2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52
Леко осолените, те също са прясно осолени краставици се считат за чисто лятна закуска, тъй като обикновено се правят набързо и преди началото на масовото консервиране за зимата. Но какво ни пречи да се поглезим с прясно осоляване през зимата - защото вече целогодишно можете да си купите пресни краставици, билки и особено подправки. Въпреки това, не е основно кога да изсипете краставици, а как да го направите. Припомнете си няколко изпитани метода.
Горещо пълнене
Измийте пресни малки плодове, отрежете връхчетата. Сложете ги в тенджера (в буркан, във вана), поръсени с копър, чесън, нарязани листа или корен от хрян, касис (през лятото), дафинов лист, черен пипер на зърна. Изсипете горещ физиологичен разтвор (50 г сол на литър вода) и покрийте. Можете да опитате прясно осолени краставици утре!
Метод на студено мариноване
Този метод е добър, защото се получават краставиципо-хрупкави, но се готвят малко по-дълго, 2-3 дни. Подправките и съотношението вода и сол са еднакви, може да добавите малко захар към саламурата. Краставиците трябва първо да се накиснат за няколко часа в студена вода, след това да се изплакнат и да се отрежат върховете. За да ускорите процеса, можете да ги разрежете по дължина или напречно. Някой по принцип реже на кръгчета, като салата, но тогава няма да има хрупкавост. Напълнете със саламура, покрийте с капак и поставете на хладно място. Тук имате прясно осолени краставици по студен начин - никъде не е по-лесно.
Краставички в пакет - тенденция на времето
Някой е изобретил този метод и улесни живота на домакините и любителите на солено. Такива прясно осолени краставици се правят просто в движение. Взима се найлонова торбичка, можете да я удвоите за надеждност. Измитите краставици се отрязват от краищата, за бързина можете да ги нарежете наред. Ако краставиците са големи, по-добре е да ги разрежете наполовина, а след това по дължина. След това приготвяме подправки: едро смлян черен пипер или грах, чесън - колкото повече, толкова по-добре, обикновено можете да го извадите от градината, да го почистите и да го поставите в торба точно с листата. По желание - листо касис, стрък босилек. Сол - една супена лъжица за около десет краставици. Всичко това се опакова в плик, смесен с краставици. Отгоре трябва да се захване с ръка и да обърнете торбата няколко пъти, така че цялото съдържание да се смеси. Всичко, сега завързваме торбата и я поставяме върху чинията. През деня се обръща няколко пъти, за да се разпредели равномерно отделеният сок. Остава да сварите картофите и да сервирате прясно кисели краставици, а с тях -осолен чесън и билки.
Няколко правила за запомняне
Обичаме незабавни туршии не само заради свежест и вкус. В крайна сметка те не съдържат никакви компоненти за консервиране - оцет, салицилова киселина и други не особено полезни неща. Ако някой ги добави към лятна туршия, значи той (тя) няма идея как да направи прясно кисели краставици. Също така няма нужда да добавяте захар, аромати, а излишъкът от подправки е безполезен. Класически осолени краставици - сол, черен пипер, дафинов лист, чесън, копър и вода. Друга особеност е, че не могат да се съхраняват дълго време. Няма нужда обаче да напомняме за това, прясно маринованите краставици се ядат много бързо. Между другото, можете веднага да хвърлите нова партида краставици в празната туршия. Приятен апетит.
Препоръчано:
Колко дълго можете да съхранявате прясно изцеден сок? Ползите от прясно изцеден сок
Прясно изцеден сок може да се съхранява не повече от няколко часа. Консервантите се използват за дългосрочно съхранение. За да могат витамините и полезните елементи да останат активни в него, се използва шоково замразяване. Последното е възможно, когато температурата в камерата падне рязко
Мариновани зеленчуци: рецепта и препоръки. Мариновани асорти от зеленчуци за зимата
Маринованите зеленчуци традиционно се приготвят през есента и в края на лятото. През зимата заготовките се използват като закуски, а от тях също се приготвят салати и първи ястия. В тази статия ще ви разкажем подробно как да мариновате зеленчуци, така че да се окажат вкусни и да запазят полезните си свойства
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Как да киселим краставици? Солени краставици: рецепта
За да мариновате краставици, трябва да се въоръжите с минимум съставки и кулинарни умения. Богатият вкус на хрупкави и ароматни плодове ще се хареса на най-претенциозния гурме
Мариновани краставици: рецепти и методи. Сортове краставици за мариноване
Рецептите за осоляване на краставици са много сходни една с друга. Разликите са само в броя на основните компоненти и подправките. Силно осолени, слабо осолени, средно осолени - всички се оказват много вкусни. Основното нещо е да знаете кои сортове краставици да използвате за мариноване