Стъпка по стъпка рецепта "Таралежи" със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Таралежите" е страхотно ястие за семеен празник. След първата лъжица и възрастните, и децата ще го харесат. Те много напомнят на бодливи животни, защото при готвене оризовите зърна стърчат в различни посоки, като бодли на таралеж. С деца можете да разбиете ястието в чиния, като направите муцуна и очи от заквасена сметана.

Формата на продуктите наподобява кюфтета, обикновено направени на топка, но това няма особено значение, тъй като ще се получат прекрасни под формата на котлети. Единствената разлика от кюфтета с ориз е фактът, че оризът се слага в каймата суров, а не се вари до полуготовност.

Рецептите за таралеж може да са различни, в зависимост от мястото на приготвянето им и избраното месо. Такова ястие остава вкусно след варене в тенджера, готвене във фурната или микровълновата печка. И какви ароматни се оказват в бавна готварска печка! Можете да направите и "Таралежи" по рецепта за тези, които са на диета.

В статията ще разгледаме как да приготвим това вкусно ястие по различни рецепти. Да започнем с традиционнияпозната на всички от детството. Дори начинаещите домакини ще се справят с готвенето, тъй като рецептата за "Таралежи" не съдържа никакви трудности и специална мъдрост.

Готвене на съставни съставки

Съветваме ви да си направите всяка кайма сами, защото месомелачката е артикул, който има във всеки дом, а самоусуканата кайма е много по-вкусна. Ще бъдете сигурни, че това наистина е месо, а не смлени жилки, неликвидни парчета или голямо количество мазнина, от която "таралежите" могат да се разпаднат на парчета при готвене, но ние абсолютно не се нуждаем от това.

Изберете постно месо. Можете да използвате телешко, телешко, свинско, птиче филе, ако сте на диета. При смилане на месо по рецепта "Таралежи" веднага завийте един средно голям лук, нарязан на 4 парчета.

Някои лукчета се задушават отделно, преди да се хвърлят в каймата, но това не е необходимо. След това се добавя измит суров ориз и всичко се омесва на ръка с добавка на сол и черен пипер. Някои не добавят яйце, но ако го сложите в кайма, тогава по-добре ще задържи всички компоненти заедно.

Месо трябва да се приема много повече от ориз. Например, ако готвите "таралежи" по рецептата за кайма, тогава месото трябва да е 600-700 грама, а оризът се приема само 100.

Рецепта за готвене

Оформете заоблени топки с ръце и разстелете върху загрят тиган с дъно, покрито със слой растително масло. "Таралежите" се пържат от двете страни иподредени в котел на пластове. Ако няма достатъчно от тях, тогава можете да използвате тенджера или дълбок тиган. Някои готвачи потапят топчетата в брашно преди пържене, но това е незадължителна стъпка в готвенето.

След това приготвените топчета се заливат с вода и се слагат на огъня, след като заври газът се намалява и ястието се вари до готовност на ориза. Понякога се добавя или лъжица домат, или чаша доматен сок, от който "Таралежите" придобиват кисело-сладък вкус. Има рецепти, според които вместо вода се прави специален пълнеж за кюфтета. Помислете за няколко варианта за такова готвене.

Доматен сос

Следните съставки са включени в рецептата за "Таралежи" с ориз и сос:

• изпържени в тиган с растително масло, малки ивици от един голям морков;
• чаша доматен сок;
• чаена лъжичка домат;
• една пълна супена лъжица заквасена сметана;
• супена лъжица бяло брашно;
• подправка на вкус.

В отделна дълбока купа сложете всички съставки и разбъркайте добре. След това се добавя чаша вода и всичко се разбърква отново старателно, за да няма бучки брашно. Може да изсипете както сурови, така и пържени топчета. Ястието се приготвя директно в пълнежа до готовност.

Сос без заквасена сметана

След като изпържат топките, те се подреждат в дълбока купа в очакване на по-нататъшнидействия. По това време трябва да подготвите всичко за соса. Задушете нарязания лук и настърганите моркови в растително масло. Когато зеленчуците придобият желаната консистенция, а именно лукът стане златист на цвят, добавете лъжица домат в тигана и оставете да къкри още минута.

Можете да добавите счукан чесън. След това всичко се залива с вода и се задушава за няколко минути. След това топките се подреждат в сос и се варят на слаб огън за 10 минути. Можете също така да сложите сурови продукти в соса, тогава времето за готвене ще бъде по-дълго, докато "таралежите" по рецептата със сос са напълно сварени. Ястието се сервира горещо. Ако все пак искате да използвате някакъв допълнителен сос, тогава можете да сложите лъжица заквасена сметана или майонеза в чиния (по избор).

