Шаран: калории на 100 грама

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусната храна е не само необходимост, но и нашето ежедневно желание, което до голяма степен определя настроението за деня и ефективността на свършената работа. Но бедата е, че много лакомства не влияят напълно положително на нашето здраве, метаболизъм и храносмилане. Много диетолози настоятелно съветват да се изключат бързите въглехидрати от диетата, по-специално брашното, мазните и сладките. Но можете да ядете риба без ограничения. Например шаранът е вкусен и полезен. Калоричното съдържание на тази риба улеснява вписването й във всяко меню.

Каква риба е това?

И така, шаранът е риба от семейството на шараните. За първи път тя дойде на човешката маса в Китай през 1000 г. пр.н.е. Тук тя е била любим деликатес на императорите. По-късно шаранът дошъл в Азия и Европа. Отглежда се в Чехия от 13 век.

На външен вид шаранът прилича на караси, но с по-дебело и по-дълго тяло и движещи се устни.

Карпов са разделени нареката и езерото, освен това реката имат по-дълго цилиндрично тяло, а езерото са къси и дебели.

Възрастен е с дължина до метър и може да тежи до 20 кг. Шаранът яде почти постоянно, тъй като принадлежи към безстомашните риби. Диетата се състои от ракообразни, мекотели и червеи. По-близо до три години шаранът може да се размножава.

Хранене

Шаранът почти винаги се предлага в магазините. Калоричното му съдържание ви позволява да включите риба във всяко меню. Ястията от шаран могат да бъдат много разнообразни, тъй като тази риба с благодарност приема всяка форма на топлинна обработка. Разбира се, в трупа има достатъчно кости, но колкото по-голяма е самата риба, толкова по-големи са костите. Така че не ставайте твърде малки, изберете по-голяма риба.

Между другото, това е мазна храна, но много нежна и почти сладка. Ако сте на диета, тогава шаранът ще бъде истински деликатес. Калоричното му съдържание достига 112 калории в суров вид. При варен шаран тази цифра пада до 102 калории на 100 g, докато при пържен шаран се повишава до 196 калории. Изглежда ли е голямо число? Съвсем не, защото това е много засищаща риба, която е богата на витамини и макроелементи. Съдържа висока концентрация на протеини и мазнини.

Ако замените част от месото в диетата си с риба, тогава няма да има наддаване на тегло, но процесът на храносмилане ще се подобри. Шаранът се приготвя изключително лесно. Калоричното му съдържание е високо, така че е по-добре да сервирате зеленчуци или зърнени храни като гарнитура, но шаранът в тесто ще бъде много лесен за стомаха. Рибата е сочна и нежнамного чувствителен към сол и черен пипер и затова е по-добре да не прекалявате с подправките.

Добре за тялото

Освен споменатите мазнини и протеини, тази риба има много витамини и полезни химични съединения. Месото съдържа почти всички витамини от групи В, РР, Е, С и провитамин А. В допълнение към факта, че шаранът е вкусен, съдържанието на калории на 100 грама позволява то да бъде въведено в диетичното меню без риск за фигурата, но с големи ползи за тялото. В крайна сметка рибата има много йод, калий, магнезий, фосфор, натрий, хлор, желязо, манган, цинк и флуор.

В нашето меню шаранът може да има положителен ефект върху състоянието на гръбначния и главния мозък. Съдържа витамин В12, който е антиоксидант. Участва в метаболизма на мазнините и синтеза на ДНК. Шаранът успокоява нервите, подобрява храносмилането и регулира нивата на кръвната захар.

Месото му е полезно при заболявания на щитовидната жлеза. Трябва да се отбележи, че съдържа фосфорна киселина, която е незаменима.

Диетолозите препоръчват да се вари рибата поне за четвърт час и да се пържи на малки парченца за около 25 минути. Ако печете пайове с риба, това ще отнеме поне час. За осоляване - 2-3 седмици и няколко дни за замразяване

Избор на начин за готвене на шаран

Най-"тежкият" за тялото ще бъде пържен шаран. Калоричното му съдържание почти достига 200 kcal на 100 грама. И ако добавите факта, че мазната риба повишава холестерола, тогава използването й може да е нежелателно. Но рибеното масло е многопо-ценно от свинско или телешко. Благодарение на наличието на минерали и витамини, месото от шаран става полезно за стабилизиране на функционирането на тялото като цяло и на опорно-двигателния апарат в частност.

Така че за тези, които губят тегло, яденето на шаран е полезно, защото това месо стимулира метаболизма.

Най-добре е да купувате жив шаран и да не гледате много големи шарани. Идеалната би била риба от 1-1,5 кг с червено-розови хриле, еластично месо и мокра, равномерна опашка. До три дни може да бъде в хладилник купен шаран. Само не забравяйте да го изкормите, поставете го в стъклен съд и покрийте с филм. Във фризера шаранът не губи качествата си. Съдържанието на калории на 100 грама риба не се променя.

С какво да комбинирате риба в готвенето

Независимо от държавата и националността, всеки обича шаран. Приготвя се по различни начини: печено, пържено, варено, задушено и пълнено. И каква риба е ухо! В него, както се казва, има лъжица. В Централна Азия рибата се готви в бяло вино със сушени плодове и бадеми, а в Австралия - с домати, аншоа, бекон и сметана. В руската кухня пълненият шаран много често се приготвя с помощта на гъби, чушки, чесън, джинджифил, яйца и лук. Лимоновият сок е идеален за мариноване на риба. Можете да използвате и домат. Тъй като рибата абсорбира подправките много активно, не е нужно да сте ревностни с тях. Можете да замените соевия сос със сол. Много интересно се разкрива риба с босилек, майоран и кардамон. Можете да сервирате пържени картофи като гарнитура,зеленчуци, ориз, боб и елда.

На диета е позволено дори пържен шаран. Калоричното му съдържание, ако се готви без олио, намалява значително. Разбира се, специален грил тиган ще бъде полезен. Първо трябва да премахнете кожата и мастните натрупвания по корема.

Печете риба според всички правила

Но, разбира се, печеният шаран е най-подходящ за диетична храна. Калоричното му съдържание варира от 120 до 170 калории, в зависимост от съставките на маринатата. Полезно е да се направи на базата на лимонов сок, чесън и горчица. Може да добавите и доматен сок. И пълнена с елда с чесън и моркови. Оригиналната марината може да се направи с лук, червен пипер, босилек и кориандър.

Можете да използвате варено зеле, тиквички и патладжан за гарнитура. Много е вкусно, но, уви, е висококалорично за мариноване на риба в смес от майонеза с домати и лук. Между другото, за тези, които се фокусират върху енергийната стойност, има смисъл да готвят риба не във фурната, а в двоен котел.

Например

И така, шаранът на фурна е в менюто. Правим го възможно най-ниско, за да си позволим спокойно риба за вечеря. Почистете трупа от вътрешностите. В отделна тенджера комбинирайте соевия сос с босилека, лука и чесъна. Добавете лимонов сок и няколко супени лъжици горчица. Разбъркайте всичко и оставете рибата на студено.

Можете също да накълцате ядки и да запържите моркови в тиган. След това напълнете шарана с моркови и варена елда и набодете корема с клечки за зъби,така че нищо да не изпадне. Сега застелете тавата за печене с хартия за печене. Когато подреждате рибата, залейте обилно с марината отгоре и я изпратете във фурната.