Куфлички с канела от тесто с мая: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рилцата с канела са едно от любимите лакомства на много хора по света. На първо място, поради факта, че са доста лесни за приготвяне, но в същото време вкусът е отличен. Освен това канелата рядко причинява алергии, което означава, че повечето деца могат да бъдат лекувани с такъв деликатес. Ароматните и свежи кифлички с канела ще бъдат достойна украса на всяка празнична трапеза или проста закуска.

Бутер тесто

И така, преди да започнете да готвите, трябва да решите какъв вид тесто ще използвате. За повечето рецепти ще свърши работа както домашното, така и закупеното от магазина тесто. Днес ще разгледаме повече от една рецепта за кифлички с канела, така че първо ще дадем начини за приготвяне на два вида тесто с мая - обикновено и бутер.

За да направите бутер тесто ще ви трябват следните съставки:

• 250 грама маргарин;
• 3 чаши брашно;
• 1 яйце;
• студена вода (за предпочитане преварена);
• 1/4 чаена лъжичка лимонов сок;
• малко сол.

Когато приготвяте бутер тесто, използвайте стандартна чаша от 250 мл. Самият процес отнема много време, но не е нищо сложно. Да създавам добротесто за кифли, процедирайте по следния начин:

1. Поръсете 2/3 чаша брашно в купа.
2. Нарежете маргарина на малки кубчета и добавете към брашното.
3. Разбъркайте сместа. Използвайте нож, за да се отървете от бучките. Колкото по-равномерно се разпредели тестото, толкова по-добра ще се получи готовата смес.
4. Извайвайте топка от полученото тесто. Не месим, а оставяме така.
5. Вземете втората купа и добавете там 1 чаша брашно. Добавете лимонов сок и сол.
6. Разбийте яйцето в отделна чаша и разклатете. Добавете течност до 2/3 от горното ниво.
7. Изсипете яйцето в брашното. Започнете да месите, като постепенно добавяте още 1 чаша брашно. Тестото трябва да е меко, а не твърдо.
8. Разточете готовата топка на правоъгълник, но не твърде тънко, за да не се разкъса тестото.
9. Сега трябва да поставите първото празно място отгоре. Поставете го по-близо до един от ръбовете, в средата на останалите.
10. Опаковайте в плик. Първо къс ръб, след това два странични и след това покрийте всичко с останалата дълга част.
11. Поръсете чинията с брашно и поставете плика с краищата надолу. Оставете в хладилника за 30 минути, без да затваряте нищо.
12. Извадете тестото от хладилника, разточете го на правоъгълник и го сгънете обратно в плик. Оставете да се охлади за още 30 минути.
13. Повторете предишната стъпка още веднъж.

Тестото вече е готово за използване в рецепти. Ако сте го подготвили предварително, можете да го замразите. Възстановяването му ще отнеме 1,5-2 часа.

Маслотесто с мая

Ако не сте почитател на бутер тестото, тогава лесно можете да се справите с обичайното. От това канелените рулца само ще се възползват. Ще ви трябва:

• прясна мая - 70гр;
• чаша вода;
• лъжица захар (за тесто);
• 2 чаши брашно (за тесто);
• 2 чаши мляко;
• 175 грама маргарин;
• 2 чаши захар;
• 3 избрани яйца (или 4 бр. 1-ва категория);
• торба ванилова захар (25 грама);
• чаена лъжичка сол;
• брашно - 10 чаши;
• 4 супени лъжици растително масло.

За да направите закваската, направете следното:

1. Разтворете маята в топла вода.
2. Изсипете захар.
3. Пресейте брашното.
4. Омесете тестото в една посока.
5. Оставете сместа за 40 минути на топло място и покрийте с кърпа.

След като сте подготвили всички продукти и тестото, можете да започнете приготвянето на самото тесто:

1. Вземете по-голям тиган и изсипете мляко и захар в него. Добавете маргарина, ваниловата захар и солта. Изсипете тази смес в тестото.
2. Разбърквайки бавно, добавете пресятото брашно. Разбъркайте стриктно в една посока, докато се образува хомогенна, еластична, гъста маса.
3. Сложете на масата и накрая омесете.
4. Преместете в голяма тенджера, покрийте с кърпа и поставете на топло място за два часа.
5. Изчакайте тестото да втаса и започнете да готвите.

Това приключи подготовката на съставките. Тогава всичко ще зависи единствено от васфантазия. Канелените рулца, приготвени от тесто с мая, приготвени по този начин, ще се окажат буйни и сладки. Ако е необходимо, можете да намалите количеството захар в рецептата.

Трак с фурната

Преди да започнете да правите канелени рулца, не забравяйте да загреете фурната до 200 градуса. Ако фурната ви е с прозрачна стена и можете да определите готовността, без да я отваряте, тогава след като заредите кифличките вътре, намалете температурата на 180 градуса и ги изпечете за времето, посочено в рецептата.

Ако фурната ви е твърде мръсна или просто има твърде тъмно стъкло и трябва да я отворите, за да проверите готовността на лакомството, тогава след всяко отваряне на вратата добавете около 2 минути към общото време за печене. Това е необходимо, тъй като температурата вътре пада твърде бързо и ще трябва време да се възстанови.

Първа рецепта

За тази рецепта е най-добре да използвате втория вид тесто. В резултат на това трябва да получите типични "купени от магазина" канелени рулца:

1. Разточете полученото парче тесто в един голям "колбас".
2. Нарежете го на парчета 2x4x8 см (приблизителни размери).
3. Всеки от тях също трябва да се разточи на "наденица" и след това да се сплесква.
4. Поръсете получените дълги сладкиши с канела и навийте обратно на "колбаси".
5. Сега сгънете тези тръби в спирала в "охлюви".
6. Поставете всички заготовки върху тава за печене или форма, оставяйки малко разстояние между тях.
7. Печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.

