Винегрет с гъби: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Винегрет е зеленчуково ястие, което в цял свят наричат "руска" салата. Приготвя се от най-простите и достъпни продукти: краставици, картофи, моркови и цвекло. И получи френското си име благодарение на марков дресинг, направен от оцет и растително масло, в кулинарията, наречен винегрет. Има много рецепти за тази салата. Тази статия ще обсъди как да приготвим винегрет с гъби.

Съставки за приготвяне на салата

Опцията "гъба" за създаване на ястие има своите предимства. Тази салата има страхотен вкус. Освен това винегретът с гъби може значително да разнообрази диетата ни по време на Великия пост.

Съставки:

• пресни шампиньони - 300 грама;
• картоф - 2-3 грудки;
• цвекло - 1 брой;
• морков - 1 парче;
• кисела краставица (голяма) - 2 броя;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• сол, зелен лук, копър - на вкус.

Винегрет с гъби. Приготвяне на зеленчуци и гъби

1. На първо място, цвеклото и морковите трябва да се измият старателно със специална четка за зеленчуци. След това корените трябва да се поставят в тенджера и да се налива вода. Нивото на течността в съда трябва да се повиши с около два сантиметра над зеленчуците.
2. Сега трябва да оставите течността да заври и след това гответе кореноплодните зеленчуци на умерен огън с хлабав капак.
3. Морковите трябва да се извадят от тигана след двадесет до двадесет и пет минути. Времето за готвене на цвекло е приблизително един час. За да не загуби богатия си бордо цвят, при готвене можете да добавите чаена лъжичка лимонов сок или оцет към течността. Веднага след готвене зеленчукът трябва да се спусне в студена вода. Това ще направи цвеклото по-лесно за белене.
4. Студените кореноплоди трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. При никакви обстоятелства не трябва да смесвате моркови и цвекло.
5. Сега трябва да измиете гъбите и да ги подсушите с хартиена или тънка кърпа. След това трябва да се нарежат на тънки плочи.
6. След това сложете шампиньоните в тиган със сгорещено олио и оставете да къкри, докато омекнат. Можете да приготвите винегрет със осолени гъби. За това са подходящи масло, медени гъби, бели или черни млечни гъби.
7. След това обелете и измийте картофите. Всяка грудка трябва да бъде нарязана наполовина или на четири части. След това зеленчукът трябва да се изсипе с вода и да се вари. Времето за готвене зависи от вида на картофа. Обикновено се готви за около двадесет минути.
8. Сега охладените грудки и кисели краставички трябванарежете на малки кубчета, нарежете зеления лук.

Приготвяне на специален дресинг за салата

Съставки:

• захар - 1 чаена лъжичка;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• бял смлян пипер - половин чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• лимон - 1 парче.

Метод на готвене:

1. Първо, изсипете една супена лъжица олио в малък дълбок съд.
2. След това трябва да се комбинира със сол, захар, горчица и бял пипер.
3. След това изсипете сока от половин лимон в същия съд.
4. Сега всичко трябва да се разбие добре с вилица до гладкост.

Винегретът с гъби, подправен с този сос, ще придобие изискан и необичаен вкус. Привържениците на класическия метод на готвене могат просто да подправят салатата със слънчогледово олио.

Как правилно да смесите съставките за винегрет

Това трябва да се направи в определен ред.

1. Първо поставете цвеклото в купата за салата и го преместете с останалото масло. Това трябва да се направи, така че останалите съставки на винегрета да не станат бордо.
2. След това към ястията трябва да се добавят краставици, зелен лук, картофи и моркови. Сега всичко трябва да се смеси старателно.
3. Зеленчуците вече могат да се съчетават с гъби и дресинг. След това всички продукти трябва да бъдат отново добре смесени.

Винегрет с гъби е готов. Ястието може да се гарнира с няколко стръка ароматен копър. За да направите вкуса на салатата по-пикантен, трябва да сложите лимонова кора в нея.

Заключение

В винегрета с гъби, чиято рецепта е описана по-горе, се добавят други съставки. Прави се със зелен грах, консервиран боб, кисело зеле, домати, ябълки и дори миди.

Всеки готвач внася в салатата това, което намери за добре. Може би затова в продължение на много векове винегретът с гъби и боб изобщо не губи своята популярност. Чувствайте се свободни да експериментирате. И ще получите своя собствена рецепта за готвене. Приятен апетит!