Компот от череши: характеристики на готвене, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво може да бъде по-вкусно от прохладен компот от череши в горещ летен ден! Той перфектно утолява жаждата, като същевременно насища тялото с важни витамини. Въпреки това, през студения сезон тази напитка е не по-малко търсена. През студения сезон тялото, повече от всякога, трябва да попълни необходимото ниво на полезни съединения и компотът от череши се справя перфектно с тази задача. За това как може да се приготви у дома, включително за зимата, ще разкажем в нашата статия.

За какво е добър компотът?

Разбира се, най-голямо количество важни за организма витамини и минерали се съдържат в пресните череши. Но е невъзможно да се насладите на зрели и сочни плодове, набрани директно от дървото през цялата година. Ето защо трябва да се справите с прибирането на череши за зимата. За да направите това, плодовете се замразяват или варят от тях компоти и конфитюри. Такива заготовки могат да бъдат чудесна алтернатива на пресни череши.

Същото като при прясно набрани плодове от дървото, в компотсъдържа витамини А, В, С, Е, РР, но в много по-малки количества. Химическият състав на тази напитка също е богат. Съдържа калий, калций, желязо, фосфор и натрий. Освежаващият компот от череши помага за повишаване на хемоглобина в кръвта, затова се препоръчва за хора, страдащи от анемия.

Въпреки това, една напитка може да донесе не само ползи за тялото, но и да навреди. Черешовите костилки съдържат амигдалин, вещество, което с времето се разпада, за да образува опасна циановодородна киселина. Това е причината костилките от череши да са токсични. Особено опасно е да се консумират вътре в големи количества, тъй като това може да доведе до тежко отравяне на възрастен. Що се отнася до компота от череши, можете да го консервирате за зимата със семена. Въпреки това, силно не се препоръчва да съхранявате такава напитка повече от 1 година.

Как се готви компот от череши?

Традиционната лятна напитка е чудесна за утоляване на жаждата ви през горещия сезон. Препоръчително е да се сервира охладен, но преди това компотът трябва да се запари добре, така че да поеме целия аромат и вкус на зрели плодове.

Готвенето на такава напитка е по силите на всяка домакиня. Процедурата за готвене стъпка по стъпка е както следва:

1. Изсипете 3 литра студена пречистена вода в тенджерата.
2. 200 g захар се добавя веднага.
3. Водата в тенджера се довежда до кипене.
4. По това време черешите (1 ½ чаши) се сортират внимателно и се измиват в гевгир под течаща вода.
5. Чисти горски плодове се добавят към вряща вода със захар.
6. След повторното кипене домашният компот от череши се готви за три минути.
7. Преди сервиране напитката се влива в тенджера под капака поне два часа, след което се излива в кана.

Рецепта за компот от замразени горски плодове

Ако сезонът на пресните череши е към своя край, това изобщо не означава, че ще трябва да изчакате до следващото лято, за да приготвите здравословна и вкусна напитка. Замразените плодове правят отличен, не по-малко освежаващ и тонизиращ компот от череши. Рецептата за приготвянето му е изключително проста:

1. Черешите (500 г) се добавят в тенджера с вода (3 л). Не е необходимо първо да ги размразявате.
2. Захар (250 г) се изсипва в тенджера с череши.
3. Сладка вода с горски плодове се довежда до кипене на среден огън, след което компотът продължава да се готви още 5 минути.
4. Тенджерата с готовата напитка се отстранява от котлона.
5. Под капака компотът се оставя да изстине напълно. Готовата напитка се изсипва в удобен съд и се налива в порционни чаши.

Компот от череши в буркани за зимата

Тази напитка е един от най-вкусните и ароматни заготовки. Компотът от череши, навит за зимата точно в средата на студения сезон, ви позволява да се насладите на даровете на горещото лято.

Рецептата предполага броя на съставките за един литров буркан. Компотът се приготвя без стерилизация по метода на двойно пълнене. Благодарение на този прост метод, кутии за напиткилесно се съхранява до следващата реколта.

