Как да приготвим пълнени чушки без месо: рецепти, опции за пълнеж

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пълнените чушки не се обичат само от онези хора, които просто не понасят миризмата и вкуса на този зеленчук. Останалите ядат това ястие с голямо удоволствие. Приготвя се, като правило, с плънка зелеви рулца: месо, ориз, лук. Не всеки обаче харесва месния компонент. Понякога някои имат нужда, по една или друга причина, да знаят как да приготвят вегетарианска версия на такова ястие. Е, желанието е естествено, особено като се има предвид популяризирането на здравословния начин на живот. Затова сега ще ви разкажем подробно как да направите такава пълнена чушка. Рецептата (наистина е възможно да се приготви такова ястие без месо) за готвене и повече от една, ще ви бъде представена по-долу.

И така, нека да започнем. Как да готвя пълнени чушки без месо?

Общи принципи

Не си мислете, че пълнените чушки без месо няма да са толкова добри. Въобще не. По-скоро дори обратното. Въпреки това пълнежът от ориз и месо, колкото и добър да е, също е скучен. И малцина, между другото, знаят товаМожете да напълните този зеленчук с други съставки. Зеленчуци (всички със или без същия ориз), гъби, елда, тестени изделия, сирене, скариди, извара са идеални за такива цели. Както и не всеки е наясно, че чушките, пълнени без месо, могат не само да се задушат, но и да се приготвят на фурна, бавно готвене, на скара. И дори да задушавате, не е просто така, а в зеленчуков сос, доматен сок, заквасена сметана.

Приготвяне на храна

Пълненият пипер, пълнежът за който може да бъде много разнообразен, както разбрахме, не е труден за приготвяне. Този зеленчук изглежда е създаден, за да се напълни с различни съставки. Достатъчно е само да отрежете дъното с опашката, да вземете преградите със семената - и моля, контейнерът за всяко пълнене е готов. Между другото, отрязвайки дъното, можете да вземете още малко пулпа и в крайна сметка да получите красив капак, който след това и покрийте пълнежа. Що се отнася до цвят, размер, разнообразие, зрялост, можете да пълните всякакви екземпляри.

Какво всъщност ще правим сега.

Пълнени чушки: класическа рецепта без месо. Съставки

За да приготви това вегетарианско ястие, домакинята трябва да се запаси със следните продукти: десет сладки чушки, чаша ориз, една голяма глава лук, морков, супена лъжица доматено пюре. Комплектът, както виждате, е повече от прост. Единственото нещо, на което си струва да се обърне внимание, е, че оризът трябва да се вземе кръгъл. По-лепкаво е, благодарение на това пълнежаще поддържа форма по-добре.

Как да готвя

Оризът първо се измива добре и то повече от веднъж. След това заспиваме във вряща вода (чаша зърнени храни - две води). Не е нужно да смесвате. Гответе десет минути на среден огън, след което оставете още пет минути на най-малката под капака. Изключи. Оставяме да изстине. Готвене на чушки. Както е описано по-горе. Правим пържене с растително масло от настъргани моркови и произволно нарязан лук. Смесете го с ориза, черен пипер и сол. И след това пълним чушките му. Няма нужда да се опитвате да ги уплътните максимално. Така че чушките могат да се спукат, в резултат на това ястието ще се окаже грозно. След това ги покриваме с капаци отдолу с опашка (можете да пропуснете тази стъпка, ако желаете). Слагаме го в тенджера, наливаме вода, смесена с доматено пюре (не трябва да стига до върха на чушките), задушаваме на слаб огън около четиридесет минути. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

Това беше най-лесната рецепта, която повечето от нашите домакини използват. Но той далеч не е единственият. След това помислете как да приготвите чушки, пълнени със зеленчуци на гръцки. У дома това ястие се нарича "Gemista".

гръцка плънка

Първо сварете чаша ориз и пригответе десет чушки по същия начин, както по-горе. Нарежете на ситно два патладжана, посолете добре и оставете в тази форма за около двадесет минути. Благодарение на тази процедура ще се отървем от горчивината. По принцип кората може да се отстрани. След това тази стъпка може да бъде пропусната. Два моркова и единпочистваме тиквичките, измиваме ги. Нарежете ситно и добавете към тях триста грама нарязани шампиньони. След това сложете всичко в тиган със сгорещен зехтин и запържете за пет минути. След това добавете патладжана. Ако сте ги оставили с кора и сте ги държали в сол, не забравяйте да изплакнете парчетата под течаща вода. Запържете всички зеленчуци за още 15 мин. След това добавете сварения и измит ориз, разбъркайте. Опитваме, черен пипер, сол, разбъркваме отново и след няколко минути изключваме огъня. Оставяме плънката да изстине, а плънката ще направим сами. Настъргваме друг морков и нарязваме на ситно пет домата. Запържете всичко в зехтин за пет минути. В две чаши вода (задължително гореща) разтваряме три супени лъжици мисо паста и една позната доматена паста. Разбъркайте, изсипете получената смес в зеленчуците. Добавете една супена лъжица захар, сол и черен пипер, оставете да къкри пет минути, не повече. След това напълваме чушките с охладени зеленчуци и гъби, слагаме ги в тенджера, заливаме с получения пълнеж и варим на слаб огън под капак за около четиридесет минути. Не сервирайте веднага, оставете ястието да се вари още половин час. Е, тогава можете да повикате роднини на масата.

