Най-добрите малинови пайове за всеки вкус

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази статия описва най-добрите рецепти за малинови пайове за най-взискателния вкус според отзивите на сладкарите: различните видове тесто, декорация и композиция няма да оставят безразличен любител на това ароматно зрънце. Специален акцент е веган пай, който ще ви накара да погледнете на печенето по съвсем различен начин.

Коя малина е по-добре да използвате за пайове

Когато приготвяте малинов пай, е важно да се съобразите от какъв тип тесто е направено, както и дали баницата ще бъде затворена или не.

За затворени пайове, когато зрънцето е невидимо отгоре, както и за пайове, в които зрънцето се смесва в тестото, можете да вземете замразени или пресни малини, но за отворени или с желиран слой, той по-добре е да вземете пресни големи плодове, които по-добре запазват формата си.

кефирен пай

Рецепта за лесен замразен пай с малини, готова за минути:

• Една чаша кисело мляко и малини всяка.
• Две яйца.
• 150 грама гранулирана захар.
• 0, 5 чаени лъжички сода за хляб.
• 80 грама масло или маргарин.
• 250 грама пшенично брашно.

Разтопете маслото и смесете със захарта и кефира, добавете разбитите яйца. Пресейте брашното, смесете със сода и го смесете с кефирна маса, добавете малини в самия край, без да размразявате. Изсипете тестото в силиконова форма и печете във фурна на 200 градуса до готовност, което се проверява с кибрит. Преди сервиране не забравяйте да поръсите охладения пай с горски плодове с пудра захар.

Цветаевски пай с малини

Ябълковите пайове на сестрите Цветаеви отдавна са обичани от сладкарите, дотолкова, че въз основа на тях се създаде вариация с малини, която по нищо не отстъпва на оригинала. За поетапно приготвяне на пай от пясъчен хляб с пълнеж от малини и заквасена сметана, а това е отличителен белег на пая Цветаевски, ви трябва:

1. 250 грама брашно се смилат със 120 грама масло на брашнени трохи, добавете 0,5 чаени лъжички бакпулвер и 100 грама захар. Разбъркайте и разбийте едно яйце, смесено с три супени лъжици ледена вода. Замесете твърдо тесто и, като го увиете в полиетилен, го изпратете в хладилника за един час.
2. Разточете тестото на тънък слой и го поставете в разглобяема форма, като го разтегнете с пръсти, оформяйки страни високи три см. фурна (180 градуса) за 15-20 минути.
3. Извадете зърната и поставете две чаши малини върху тестото, като ги разпределите равномерно.
4. Разбийте две яйца с щипка ванилия и 120 грама захар на лека пяна, добавете чаша заквасена сметана и разбъркайте добре. Изсипете тази смес върху малините.върху тортата и върнете във фурната за 30 минути.

Тази торта се сервира напълно охладена, тъй като топлата структура на пълнежа от заквасена сметана е нестабилна, трябва да изчакате да се втвърди и едва след това да извадите тортата от формата.

От бутер тесто

Много лесно се приготвя малинов пай с бутер тесто, който най-лесно се купува готов и замразен. За това се взема един пакет (450 грама) тесто и след размразяване се разточва на тънък слой, който се разделя на две неравни части. Поставяме голяма в тава за печене, като оформяме малки страни, след което смесваме 400 грама малини със 100 грама захар и 2 с.л. лъжици картофено нишесте (ще абсорбира соковете, отделящи се при печене).

Поставяме малиновия пълнеж върху основата на тестото, а от останалия блат изрязваме лентички с къдрав нож с ширина 1 см, от които оформяме мрежа върху баницата, като притискаме плътно по краищата и ако необходимо, като ги залепите с яйце. След това намажете цялата горна част на тестото с яйце, разбито с малко количество мляко или захар, изпратете го във фурната за 20 минути. Готовата торта може да се сервира веднага, нарязана на порции, украсена с бита сметана или поръсена с пудра захар.

Веган пай с малини

Веган пай с малини се отличава от своите събратя на първо място с невероятния си аромат и розовата каша на тестото, както и с необичаен вкус, който ще се запомни завинаги. Приготвен по следния начин:

• 50 грама кафявозахар се смесва със 150 грама кокосово масло, разтопено на водна баня, по-добре е студено пресовано - по-ароматно е. Желаещите могат да заменят захарта с мед, но веганите, както знаете, не я консумират.
• Сто грама нишесте се смесват с 200 г пшенично брашно и към тях се добавят още 50 грама пшенични или ръжени трици и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Сместа се разбърква и се смесва с масло.
• Шепа нарязани орехи и 1,5 чаши малини се добавят към тестото, разбъркват се внимателно и се поставят в тава за печене, постлана с пергамент.

Кексът се пече във фурната при температура 160-170 градуса до готовност за четиридесет минути или малко повече.

Без печене

Най-лесният пай с малини може да се счита за вариант на желе без печене, който изисква само 500 грама кисело мляко или сметана, пакет желатин (25 грама), 1 чаша гранулирана захар и 2 чаши пресни плодове. Накиснете желатина в 150 грама студена вода за 15 минути и след това го загрейте на водна баня, докато се разтвори. Смесете захарта с киселото мляко, изчакайте, докато кристалите се разтворят, смесете с желатина, не забравяйте да разбъркате сместа. Изсипете малините, като отново разбъркайте внимателно, изсипете в силиконова форма и поставете на хладно място да стегне.

Кръгли вафлени слоеве се използват като основа за тортата: слепете три от тях заедно с кондензирано мляко или Нутела и ги покрийте с желираната маса, която започва да се втвърдява.

Преди сервиране, обърнете внимателно вафлата надолу, извадете формата и украсете тортата с пресни малини и настърган шоколадов чипс.