2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:21
Как да готвя пилаф? Има много опции: от традиционни рецепти до оригинални. Ще споделим с вас само няколко.
Узбекска рецепта за пилаф
Готвенето на пилаф по всички правила на узбекската рецепта не е лесно. Ще ви кажем как с малко време и усилия да постигнете добър резултат. Ще ви трябват продукти: агнешко месо, мазнина от опашката (свинска мас), растително масло, лук, чесън, ориз (среднозърнест или кръгъл), грах и подправки. Узбекската кухня е известна със своите билки и подправки, така че бъдете внимателни при избора им. За да приготвите пилаф с "правилните" вкусове, ще ви трябва зира, берберис, червен пипер, шафран.
Готвене
Започнете с печене. Предварително нарежете лука на половин пръстени, а морковите - задължително - на ивици. Това е фундаментално важен момент в рецептата. Нарежете агнешкото и свинската мас на едри парчета. Загрейте добре олиото в казан. В него се запържва половината от общата мазнина от опашката. Извадете пръжките от олиото. В него хвърлете половин пръстени лук и изчакайте, докато станат златисти. След това сложете парчетата месо в олиото. Оставете ги да покафенеят. Веднага щом това се случи, заспивайте
сламки от моркови и останалата мазнина от опашката. Изпържете. След като морковите са задушени, залейте съставките с вода. Трябва да ги покрие с 1-2 см. Сложете сол, подправки, грах и чесън (цяла глава). Намалете нивото на огъня до минимум, оставете храната да избледнее. Това, което сте направили на този етап, е зирвак. Трябва да се посоли малко, защото след добавяне на ориз към пилаф част от солта ще изчезне. Сега изчакайте течността да се изпари. Докато чакате, пригответе ориза. Изплакнете го, водата трябва да стане бистра. След това го изсипете върху зирвака, внимателно го заравнете с решетъчна лъжица. Налейте вода няколко сантиметра над нивото на зърнената култура, увеличете котлона, изчакайте да заври. Веднага след като водата се изпари, съберете ориза на пързалка, направете дупки в нея, за да излезе парата. Добавете зира. Направете огъня възможно най-слаб, покрийте пилафа с капак и го оставете на котлона. Ще избледнее около половин час. Готвенето на пилаф по тази рецепта не е трудно, просто се нуждаете от правилните съставки и малко търпение. Мина ли половин час? Отворете капака, разбъркайте внимателно ориза, поставете го върху специална чиния и сервирайте.
Пилаф с плодове и зеленчуци
Знаете ли как да приготвите домашен пилаф от плодове и зеленчуци? Ще ви трябват следните съставки: ориз, вода, карфиол, моркови, зелен грах, сини сливи, стафиди, масло, сол. Сварете вода в тенджера. Сложете в него парче масло, изсипете ориз, предварително добре измит. Варете 15 минути. След това поставете контейнера със зърнени хранина разделител или водна баня. Оризът трябва да е напълно сварен. Сварете зелен грах (или вземете консервиран). Разделете карфиола на парчета според съцветията, нарежете морковите на кубчета. Сложете съставките да се готвят заедно с граха. Подредете сините сливи и стафидите, изплакнете ги. Добавете варени зеленчуци и подготвени плодове към ориза. Разбъркайте в тенджера. Покрийте с капак и сложете на разделител за половин час, за да се изпари. Сега знаете как да готвите пилаф. Рецептите, представени в статията, ще ви помогнат.
Препоръчано:
Как да готвя пилаф: нюансите на готвене, правилното съотношение вода и ориз в пилаф
Пилафът е ароматно ориенталско ястие, приготвено от ориз и месо или риба. Има рецепти за вегетариански пилаф, където животинските продукти се заменят напълно със зеленчуци или плодове. Как да приготвим месно ястие у дома? Какво трябва да бъде съотношението в пилаф на вода и ориз? Методите и нюансите на приготвяне на ориенталско ястие са дадени в статията
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Как да готвя цвекло: интересни рецепти, характеристики и отзиви. Как да готвя червен борш с цвекло
Много е казано за ползите от цвеклото и хората отдавна са забелязали това. Освен всичко друго, зеленчукът е много вкусен и придава на ястията наситен и ярък цвят, което също е важно: известно е, че естетиката на храната значително повишава нейния апетит, а оттам и вкуса
Узбекски пилаф: рецепта. Как да готвя истински узбекски пилаф
В тази статия ще научим как да готвим узбекски пилаф. Има много рецепти за това ястие. "Пилаф" се готви в Близкия и Близкия изток. А в самия Узбекистан всеки град и дори малък регион има свои собствени версии на това вкусно и обилно ястие. Първо, нека да разгледаме как пилафът се различава от другите оризова каша
Какво да готвя с моркови? Как да приготвим моркови за зимата? Как да готвя котлети от моркови?
Морковът е ценен зеленчук във всяко отношение, хранителен и има лечебен ефект върху човешкия организъм, повишава имунитета и извежда токсините, като няма равен по съдържание на каротин. Това е находка за ценителите на здравословната и диетична храна