Олио за пържене: използване и изхвърляне

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:21

Олиото за пържене е мазнина или продукти с маслена основа, загряти до висока температура. Често се използва в заведения за обществено хранене за готвене на пържени картофи, пръчици сирене и месни ястия. В някои случаи олиото за готвене може да се използва повторно, ако не е загубило полезните си свойства и оригиналната си консистенция.

В момента употребата на продукта се дължи на ниското съдържание на холестерол и многократната употреба. Лесно се усвоява от тялото поради специфичния си състав на мастни киселини.

Какво е готварско масло?

Това е продукт, който се получава чрез двойно фракциониране, с други думи - пречистване. Това е рафинирано палмово масло в течна форма при стайна температура. Срокът на употреба директно зависи от продуктите, които се приготвят. Например готвенето на понички значително намалява качеството на маслото, тъй като брашното попада в течността по време на пържене иутаява във фритюрника. Въпреки това, ако готвите отделни продукти - картофи, месо и риба, олиото може да се използва за 3 до 5 дни.

Продуктите се продават в специални опаковки, които казват как да ги използвате правилно и указва срока на годност. Специална рецепта за готвене ви позволява да постигнете златиста коричка при пържене, без да поемате мазнина.

Олиото за пържене се възползва от следните фактори:

• Неутрален вкус, цвят и мирис на продукта.
• Подходящ за пържене на абсолютно всяка храна.
• Съдържа по-малко холестерол от слънчогледовото масло.
• Запазва полезните свойства на храните.
• Придава на ястието пикантна златиста коричка.

Освен това, основната разлика между олиото за готвене и слънчогледовото олио е, че първото може да се използва многократно.

Какви ястия мога да готвя?

С помощта на дълбоко пържене можете да приготвите голямо разнообразие от ястия, като се започне от обичайните пържени картофи и се завърши с пръчици сирене с месен пълнеж. Благодарение на лекотата на използване, този продукт може да се използва не само в заведения за обществено хранене, но и у дома.

Най-популярните ястия за пържене с олио са:

• Пържени картофи с нежна и хрупкава коричка;
• гурме пръчици сирене, пържени до златисто кафяво;
• кюфтета с пикантен сос;
• рибни пръчици, които са страхотни с бира и други алкохолни напитки;
• мек и ароматенпонички.

Важно е да запомните, че времето за готвене по този начин е значително намалено, за разлика от готвенето със слънчогледово олио.

Препоръки при избор

Олиото за пържене е разделено на два вида:

• длан;
• маслина.

Зехтинът има изискан вкус и аромат. Палмата няма цвят, няма мирис, няма аромат. Предимството на последното е, че прави продукта хрупкав и се топи в устата. Зехтинът е доста скъп и рядко се купува за кетъринг.

Когато избирате, обърнете внимание на срока на годност и безопасността на контейнера. След това проучете състава, тъй като колкото повече мазнини, толкова по-малко полезни свойства се съдържат в този продукт. Най-добре е да изберете продукт без аромат, неутрален цвят.

Изхвърляне на масло за пържене

След изтичане на полезния живот на този продукт, той трябва да бъде правилно изхвърлен. Не го изливайте в мивката или навън! В днешно време съществуват специални служби, чиято основна дейност е събирането и обезвреждането на нефт.

Използваното олио за готвене трябва да бъде рафинирано или продадено. Също така не забравяйте редовно да почиствате фритюрника и мазнините по оборудването.

Правилното използване и изхвърляне на този продукт засяга качеството на околната среда, запомнете това!