2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Печен джолан е любимо чешко ястие. Нарича се коляно. Но в руската кухня обичат да готвят свински бут. Изглежда добре на празничната трапеза като основно ястие, но е подходящо и за ежедневието, тъй като тайната на приготвянето му е проста. Вярно, дълго. Защото преди печене месото трябва да се маринова за един ден или поне една нощ.
![Изпечен джолан Изпечен джолан](https://i.usefulfooddrinks.com/images/049/image-144052-1-j.webp)
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за това ястие: джолан, изпечен във фурната в „гола” форма, във фолио или в кулинарен ръкав. Някой сварява месото, преди да го постави във фурната, а някой е запален привърженик на простото мариноване. Между другото, има около петнадесет маринати за свински джолан: в бира, квас, соев сос с мед и др. Но общият процес на приготвяне на ястието е същият. Действаме по този алгоритъм: измийте добре месото, подсушете го, напълнете го с чесън (или чесън и сини сливи), поставете го в марината. След известно време изваждаме и печем във фурната, предварително загрята на 200 С, около час. Опитваме готовност с вилица с дълъгсъс зъби или дървена пръчка: от лесно пробиващ продукт трябва да излезе безцветен сок, а не кръв.
![Печен свински джолан Печен свински джолан](https://i.usefulfooddrinks.com/images/049/image-144052-2-j.webp)
Изглежда е просто, но все още има много тайни, които трябва да знаете, за да може изпеченият свински джолан да излезе мек, нежен, но и с румена, пържена кожа.
Първо, марината. Ако нямате време да чакате цял ден и искате да изпечете месото за два-три часа, използвайте сол за покриване. Смесете го с равни части черен пипер, розмарин, куркума, риган, добавете горчица (по избор или соев сос) към този прах и намажете коляното от всички страни. Но преди това напълнете с чесън. За да направите това, използвайте нож с тесен връх. Направете плитки разрези върху свинското месо и натиснете четвърт или половината скилидка чесън в получените дупки. Пълненото с чесън месо е готово за печене само за няколко часа.
Ако решите да готвите свинско на следващата сутрин, не е нужно да солите марината. Колан, изпечен с цяла кожа, ще се окаже по-дебел. В този случай не е нужно да го пълните, а просто сложете глава чесън до него при печене или накълцайте чесъна в марината (или натрийте месото с чесън, пасиран с растително масло). Ако искате да получите по-диетичен продукт, преди да изпратите коляното във фурната, трябва да направите напречни разрези по кожата, така че излишната мазнина да се отцеди - в този случай свинското се пържи малко по-бързо.
![Печен свински джолан Печен свински джолан](https://i.usefulfooddrinks.com/images/049/image-144052-3-j.webp)
Свински джолан, изпечен във фолио илиръкав, не изисква редовно обръщане, но тогава кожата й ще бъде бледа и грозна. 20 минути преди готовност трябва да извадите месото от „дрехата“и да го изпечете вече в „гола форма“, така че да се образува апетитен загар и дори хрупкава коричка. Ако знаете, че фурната ви е толкова слаба, че преварява храната отдолу, поставете свинското месо върху възглавница от половинки лук или дебели резени нарязани картофи.
И накрая, икономичен вариант: грахова супа и джолан, изпечени от едно парче месо. Сварете свинското месо в несолена вода с лука в люспите до пълна готовност, като отстраните пяната. Използваме бульона като основа за супа, а джолана подсушаваме с хартиена кърпа, напълваме с чесън, натриваме със сол и слагаме в смес от соев сос (1-2 чаши), течен мед (няколко супени лъжици), сок от 1 лимон и черен пипер сос. Вареното месо се маринова бързо, половин час е достатъчно. Също така трябва да се пече за кратко - 15-20 минути, докато се образува златиста коричка.
Препоръчано:
Как и колко да готвя картофи за Оливие? Различни начини на готвене
![Как и колко да готвя картофи за Оливие? Различни начини на готвене Как и колко да готвя картофи за Оливие? Различни начини на готвене](https://i.usefulfooddrinks.com/images/025/image-72022-j.webp)
Класическата салата Оливие има голямо разнообразие от съставки, включително хайвер, пъдпъдъци и месо от раци. С течение на времето рецептата претърпя редица промени и днес бюджетната, но не по-малко вкусна версия с картофи, колбаси и други достъпни продукти е особено популярна. След като прочетете тази статия, ще научите колко време да варите картофи за Оливие и как да го направите по различни начини
Как да сготвим вкусна супа от перлен ечемик по различни начини
![Как да сготвим вкусна супа от перлен ечемик по различни начини Как да сготвим вкусна супа от перлен ечемик по различни начини](https://i.usefulfooddrinks.com/images/040/image-118219-j.webp)
Най-апетитна е ечемичената супа с месен бульон. Но той е добър и слаб. За разнообразие на аромата и вкуса не забравяйте да поставите корените, а за по-изразен цвят - морковите. Можем също да зарадваме любителите на млечната кухня: от нашата статия ще научите как да готвите млечна ечемична супа
Как да си направя свински джолан?
![Как да си направя свински джолан? Как да си направя свински джолан?](https://i.usefulfooddrinks.com/images/041/image-122379-j.webp)
Изглежда страхотно на масата голямо парче печено месо. Всяка домакиня иска да направи джолан, като в ресторант, за да нахрани семейството и гостите си с вкусно и засищащо ястие. Статията описва не само всички етапи на подготовка, но и дава рецепти за национална кухня от различни страни
Как да сготвим свински джолан: съвети и трикове
![Как да сготвим свински джолан: съвети и трикове Как да сготвим свински джолан: съвети и трикове](https://i.usefulfooddrinks.com/images/064/image-189753-j.webp)
Прости и достъпни начини за приготвяне на свински джолан във фурната и бавната готварска печка. Стъпка по стъпка описание на процеса, списък с необходимите продукти, полезни препоръки
Варен джолан: рецепта и опции за готвене. Ястия с варени свински джолан
![Варен джолан: рецепта и опции за готвене. Ястия с варени свински джолан Варен джолан: рецепта и опции за готвене. Ястия с варени свински джолан](https://i.usefulfooddrinks.com/images/001/image-1299-8-j.webp)
Не е тайна, че готовите месни продукти често са пълни с химикали. Този факт кара човек да избягва красиво декорираните плотове с наденица, шунка и пушени меса. Но понякога наистина искате нещо обилно и вкусно! Рецептата за варен джолан ще бъде чудесен изход. С него, без много усилия, можете да приготвите невероятна шунка, която ще ви зарадва с вкуса и аромата си