Ако използвате купено от магазина тесто, това е най-лесната рецепта за кифлички с канела. След това ще разгледаме още няколко варианта за приготвяне на този деликатес.

Втора опция

Следва друга рецепта за кифлички с канела, направени от тесто с мая (не бутер). В този случай ще приготвим деликатес, използвайки не само посочения компонент за пълнежа. Какво ще се изисква?

• 20 грама канела;
• 30 грама какао на прах;
• 50 грама захар;
• 15 грама ванилия;
• 20 грама масло.

Пригответе сместа, като смесите всички тези съставки с изключение на маслото и вкуса. Ако нещо липсва, добавете го. След това можете да започнете да готвите.

1. Разточете тестото в правоъгълна форма с дебелина 1-1,5 сантиметра. Опитайте се да направите фигура със съотношение на страните от около 1 до 10.
2. Разтопете маслото, охладете и намажете тестото.
3. Навийте тестото на руло. Нарежете го на парчета с дебелина 2-3 сантиметра.
4. Поставете "суровите" кифлички върху тава за печене и ги оставете да се оформят за 20 минути.
5. Печете във фурната на около 190 градуса за половин час. Но не забравяйте да проверите тяхната готовност.

По този начин можете да направите вкусни кифлички с различни вкусове, не само канела.

Сироп

Сготвил съмрулца с канела и захар, не е нужно да спирате дотук. В допълнение към основните компоненти, можете да направите много повече. Например, залейте ги със захарен сироп. За него ще трябва да направите следното:

1. Вземете малка купа и изсипете 100 грама захар в нея.
2. Капете една чаена лъжичка вода и разбъркайте до гладкост. Добавете още течност, ако е необходимо.
3. След като оформите сместа, я загрейте, докато се карамелизира.
4. Изсипете още 200 милилитра топла вода.
5. Разбъркайте.

Това е. Вашият сироп е готов. Сега можете да накиснете готовите кифлички от двете рецепти по-горе.

Крем и декорация

Но това не е всичко. Ако искате да получите канелени рулца, които не е неудобно да публикувате в списание, можете да направите и крем за тях. За него ви трябва:

• 100 грама заквасена сметана и извара;
• 50 грама пудра захар.

Просто трябва да разбиете тези съставки и да полеете кифличките с получената смес. Можете да добавите още малко заквасена сметана, за да стане кремът по-течен.

След като излеете кифличките, остава последният щрих. Поръсете ги с едно от следните:

• шоколад;
• орех;
• цветни пръски.

След това те могат да бъдат сервирани.

Куфлички за 20 минути

Нямате ли допълнително време и енергия? Децата питатсготви нещо вкусно? Следващата рецепта от професионален готвач ви позволява да приготвите лакомство за цялото семейство без почти никакви усилия. Ще ви трябва:

• незалепваща метална тава за мъфини и пудинг (но можете да се справите с обикновен силикон);
• 1 лимон/портокал/грейпфрут (или аромат);
• 100 ml мляко (за предпочитане бита сметана 35%);
• захар на вкус;
• 1 яйце;
• 20 грама канела;
• бутер тесто.

Ако имате време, можете да използвате рецептата за бутер тесто по-горе. В противен случай купувайте замразена мая. Сешоар ще ви помогне бързо да го размразите. Включете го на максимална мощност и загрейте тестото по дължина, като постепенно го разгънете върху дъската. Сега можете да започнете да готвите:

1. Вземете купа и смесете в нея яйцето, млякото (сметаната), кората и захарта. Ще бъде крем. Поставете го в хладилника.
2. Сложете тестото върху дъската и разточете на правоъгълник. Когато използвате замразен, можете само да направите първоначалната му форма малко по-тънка. Дължината на късата страна трябва да бъде около 15 см.
3. Поръсете и двете страни на тестото с канела.
4. Разрежете тестото по дългата страна.
5. Навийте получените тънки правоъгълници на рула.
6. Нарежете рулцата на парчета с дължина около 5 сантиметра. Средно от 500 грама тесто се получават около 12 кифлички, но може и по-малко.
7. "Бурчетата" тесто се поставят на края исмачкайте с дланта си. Спираловият модел на канела трябва да сочи право към вас.
8. Разточете сладките с точилка.
9. Сложете кръгчетата тесто в тава за печене. С помощта на чаена лъжичка ги натиснете до самите ъгли и стени.
10. Сложете заготовката във фурната за 5 минути при температура 180 градуса.
11. Когато кифличките са малко "захванати" и набъбнат, извадете формата от фурната.
12. С помощта на лъжица внимателно изравнете тестото.
13. Изсипете сметаната в оформените "кладенчета" до самия ръб.
14. Поставете във фурната и изпечете кифличките до готовност. Това ще отнеме около 10-15 минути.

Въпреки факта, че в тази рецепта има много повече точки, отколкото в предишните, всички действия се извършват почти мигновено. Готовите кифлички също могат да бъдат украсени със сироп или шоколад.

Заключение

Днес разгледахме рецепти със снимки на кифлички с канела. Както виждате, няма нищо сложно в приготвянето им, особено ако използвате тесто, закупено от магазина. Използвайки обсъжданите съвети, дори и най-неопитната домакиня ще може да зарадва близките си с лакомство, достойно да бъде сервирано в най-добрите кафенета в града.