2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Олиото за пържене е мазнина или продукти с маслена основа, загряти до висока температура. Често се използва в заведения за обществено хранене за готвене на пържени картофи, пръчици сирене и месни ястия. В някои случаи олиото за готвене може да се използва повторно, ако не е загубило полезните си свойства и оригиналната си консистенция.
В момента употребата на продукта се дължи на ниското съдържание на холестерол и многократната употреба. Лесно се усвоява от тялото поради специфичния си състав на мастни киселини.
Какво е готварско масло?
Това е продукт, който се получава чрез двойно фракциониране, с други думи - пречистване. Това е рафинирано палмово масло в течна форма при стайна температура. Срокът на употреба директно зависи от продуктите, които се приготвят. Например готвенето на понички значително намалява качеството на маслото, тъй като брашното попада в течността по време на пържене иутаява във фритюрника. Въпреки това, ако готвите отделни продукти - картофи, месо и риба, олиото може да се използва за 3 до 5 дни.
Продуктите се продават в специални опаковки, които казват как да ги използвате правилно и указва срока на годност. Специална рецепта за готвене ви позволява да постигнете златиста коричка при пържене, без да поемате мазнина.
Олиото за пържене се възползва от следните фактори:
- Неутрален вкус, цвят и мирис на продукта.
- Подходящ за пържене на абсолютно всяка храна.
- Съдържа по-малко холестерол от слънчогледовото масло.
- Запазва полезните свойства на храните.
- Придава на ястието пикантна златиста коричка.
Освен това, основната разлика между олиото за готвене и слънчогледовото олио е, че първото може да се използва многократно.
Какви ястия мога да готвя?
С помощта на дълбоко пържене можете да приготвите голямо разнообразие от ястия, като се започне от обичайните пържени картофи и се завърши с пръчици сирене с месен пълнеж. Благодарение на лекотата на използване, този продукт може да се използва не само в заведения за обществено хранене, но и у дома.
Най-популярните ястия за пържене с олио са:
- Пържени картофи с нежна и хрупкава коричка;
- гурме пръчици сирене, пържени до златисто кафяво;
- кюфтета с пикантен сос;
- рибни пръчици, които са страхотни с бира и други алкохолни напитки;
- мек и ароматенпонички.
Важно е да запомните, че времето за готвене по този начин е значително намалено, за разлика от готвенето със слънчогледово олио.
Препоръки при избор
Олиото за пържене е разделено на два вида:
- длан;
- маслина.
Зехтинът има изискан вкус и аромат. Палмата няма цвят, няма мирис, няма аромат. Предимството на последното е, че прави продукта хрупкав и се топи в устата. Зехтинът е доста скъп и рядко се купува за кетъринг.
Когато избирате, обърнете внимание на срока на годност и безопасността на контейнера. След това проучете състава, тъй като колкото повече мазнини, толкова по-малко полезни свойства се съдържат в този продукт. Най-добре е да изберете продукт без аромат, неутрален цвят.
Изхвърляне на масло за пържене
След изтичане на полезния живот на този продукт, той трябва да бъде правилно изхвърлен. Не го изливайте в мивката или навън! В днешно време съществуват специални служби, чиято основна дейност е събирането и обезвреждането на нефт.
Използваното олио за готвене трябва да бъде рафинирано или продадено. Също така не забравяйте редовно да почиствате фритюрника и мазнините по оборудването.
Правилното използване и изхвърляне на този продукт засяга качеството на околната среда, запомнете това!
Препоръчано:
Защо котлетите се разпадат при пържене и как да го избегнем
Котлетите са обичани от всички, които не се свенят от месни ястия. Домакините също ги уважават много: изпържих по-голям тиган - и семейството е снабдено с вечери за една седмица. Въпреки това, готвенето също може да бъде разочароващо. Дори опитни готвачи понякога се чудят защо котлетите се разпадат при пържене. За начинаещи домакини един неуспешен първи експеримент може напълно да изплаши идеята да зарадвате любимите хора с това ястие. Междувременно трудностите са преодолими и проблемите се решават
Олио от чесън. Рецепта, методи на приложение в медицината
Не е тайна, че чесънът има уникални лечебни свойства. Ползите от този продукт, богат на селен, сяра, витамини и микроелементи, трудно могат да бъдат надценени. Чесънът удължава младостта, лекува много заболявания и е отлична добавка в готвенето
Колко калории в едно яйце: сурово, твърдо сварено и меко сварено, пържено в олио и без олио
Пилешките яйца са най-достъпният животновъден продукт, който се използва широко не само в хранително-вкусовата промишленост, но и активно се консумира от населението. Яйцата обикновено се добавят към сладкиши и десерти, използват се в салати и коктейли, а също така се консумират като напълно самостоятелно ястие. Ако следвате фигурата си и регулирате диетата си, тогава трябва да знаете не само колко калории има в едно яйце, но и как методът на готвене влияе върху енергийната стойност на продукта
Тиган без олио: най-добрите компании, методи за готвене, снимки и ревюта
Нито една кухня не е пълна без тиган. Въпреки факта, че пържената храна не е много здравословна, ние все още я ядем. Затова са измислили начин да се пържат в тиган без олио. Ще бъде обсъдено в тази статия. И за да бъде здравословно, трябва да вземете предвид някои съвети
Домати с хрян. Домати в олио с хрян: рецепти
Нашите домакини знаят много рецепти за домати, но на някои от тях трябва да се обърне специално внимание. Например върху домати с хрян. В края на краищата хрянът в него значително повишава апетита и тонуса на цялото човешко тяло, като по този начин предизвиква активиране на цялата скрита енергия и сила. Съдържащите се в него етерични масла ни носят много ползи и освен това имат антисептични свойства. Сега ще разгледаме как се използва в различни рецепти