Рецепта "Таралежи" във фурната

За приготвянето на този тип "таралежи" вземаме следните продукти:

• 100 грама дългозърнест измит ориз. Можете да го залеете с вряла вода, преди да го смесите с каймата, така че да се запари за известно време.
• 300 грама всяка кайма (лично предпочитание).
• Една скилидка чесън и един среден лук се смилат заедно с месото.
• Доматена паста - 1 маса. лъжица.
• 2 супени лъжици заквасена сметана.
• Могат да се добавят сол и различни подправки както към каймата, така и към соса на вкус.

Готвене на ястие

Потопете ръцете си във водата, направете стегнати топки и сложетередове от тях или върху тава за печене, или в тава без дръжки. Яйцето в този случай не се добавя. Предварително смажете дъното на контейнера с растително масло. За пълнене смесете заквасена сметана, доматено пюре и добавете вода. Към течността може да добавите сол и подправки, дафинов лист по желание. Всички топки се пълнят изцяло или на 2/3, така че върховете леко покафенеят от топлината на фурната.

"Таралежите" по рецепта за кайма със сос, приготвени на фурна, са ароматни и много крехки. Приготвят се при температура 200 градуса за 30 или 40 минути. Когато съдът се постави във фурната, отгоре се покрива с фолио. И няколко минути преди да изключите газта, трябва да го извадите, така че топчетата вече да са изпечени без него.

Топчета в сос от заквасена сметана

За да приготвите такива "таралежи", трябва да вземете следните компоненти:

• мляно месо в количество 400 грама;
• средни моркови и лук по един;
• половин чаша измит ориз;
• едно яйце за по-добро свързване на кайма;
• растително масло за пържене на кюфтета в тиган;
• масло за готвене на пържени зеленчуци.

Смесете постно месо в месомелачка, добавете измит ориз. Морковите и лукът се нарязват на ситно и се запържват в тиган с добавка на масло. Всички зеленчуци се прехвърлят в купа с кайма и ориз. След това сместа трябва да бъде осолена и в нея се забива едно пилешко яйце. Ръцете омесват всичко старателно и оформят красиви кръгли топчета, коитозапържени от двете страни в растително масло. След това се подреждат в дълбок съд, в очакване на соса.

Сос за готвене

За да направите сос от заквасена сметана, трябва да смесите следните съставки в дълбока купа:

• филтрирана вода - чаша и половина от 250 грама;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• една ул. л. пшенично брашно;
• Подправки като сол и черен пипер, по избор.

Всички съставки се омесват, за да няма бучки от добавянето на брашно. След това сместа се изсипва в топчетата в подготвения съд. Сложете всичко на огъня и гответе след като заври на слаб огън до 20 минути. Готовите "таралежи" са много нежни, всяко парче просто ще се разтопи, след като попадне в устата ви.

"Таралежи" от пиле в бавна готварска печка

Кайма за такова ястие се приготвя смесена. 130 грама смляно пилешко филе се комбинира с 250 грама телешка или телешка кайма. Една глава лук, скилидка чесън, парче бял хляб, една трета от чаша вода също ще ви бъдат полезни. Оризът е желателно да се използва басмати - 5 супени лъжици. Добавят се подправки на вкус - сол и черен пипер.

Това ястие се приготвя за ядене веднага. Това се дължи на един особен момент в рецептата. Факт е, че оризът в тази версия не се смесва с кайма. Зърнената култура се измива предварително и се подсушава върху хартиена кърпа. След това изсипете в купа. По това време се приготвя каймата. Различните видове месо придават уникалност на вкуса на ястието. Също така е необходимо да хвърлите лук, чесън в месомелачката и да смилате парче бял хляб. Само първо трябва да се накисне във вода и да се изцеди излишната течност с ръка. След това се добавят сол и подправки на вкус и каймата се омесва старателно.

Всяко приготвено топче се овалва в басмати от всички страни. Оризът трябва да прилепне добре към месото. След това топките се подреждат в специална чиния с дупки за задушаване и се поставят в бавна готварска печка. "Таралежите" се приготвят по рецептата (снимка в статията) за половин час. Трябва да ядете веднага, защото след охлаждане басмати изсъхва и става твърд.

Гответе с удоволствие по нашите рецепти! Приятен апетит!