Постни палачинки: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Постните палачинки, чиято рецепта ще разгледаме по-долу, се оказват също толкова вкусни и засищащи, колкото тези продукти, които се приготвят от животински продукти (яйца, кефир, мляко и др.).

Днес ще ви представим най-популярните и лесни начини за приготвяне на тези палачинки. Препоръчително е да прилагате рецептите на практика по време на Великия християнски пост или ако сте вегетарианец.

Вкусни постни палачинки: рецепта без мая (на минерална вода с газ)

Не е тайна, че газираната минерална вода прави сладкишите пухкави и вкусни. В тази връзка препоръчваме да готвите постни палачинки с тази напитка.

И така, за да подготвим основата за палачинки, ни трябва:

• пресято светло брашно - 1 пълна чаша;
• минерална вода с газ - 1 пълна чаша;
• бакпулвер - пълна десертна лъжица (можете да замените ½ супена лъжица сода за хляб и няколко капки лимонов сок);
• захар и сол - нанесете на вкус (може да се използва мед по избор);
• рафинирано масло - използвайте за пържене на палачинки.

Замесете тесто за палачинки с газирана вода

Постните палачинки са не само много вкусни, но и относително евтини. В крайна сметка, за приготвянето им имаме нужда само от вода и брашно, което не може да се каже за обикновените палачинки, които се правят с мляко, яйца, кефир, олио за готвене и др.

За да направите буйни и вкусни постни палачинки, трябва да излеете газирана вода в дълбок съд и след това да добавите бакпулвер или сода, предварително погасена с лимонов сок. След като добавите сол и захар към течността на вкус, изсипете пресятото брашно в същата купа. След смесване на компонентите трябва да получите основа, чиято консистенция наподобява гъст и мазен кефир. Именно от това тесто ще получите много пухкави и меки палачинки, а не тънки палачинки с дупки.

Пържене на продукти в тиган

Както обикновените палачинки, постните палачинки трябва да се приготвят в чугунен тиган или в специален тиган. Приготвеният съд трябва да се постави на голям огън и да се затопли добре. След това трябва да излеете рафинирано масло в него (около 4 големи лъжици), трябва да изчакате, докато от тигана излезе лек дим. След това тестото за палачинки трябва да се постави в гореща чиния. За да направите това, препоръчително е да използвате голяма лъжица (1 лъжица - 1 палачинка).

Когато долните страни на палачинките покафенеят, те трябва да се обърнат с шпатула и да се приготвят в същия режим за същото време.

Пържените палачинки трябва да се поставят в чиния,и сложете нова партида продукти в тавата. В същото време се препоръчва да намажете готовия десерт с горещо растително масло.

Сервирайте на масата

Постните палачинки трябва да се сервират само топли. Допълнително могат да се поръсят с пудра захар, а също и да се украсят с струя пресен течен мед, горски плодове или плодове. Препоръчително е да подарите на гостите пенливи палачинки заедно с чаша черен чай.

Постни палачинки: рецепта с "бърза" мая

Ако сте вегетарианец или великопостен християнин, определено трябва да знаете как да приготвите домашен десерт без животински продукти. Тази информация ще ви позволи да правите вкусни и ароматни печени изделия без да използвате яйца, мляко или олио.

Много често постните палачинки се приготвят на базата с мая. С него домашните палачинки са много пищни, меки и засищащи. Освен това такива продукти имат необичайна киселинност, която е присъща само на палачинки, направени на кефир.

По този начин, използвайки мая, можете да направите палачинки, чийто вкус на практика не се различава от стандартния десерт с познати продукти.

И така, за да направите постни палачинки с мая, трябва да закупите следните продукти:

• пресято пшенично брашно - около 2 чаши;
• топла (варена) вода - около 1,5 чаши;
• "бърза" мая - десертна лъжица;
• бяла захар - голяма лъжица;
• морска сол - ½ десертна лъжица;
• слънчогледово олио без вкус - за пържене на продукти в тиган.

Правене на тесто с мая

Решихте ли да направите постни палачинки с мая? Необходимо е да се омеси великолепна основа. За да направите това, използвайте само топла питейна вода. Когато създавате комфортни условия за мая, ще получите невероятно вкусно и порьозно тесто.

И така, за да омесите основата за палачинки, е необходимо да разтворите бялата захар и морската сол в обикновена топла преварена вода. След като смесите пресятото брашно с "бърза" мая в отделна купа, трябва да изсипете масата в сладката течност и да разбъркате добре с голяма лъжица. В този случай трябва да получите гъсто, но необработено тесто. Трябва да се покрие с кърпа и да се остави на топло за 25 минути. През това време основата трябва да стане буйна и вискозна. Приятният кисел аромат (признак за ферментация) обикновено идва от приближаваното тесто.

Трябва да се отбележи, че колкото по-дълго се влива тестото за палачинки с мая, толкова по-кисело става. Затова не се препоръчва преекспонирането му.

Готвене на палачинки в тиган

Както в предишната рецепта, палачинките с мая трябва да се приготвят в дебел тиган или специална машина за палачинки. Трябва да се загрее силно заедно с рафинирано олио и след това да се сложи 1 голяма лъжица ароматно тесто.

Продуктите с мая за готвене се изискват на среден огън, докато долната част на палачинките покафенее, а горната част се надуе и покриемножество мехурчета. След това палачинките трябва внимателно да се обърнат и да се изпържат по същия начин.

Последен етап

След като приготвите първата партида палачинки с мая, те трябва да бъдат извадени и поставени в чиния. Що се отнася до празния тиган, след това отново изсипете малко рафинирано масло в него и след това поставете основата (1 лъжица - 1 палачинка). Не се изисква допълнително смазване на готови продукти с горещо растително масло.

Сервиране на постни палачинки на масата

След като направите много пухкави и вкусни палачинки на базата на мая, трябва да ги натрупате върху чиния и след това да поръсите с пудра захар. Вкусът на такива продукти много напомня на палачинки на кефир. Те са също толкова ароматни, кисели и имат нещо като "влага".

Сервирането на палачинки с мая на семейната маса се препоръчва заедно с чаша горещ чай. Също така, те трябва да бъдат представени със сладко, кондензирано мляко, конфитюр или пресен мед. По желание продуктите могат да бъдат украсени с пресни горски плодове, бита сметана или парченца плодове.

Обобщаване

В тази статия ви бяха представени две от най-популярните рецепти за постни домашни палачинки. Като ги приложите на практика, ще нахраните всички членове на вашето семейство много вкусно и засищащо.

Между другото, някои домакини готвят постни палачинки не на газирана вода или на мая, а с натурални сокове и добавяне на различни зеленчуци и плодове. Например палачинки на портокалов или ябълков сок, както и с настърганморкови, омекотен банан, киви и др.

Ако не сте вегетарианец или не спазвате Великия пост, тогава е препоръчително да приготвите домашни палачинки с яйца и млечни продукти. Освен това, след пържене, класическите палачинки трябва да се намазват с омекотено или разтопено масло. В този случай съдържанието на калории в продуктите от брашно се увеличава няколко пъти.