Палачинки от елда: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички обичаме бабини палачинки от детството. Но сега пораснахме и все по-рядко ги печем. Какво ще кажете обаче да си вземете малко почивка от класическата рецепта и да направите палачинки по необичаен начин? В тази статия можете лесно да научите как да го направите.

История за произход

Не е тайна, че палачинките са ни познати от ранно детство. При споменаването на това ястие всеки от нас неволно си спомня селото и любимата ни баба, която ви посрещна сутрин с горещи палачинки. Но откъде се взеха вкусните палачинки?

Като начало палачинките са подобни на палачинките, само че са няколко пъти по-дебели. Тестото, разбира се, се взема кисело за тях. Изненадващо, това ястие е известно още през 16-ти век, но именно през 1938 г. те започват да се наричат официално палачинки, които все още са известни със своя вкус и лекота на приготвяне.

В съвременния свят консистенцията и съставът на палачинките играят малка роля. Хората са измислили огромен брой рецепти, които домакините използват. Несъмнено можете да добавите картофи, грис, елда, ябълки към тестото. Всичко зависи от вашите желания и предпочитания.

От древни временанавсякъде се наричаха по различен начин. Например, на някои места палачинките се наричаха "алябиши", на други - "пържени", а някъде просто "олашки". Някои хора предполагат, че това ястие е получило името си от богинята Лада: както знаете, тя донесе доброта и радост.

Невероятно, но в древни времена всяка жена е имала чугунени тигани, предназначени специално за палачинки. Между другото, те се наричаха "пържени". Всяка домакиня трябваше да научи дъщеря си как да пече вкусни палачинки.

Всички знаем отлично, че палачинките се готвят много по-бързо от палачинките. Ето защо домакините най-често избират тях.

Откъде идва такава слава? Помислете сами: колко различни пословици и поговорки, колко произведения, в които се споменават палачинки, колко приказки и празници! Например един от най-известните празници е Масленица. На този празник, както знаете, домакините готвят както палачинки, така и палачинки, които третират всички. Руските палачинки са много популярни дори в чужбина.

Ефектни палачинки

Не знаете какво да сготвите за закуска? Отговорът е прост: палачинки! Това е напълно елементарно ястие, няма да е трудно да го приготвите. Съгласете се, понякога се случва в къщата да остане полуизядена елда, която изглежда е жалко да се изхвърли, но изглежда, че изобщо не искате да я ядете. Използвайте тази прекрасна рецепта за палачинки с елда и няма да ви се налага да изхвърляте вчерашната елда.

Каша от елда е много здравословна,всички знаем това много добре. Съдържа всички необходими витамини, включително протеини, които са ни необходими за изграждането на клетките. Ето защо палачинките с каша от елда се препоръчват за тези, които искат да получат максимална полза, без да трупат излишни килограми.

Готварски тайни

За да направите наистина вкусни и сочни палачинки, достатъчно е да знаете някои трикове, които наистина помагат.

1. Знаете ли, че можете сами да си направите брашно от елда? Ако имате кафемелачка, смелете елдата и я пресейте през сито.
2. Запомнете! Ястията, приготвени с мляко, не са толкова гъсти, колкото с кефир.
3. Каква е разликата между зелените и кафявите зърнени храни? Единствената разлика е, че зелените палачинки са по-полезни и по-малко калорични, докато кафявите са обратното.
4. Най-важният плюс е, че можете да добавите каквото искате към палачинките! Ябълка, сушени кайсии, тиква, банан - тези и много други продукти значително ще повлияят на вкуса.
5. Внимавайте обаче за количеството добавки, които влияят на пухкавостта на продуктите, което не всеки харесва.
6. Когато добавяте кефир, не забравяйте, че той трябва да е на стайна температура.
7. За да предотвратите разпространението на тестото в тигана, следете плътността: трябва да наподобява заквасена сметана по консистенция.
8. Когато месите тестото, изчакайте няколко минути, за да стегне правилно.

Пижки с елда. Рецепта №1

Включеновсъщност такива палачинки се различават не само по цвят, но и по вкус. Гледайте диетата си и внимателно запомнете какво ви трябва за готвене.

Съставки:

• 100 г брашно от елда;
• сол;
• 3 яйца;
• 1, 5 чаши мляко;
• бакпулвер;
• 4 супени лъжици брашно;
• растително масло.