Чушки + гъби + паста

Чушки, пълнени без месо - всичко е наред! Но тъпченето с гъби и тестени изделия е просто богохулство!“- това могат да възкликнат мнозина. И напразно ще надигат вик. Такъв особен пълнеж се съчетава добре с вкуса на пипер и прави ястието много оригинално. По принцип какво има тукневероятно, като цяло. Спомнете си същата паста (според нас - банална паста), в която италианците добавят почти всичко, което видят. Включително чушки и гъби. Така че, ако се замислите, тук не трябва да се възмущавате, а бързо да бягате към печката. Да приготвите пълнени чушки без месо в съвсем различно въплъщение.

Как да направя?

150 г спирали (най-добре е да вземете точно този вид паста), сварени до състояние, което в Италия се нарича ал денте. И ако според нас, то така, че да не се превърнат в каша, а да са малко твърди. Натриваме два моркова, нарязваме същия брой домати и лук произволно, но на ситно, изпращаме всичко да се запържи в тиган. След пет минути добавете 300 г варени гъби към зеленчуците. Нарязваме и гъбите на ситно. Гответе 15 минути, след което изсипете две супени лъжици соев сос, разбъркайте, изключете огъня, добавете пастата. Разбийте две яйца и към тях добавете настъргано сирене (достатъчно е да вземете 200 г). Пипер-сол. Разбъркваме. Готовите чушки напълваме с каймата, напълваме я с вода, смесена с пет супени лъжици доматено пюре, добавяме пет граха черен пипер, дафинов лист. Оставете да къкри във фурната за четиридесет минути. Не забравяйте да покриете. И след това още половин час без нея.

Картофен пълнеж и масло

Триста грама гъби (всякакви - пресни, но варени или консервирани) трябва да бъдат нарязани на ситно. След това добавете към тях три настъргани на едро рендекартофи. По принцип по желание може да добавите и лук. Посолете и поперчете цялата получена маса, разбъркайте и след това напълнете чушките с нея. И отгоре, сякаш, запушете плътно с кръгче домат. Сложете цялата тази красота плътно в тенджера, налейте вода, в която са смесени три супени лъжици доматено пюре, и след това оставете да къкри за един час на най-малкия огън.

Пълнени с царевица

Когато става дума за такова ястие като чушка, пълнена със зеленчуци без месо, човек може само да изненада кулинарните фантазии и изобилието от съществуващи пълнежи. Както е и в следващата рецепта. За да приготвим български пипер, пълнен със зеленчуци върху него, вземаме стандартен буркан царевица, отцеждаме течността и изпращаме самите зърна в тиган със загрят зехтин. Добавете към тях три ситно нарязани домата, посолете, запържете, докато цялата течност се изпари. Разрязваме чушките наполовина по дължина, отстраняваме семената и преградите, поставяме ги върху тава, покрита с фолио, поставяме ги във фурната за двадесет минути при температура не повече от 150 градуса. След това ги изваждаме, оставяме да изстинат и след това ги напълваме с царевично-доматен пълнеж, след като към него добавяме куп нарязани зеленчуци и сто грама настъргано сирене. Печете още половин час.

Няколко думи за диетата

Като цяло почти всички предложени по-горе варианти (с изключение на екстремни с паста и чушки с картофи и гъби) по дефиниция са диетични. С изключение на едно но. Процесът на готвене включва печенерастително масло и използването на заквасена сметана. Затова всички, които броят всяка калория, трябва просто да пропуснат етапа на сотиране и да заменят заквасената сметана с неподсладено кисело мляко без мазнини. И е желателно да вземете кафяв вместо обикновен ориз. Това е цялата наука. Или можете да измислите своя собствена. И за да стане по-лесно, по-долу е даден пример за такова ястие.

Диетични пълнени чушки. Рецепта без месо, с боб

Триста грама фасул се варят до полуготовност. Направете същото с чаша кафяв ориз. Охладете двете съставки, разбъркайте, добавете настъргания морков и нарязания лук. Сол. Напълнете чушките и гответе на двоен котел за половин час. Сервирайте със соев сос, за да подобрите вкуса.

Направете празни места

А сега няколко думи за това как да приготвите чушки, пълнени със зеле за зимата. Струва си да се отбележи, че има много рецепти, но ние ще дадем най-простите, но не по-малко популярни. Ние даваме всички съставки на базата на 10 парчета доста големи чушки.

Нарежете триста грама зеле, една връзка зелен лук и десет стръка босилек. Правим марината от чаша бяло вино, половин чаша винен оцет, сто грама захар, две супени лъжици къри и кимион и една и половина същите лъжици сол. Тоест, просто смесете всичко, изсипете в тенджера и оставете да заври. Освобождаваме чушките от дръжките, обелваме и потапяме в маринатата. Оставете на слаб огън за три минути. След това получаваме зеленчуцитеа на тяхно място хвърляме зеле. Издържаме една минута. Взимаме купа, слагаме гевгир върху нея, изхвърляме зелето. Когато се отцеди, смесете с билките, напълнете чушките, сложете ги плътно в трилитров стерилизиран буркан, залейте с маринатата от купата. Добавяме преварена вода отгоре, отцеждаме цялата саламура, довеждаме я до кипене, изсипваме я отново в буркана, навиваме. Страхотна закуска за зимата е готова!

Заключение

Опитахме се да разкажем подробно как да приготвим пълнени чушки без месо. Пълнежите за този зеленчук, както видяхме, могат да бъдат напълно различни. А вариантите, които сме дали са капка в морето от налични рецепти. И ако вземете предвид, че на базата на съществуващите методи на готвене можете да създадете и свои собствени, тогава можем да направим следното заключение: пълнените чушки без месо могат да бъдат доста вкусни и доста засищащи!