Лимонов крем: рецепта, функции за готвене и съставки

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Ако обичате кисели нотки в сладките сладкиши, тогава определено трябва да опитате да направите вкусен лимонов крем поне веднъж. Той идеално ще подчертае вкуса на самата бисквита, като й придаде оригинални нотки. Освен това е доста лесно да го приготвите и изобщо не е необходимо да купувате екзотични съставки. За съжаление, сега този крем е популярен главно само в Обединеното кралство и Северна Америка, но постепенно започна да се разпространява и в останалия свят. Тази статия ще представи рецепти за лимонов крем със снимки, които можете да си направите сами у дома.

Характеристики на ястието

Лимоновият крем е доста различен от всички останали, тъй като на външен вид може да наподобява пудинг. Това обаче не му пречи да бъде необикновено вкусно допълнение към различни ястия като торти и еклери. Отличаващ се със своя ярък вкус и аромат, той също е доста полезен, тъй като можете да намерите огромен брой различнивитамини и минерали. Доста рядко десертите всъщност могат да се похвалят с такъв химичен състав. Така че изобщо не е изненадващо, че се използва широко в английската кухня от 19-ти век.

Лимонова извара за торта

Ако решите да използвате лимонов крем за тортата, тогава най-добрият вариант би бил да приготвите прости класически или портокалови торти за нея. Така цитрусовите плодове ще изглеждат най-изгодно. Между другото, рецептата, дадена тук, може да се използва не само като вкусен слой за торта, но и като отделен десерт.

И така, за приготвянето му ще трябва да вземете следните продукти:

• 250 мл мляко;
• 40 грама първокласно пшенично брашно;
• 2 яйчни жълтъка;
• 1 лимон;
• 80 грама гранулирана захар.

Поетапно готвене

Когато използвате тази рецепта за торта с лимонов крем, се препоръчва да следвате инструкциите по-долу:

1. На първо място, трябва да вземете тенджера с дебело дъно и да налеете мляко в нея. След това, точно в него, ще трябва да настържете и цялата кора от лимона. Така вкусът ще бъде много по-интензивен. След като тези съставки са готови, те трябва да бъдат смесени и поставени на бавен огън.
2. Докато лимоновото мляко се загрява, пригответе останалите съставки. За да направите това, жълтъците и захарта се смилат заедно и след това към получената смес се добавя брашно. Всичко внимателносмесва се и се добавя постепенно към вече затопленото мляко.
3. Трябва внимателно да смесите цялата захарно-яйчна маса в течността на малки дози. В този случай сместа ще трябва да се разбърква непрекъснато, за да се предотврати появата на бучки.
4. Получената сметана трябва да се вари на слаб огън, докато сместа стане достатъчно гъста. Това ще отнеме приблизително 10 минути. При готвене изварата трябва да се разбърква непрекъснато. Кремът ще трябва да се охлади преди употреба.

Тази рецепта за лимонов крем ще зарадва и най-взискателния гурме, тъй като ще впечатли не само с ароматния си вкус, но и с приятен нюанс, който изглежда изгодно върху сладкиши.

Тесто за еклери

Ако обичате по-деликатни и изискани сладкиши, тогава трябва да опитате да използвате рецептата за еклери с лимонов крем. Готвенето им ще бъде малко по-трудно от торта, но вкусът определено ще зарадва. За да ги приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 125ml прясно мляко;
• 100 грама масло;
• 150 грама първокласно пшенично брашно;
• 125ml вода;
• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка сол.

Крем за еклери

Тези продукти ще са необходими за приготвянето на яйчен крем за самите еклери. Освен това за крема ще ви трябва още:

• чаша мляко;
• 125ml прясно изцеден лимонов сок;
• 100 грама захар;
• кора от един лимон;
• 2 яйца;
• 90 грамамасло;
• ванилин;
• 60 грама пшенично брашно.

Метод на готвене

За да приготвите най-деликатните еклери с приятен кисел лимонов крем, чиято рецепта е дадена тук, ще трябва да следвате следното ръководство:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите завареното тесто. За да направите това, изсипете мляко и вода в тенджера с дебело дъно. След това в тях се нарежда масло. Ще трябва да поставите тигана на огъня и да загреете сместа на слаб огън, докато маслото се разтопи напълно.
2. Веднага щом олиото стане течно, увеличете огъня и изчакайте да заври. След това в сместа трябва да се изсипе пресятото брашно със сол и всичко да се смеси бързо. След това тиганът се отстранява от огъня за около четвърт час.
3. Щом това време изтече, тиганът с тестото се слага отново на котлона. Сега трябва да го разбъркате добре, така че да образува лепкава топка. След като тестото отново се отстранява от котлона и се добавят едно по едно пресни яйца. След всяко от тях цялата маса се омесва много внимателно.
4. Полученият заварен тесто трябва да се постави в сладкарска спринцовка, а с нея да се засадят лентички, които ще се превърнат в бъдещи еклери. Това трябва да се направи директно върху лист за печене, покрит с пергамент. Струва си да се има предвид, че по време на процеса на готвене еклерите ще се увеличат и затова трябва да оставите място между празните места.
5. Ще се пекат при температура 210 градуса в предварително загрята фурна за около половин час. Трябва да бъде внимателноуверете се, че придобият златисто кафяво. Преди да поставите плънката в тях, трябва да се охладите напълно, в противен случай ще се разтопи и ще изтече.

Приготвяне на крема

След като приготвите тестото, трябва да започнете приготвянето на самия лимонов крем по рецептата:

1. За него млякото и лимоновия сок се добавят в малка тенджера, след което се изсипват кората и яйцето. Цялата смес се разбива добре, след което се изсипват ванилинът и захарта.
2. Бъдещият крем се слага на малък огън, след което можете да добавите сол и брашно. Всичко се разбърква бързо на постоянен огън, за да се предотврати образуването на бучки. Сместа ще трябва да се отстрани от котлона само след като се сгъсти.
3. Полученият крем трябва да се охлади малко, след което добавете масло и разбъркайте всичко. Преди употреба поставете в хладилника за около половин час, след което с кулинарна шприц напълнете всеки еклер с крем. Най-добре е баничките да се поръсят с пудра захар преди сервиране.

Заключение

Обикновеният крем рядко се използва самостоятелно, тъй като има малък или никакъв вкус. Ето защо към него се добавят различни продукти, които му придават оригинален вкус. Рецептите за лимонов крем по-горе са идеални за подправка на вашите печени изделия. В допълнение, такава лимонова извара също е добра, защото можете да я ядете.самостоятелно като прост и вкусен десерт, който ще наподобява сладко.