Лесно е да направите невероятни палачинки с елда. И така, нека започнем да готвим.

1. Разделете белтъците от жълтъците.
2. Разбийте добре белтъците и разбъркайте жълтъците с млякото.
3. В отделна купа смесете сол, захар, бакпулвер и брашно. Разбъркайте внимателно.
4. Смесете добре жълтъците и сухата консистенция в едно, след което постепенно добавете белтъците.
5. Размесете тестото съвестно с бъркалка или миксер.
6. Пържете палачинки от двете страни до златисто кафяво.

Приятен апетит! Несъмнено ще бъде много по-вкусно, ако добавите към тях сладко или кондензирано мляко.

Палачинки на кефир. Рецепта 2

Спазвате диета, но искате да се поглезите? Тази рецепта за палачинки с елда на кефир е точно за вас!

Ще ви трябва:

• 350 г брашно от елда;
• сода;
• сол;
• захар;
• 2 яйца;
• 150 г брашно;
• 1 л кефир;
• растително масло.

Рецепта стъпка по стъпка за палачинки с елда на кефир:

1. В купа смесете двете брашна - елда и пшенично, като добавитезахар, сол и сода. Разбъркайте.
2. В друга чиния комбинирайте кефира и яйцата, като разбърквате до гладкост.
3. Сега можете безопасно да смесвате и двете маси с бъркалка или миксер.
4. Остава да изпържите палачинките в предварително загрят тиган в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

Приятен апетит!

Диетични палачинки. Рецепта 3

За да направите вкусни палачинки ще ви трябва:

• 100g каша от елда;
• 1 яйце;
• сол;
• 1 морков;
• 1 лук;
• зехтин;
• 3 супени лъжици. л. натурално кисело мляко.

Как се готви:

1. Преди да започнете теста, гответе каша от елда.
2. След това трябва да настържете моркова и да нарежете лука.
3. Започване на теста: смесете яйцето, осолено кисело мляко и зеленчуци.
4. Разбъркайте добре масата, така че консистенцията да не е течна, но не и гъста.
5. Остава последната стъпка: изпържете палачинките в зехтин. Не забравяйте да загреете тигана, преди да започнете палачинките.

Диетичните пържоли с елда са готови! Наздраве, не се страхувайте да добавите допълнителни калории!

Постни палачинки. Рецепта 4

Тестото за тези палачинки се прави с вода, така че е идеално за гладуващи и вегетарианци, които не ядат животински продукти.

Съставки:

• 250грбрашно от елда;
• сол;
• захар;
• 1 банан;
• растително масло;
• сода;
• 50 мл минерална вода.

Лесна рецепта:

1. Брашното трябва да се залива с минерална вода, така че да набъбне достатъчно.
2. Бананът трябва да се пасира, така че масата да изглежда като пюре.
3. След 25-30 минути можете да смесите елда с бананово пюре, захар, сол и сода, които трябва да се гасят с оцет.
4. Не забравяйте да разбъркате тестото до гладкост.
5. Изпържете пържените пържени добре от двете страни в горещ тиган.

Постните палачинки с елда са готови. Сложете ги в чиния и сервирайте топли.

Пифти от елда с ябълки. Рецепта №

Трябва да се отбележи веднага, че кисела зелена ябълка е най-подходяща за тази рецепта.

Какво ви трябва:

• 2 ябълки;
• сол;
• растително масло;
• канела;
• лимонов сок;
• индийско орехче;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• бакпулвер;
• 3 супени лъжици. л. брашно от елда;
• пудра захар.

Как да приготвя такива необичайни палачинки? Прочетете.

Метод на готвене:

1. Ябълките трябва да бъдат старателно измити, след това обелени и настъргани. Не забравяйте да изрежете сърцевината - няма да ни трябва.
2. Смесете настъргани ябълки с канела и индийско орехче. Разбъркайте добре.
3. След това добавете сол и заквасена сметана към разбитото яйце,разбъркайте до гладкост и изсипете ябълките.
4. Не забравяйте да пресеете бакпулвера, брашното от елда и пудрата захар през цедка. След смесване добавете тази суха консистенция към масата с ябълки.
5. Пържете готовото тесто в загрят тиган от двете страни до златисто кафяво.

Приятен апетит! Поръсете с прах или добавете заквасена сметана за допълнителен вкус преди сервиране.