"Houndstooth" (торта): рецепта за готвене със снимки стъпка по стъпка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Houndstooth" - торта, която е позната на всички от детството. Историята му датира от съветските времена - тогава нашите майки и баби се научиха да го готвят. Рецептата за това сладко изделие е запазена и до днес, което ни позволява да опитаме вкуса на тази торта. Тортата Houndstooth, рецептата със снимка на която е дадена тук, е много лесна за приготвяне - всичко, от което се нуждаете, са основни умения за сладкиши.

За да направите торта, ще ви трябва следния списък със съставки:

За торти

• 80g пшенично брашно;
• чифт пилешки яйца;
• 70 г захар.

За крем:

• 150 г масло;
• 130 г пудра захар;
• 30g сметана;
• 30g какао на прах;
• 60ml алкохол (вино или коняк);
• 250 г череши без костилка.

За глазура

• 80 грмлечен шоколад;
• 50 г масло;
• тъмен или млечен шоколад за поръсване.

"Houndstooth" - торта, която трябва да бъде приготвена предварително - трябва да приготвите череша няколко часа преди началото на процеса, която ще бъде използвана за пълнежа. Плодовете трябва да се отделят от семената (ако черешата е била цяла) и да се изсипят 50 ml от избрания алкохол (вино или коняк). След това плодовете трябва да се поставят в хладилника за 4-5 часа, за да се нахранят.

Процесът на приготвяне на торти

"Houndstooth" - торта, тортите за която се правят от обикновено бисквитено тесто и се приготвят много лесно. Пилешките яйца трябва да се счупят в отделна суха купа и да се разбият с миксер на висока скорост, докато се образува пяна - трябва да продължите процедурата, докато масата на яйцата се утрои. След като това стане, можете да добавите брашно и захар. Трябва да ги изсипете внимателно, на тънка струя, като смесите всичко в хомогенна маса. Желателно е да се намесва в посока отдолу нагоре. Преди да се изсипе брашно, то трябва да се посее през сито.

Масата от брашно, захар и яйца трябва да се доведе до хомогенна консистенция и, като се изсипе в кръгла форма върху пергамент, се пече във фурната, която първо трябва да се загрее до температура от 220 градуса. Когато сладкишът е готов, трябва да се охлади, без да се вади от формата.

Процесът на приготвяне на крем и глазура, оформяне на тортата

В процеса на печене на тортата е време да започнем приготвянето на крема, който се прави на маслена основа. За целта омекнете леко маслото и го разбийте добре с пудра захар. В получената маса добавете 10 ml алкохол и какао, след което повторете процедурата за разбиване отново. Кремът е готов. Част от него ще бъде необходима, за да покриете тортата Houndstooth - снимка ще ви помогне да разберете как трябва да изглежда продуктът. Другата част е за пълнежа от череши.

Когато тортата и кремът са готови, е време да започнете сглобяването на тортата. За да направите това, трябва да изрежете тортата до желания диаметър, като подравните краищата и след това да поставите алкохолизираната череша върху нея. В този момент най-важното е да притиснете добре плодовете към тортата, в противен случай готовият продукт ще загуби формата си. Плодовете трябва да бъдат покрити с половината крем. След като основната част от работата е свършена, рецептата препоръчва да поставите почти готовата торта Houndstooth в хладилника, за да стегне частично пълнежа.

В този момент започнете да приготвяте глазурата. Прави се от шоколад и масло. Тези две съставки се поставят в един съд и се разтопяват на водна баня или в микровълнова фурна, след което получената маса се охлажда.

След като кремът върху тортата се стегне леко, трябва да го извадите и, като го освободите от заоблена форма, намажете краищата на тортата с част от охладената глазура, след което продуктът трябва да бъде изпратен обратно в хладилника, докато се втвърди напълно.

Останки от глазура (чифтчаени лъжици ще бъдат достатъчни) трябва да се поставят в сладкарска торбичка с много тънка дюза и да се изстискват върху торта със замразен крем, рисувайки изображения на птичи крака. Като алтернатива, вместо торбичка за сладкиши, можете да използвате пергамент, навит на конус с тънък отвор.

От остатъците от шоколадов крем можете да направите декорации за тортата, които трябва да се поставят по краищата на продукта - по този въпрос трябва да се обърнете към въображението си. На последния етап от приготвянето, страните на тортата трябва да се поръсят с шоколадови стърготини, след което напълно готовият сладкарски продукт трябва да се изпрати в хладилник до сервиране.

"Houndstooth" - торта, някои рецепти от която включват приготвянето на два слоя. Това се дължи на голямото количество шоколадов крем, който покрива сладкарските изделия. За да приготвите две бисквитени торти, ще трябва да вземете 4 пилешки яйца, 160 г пшенично брашно и 150 г гранулирана захар, в процеса на приготвяне на тортите, разделете получената маса на две части и изпечете всяка от тях поотделно. В този случай тортата ще се окаже двойно по-голяма, по-заситна и с по-балансирани пропорции крем и бисквита.

"Houndstooth" е торта, която е идеална за празнуване на рожден ден или за небрежно чаено парти с приятели или семейство. Приятен апетит!