слънчогледово масло.

Тази рецепта ще изисква калъп с високи страни и 40 минути от вашето време. Няма нищо трудно за приготвяне.

Поетапно готвене

Рецепта за пълнени пъдпъдъци във фурната:

1. Доведете водата да заври, изсипете я върху обелените сини сливи.
2. Оставете така за 20-25 минути.
3. Обработено сирене, натъркано на ситно ренде.
4. Отцедете излишната течност от сините сливи, след това я смесете със сиренето.
5. Измиваме старателно труповете както отвътре, така и отвън.
6. Изсушете с хартиени кърпи, разтрийте с подправки.
7. Плънка за пъдпъдъци със сирене и пълнеж от сушени плодове.
8. С силиконова четка натриваме съда за печене със слънчогледово олио, прехвърляме труповете в него.
9. Загрейте фурната, изпратете ястието да се пече до готовност.

Времето за готвене зависи само от мощността на вашата фурна, но често отнема 40-45 минути.

Готвене на пъдпъдъци с елда и бекон

Съставки за рецептата:

• пъдпъдък - 7-8 трупа;
• елда - 125 грама;
• сол;
• смлян пипер;
• бекон - 225грама;
• лилав лук x 1;
• сушени билки;
• 1 връзка зелен лук

Заслужава да се отбележи, че беконът може да бъде заменен с пилешки гърди, пушено месо мили свинска мас. Всичко зависи от вашите предпочитания и желания.

Метод на готвене

Първи неща, които трябва да направите:

1. Първо изкормете труповете, изплакнете ги добре в топла вода, оставете ги да изсъхнат.
2. Внимателно избършете вътрешността на пъдпъдъка с хартиена кърпа.
3. Отстранете горния слой от лука и го нарежете на малки кубчета.
4. Пържете в тиган, докато се появи приятен златист цвят.
5. Беконът се разделя на порции.
6. Ако използвате пилешки гърди, трябва да се сварят до омекване и след това да се настъргват.
7. Измийте елдата, бавно я изсипете в малка тенджера и налейте студена вода.
8. Сложете тигана на малък огън, изчакайте, докато елдата е готова.
9. Отцедете останалата течност, добавете резен масло, разбъркайте кашата.
10. Изсипете бекона в тигана и запържете до златисто кафяво и апетитно.
11. След това добавете каша от елда, поръсете пълнежа със сол и подправки, оставете да къкри за около 10 минути.
12. Отстранете тигана от огъня, смесете продуктите със запържения лук, напълнете труповете.
13. Сложете пълнените пъдпъдъци във форма, предварително намазана с растително масло.
14. Сложете ястието във фурната за половин час.

Товапросто, но в същото време вкусно ястие от месо може да се приготви както за празничната трапеза, така и в ежедневието.