Трябва да приготвите компот от череши за зимата по следната рецепта:

1. За да получите 1 литър напитка ви трябват 800 мл вода. Изсипва се в тенджера и се довежда до кипене.
2. В този момент черешите (250 г) се сортират внимателно, обелват се от клонки, листа и се измиват в гевгир.
3. Подготвените череши се изсипват на дъното на буркана и се заливат с вряла вода, като не достигат ръба на 1 см.
4. Банките се покриват с капаци и се оставят в тази форма за 5 минути. През това време водата е леко оцветена и придобива приятен розов оттенък.
5. Течността от бурканите се отцежда обратно в тигана, а плодовете остават на същото място.
6. В тенджерата със запарката се добавя 200 г захар. Водата се довежда до кипене.
7. Черешата се залива с врящ компот, като не стига до ръба на буркана 2 см.
8. Топлата напитка се навива с капаци, обръща се и се завива до сутринта.

Компот от плодове без семки за зимата

Напитката, приготвена по следната рецепта, е толкова богата, че лесно може да се използва като основа за домашно желе и други десерти. Освен това в компота от череши без костилка определено не се образува синева киселина, което означава, че може да се съхранява повече от една година, но повече, ако възникне нужда.

Стъпка по стъпка напитката се приготвя в следната последователност:

1. Кошилките се отстраняват от горските плодове (350 г) по всякакъв удобен начин, след което черешите се сгъватв стерилизиран литров буркан и налейте вряла вода до самия ръб на съда.
2. Бурканът се покрива с капак за 10 минути, така че компотът да се влее правилно.
3. Запарката от буркана след известно време се отцежда обратно в тигана и се довежда до кипене.
4. 120 г захар се изсипват върху черешата.
5. Плодовете се заливат със запарка и веднага се навиват с ключ от консерва.

Компот от ябълки и горски плодове

Тази напитка има наситен черешов цвят и приятен ябълков послевкус. За зимата се препоръчва компотът да се приготвя в буркани с обем най-малко три литра. В същото време пълнежът с плодове и плодове е ¼ от обема на контейнера.

При приготвяне на домашен компот от ябълки и череши трябва да се спазва следната последователност от действия:

1. Чаша череши се изсипват в купа с вода и се измиват добре, като се отстраняват клонки и листа.
2. Ябълките се измиват и нарязват на 6-8 парчета. Сърцевината се изрязва с нож.
3. Ябълките и черешите се поставят в подготвен, стерилизиран буркан.
4. Съдържанието на стъкления съд се залива с вряла вода. Вода ще са необходими приблизително 2,7 литра, в зависимост от това колко плодове са използвани за компот.
5. Бурканът се покрива с капак за 20 минути.
6. След известно време водата се източва обратно и отново се довежда до бързо кипене.
7. Чаша захар се изсипва в буркан с плодове и ябълки, залива се с гореща вода и се навива.

Компот от касис и череши за зимата

Наситена ягодова напитка може да се приготви по следната рецепта. Оказва се ярко благодарение на череши и касис, сладко благодарение на захарта и с приятен освежаващ послевкус, което се обяснява с наличието на естествена киселина в плодовете. Такава напитка се приготвя по метода на двойно пълнене, представен по-горе.

За компот от череши с касис трябва предварително да приготвите стъклен буркан (3 л), като стерилизирате съда по всеки удобен начин. Докато водата за първото заливане се загрява, в нея се изсипват 500 г череши и 100 г касис. След това компотът се влива в продължение на 15 минути под капака. След това водата се отцежда и в буркана се добавя захар. След презареждане напитката се навива за зимата.

Как да направя вино от компот?

Според следната рецепта можете да направите лека алкохолна напитка от леко ферментирал компот от вишни. Виното се оказва много вкусно, въпреки факта, че подобна основа за него може да изглежда съмнителна за мнозина.

За да направите напитка, изсипете компот без горски плодове в чист трилитров буркан. След това трябва да добавите 300 г захар и стафиди в размер на 7 броя. Сега трябва да поставите водно уплътнение, чиято роля в този случай играе гумена ръкавица.

В този вид напитката в буркана трябва да престои на топло място 3-4 седмици. През това време процесът на ферментация ще приключи и виното ще бъде готово. След това се налива в чисти бутилки и се прибира на тъмно място за още 2 месеца. След товаще бъде възможно да се вземе първата проба.