Бобова юфка: състав, ползи, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Funchose често се нарича стъклена юфка. Това е свързано с външния й вид. При готвене става прозрачен, като стъкло. Мнозина погрешно вярват, че се прави от ориз или царевица. Въпреки това не е така. Всъщност фунчоза е юфка от боб. Прави се от нишестето на определен сорт боб мунг. От него се приготвят много интересни и вкусни ястия. Ако въведете фунчоза в диетата си, можете значително да разнообразите менюто си.

Ползи и вреди от боб юфка

Основната характеристика на нишестените юфка е почти пълната липса на вкус. Поради тази причина при готвене дори не се осолява. Всички вкусови качества на ястието се разкриват с помощта на разнообразни сосове, подправки, билки. Основната вреда от такива бобови юфки е съдържанието на калории. Около 300 килокалории на сто грама от продукта, така че тези, които са на диета, трябва да го използват с повишено внимание.

Ползите от юфка се дължат на тяхното съдържание. Съдържа много витамин Е. И, както знаете, има чудесен ефект върху състоянието на кожата и косата. Не напразно го наричат витамин за красота. Същобобовите юфка са богати на желязо и фосфор. В допълнение, използването на фунчоза ви позволява да увеличите устойчивостта на тялото, което е особено полезно за хора, работещи при опасни работни условия.

Лесен метод на готвене

Как да приготвя юфка от боб? Най-лесният начин е да го сварите и след това да го подправите по какъвто и да е начин.

За начало в тигана се налива вода, довежда се до кипене, но не се посолява и не се овкусява с никакви подправки. Бобовите фиде се потапят във вряща вода, варят се след повторно завиране за около три до пет минути, след което се хвърлят в гевгир, така че течността да е стъклена.

Можете също да следвате инструкциите на опаковката на юфката, защото те могат да варират според сорта. След това можете просто да направите доматен сос или да използвате готов и сервирайте.

Вкусни юфка със зеленчуци

Как да сготвим юфка от боб, за да стане вкусна? Например със зеленчуци! За тази рецепта трябва да вземете следните съставки:

• 150 грама тиквички;
• половин морков;
• половин прясна краставица;
• също количество домат;
• малко соев сос;
• слънчогледово масло;
• малко пресен магданоз;
• сусамови семена;
• фуншос директно.

Количеството съставки може да се регулира по ваш вкус. Можете също да използвате всякакви подправки.

Готвене на зеленчуково ястие

Тиквичките се обелват, нарязват се на ивици, не много малки. Морковите също се обелват и натриват на голямренде. Буквално една чаена лъжичка олио се загрява в тиган, след което морковите и тиквичките се запържват, така че да се зачервят. След това добавете соев сос в тигана, затворете капака и оставете да къкри, докато тиквичките омекнат.

Краставицата се нарязва на ивици, доматът се нарязва на кубчета. И двете съставки могат да бъдат рафинирани по желание, но това не е задължително.

Сварете фиде от боб или просто го залейте с вряла вода за пет минути, след което изцедете течността. Добавят се задушени зеленчуци, пресен домат и краставица, сусам и тихият соев сос, след което всичко се украсява със ситно нарязан магданоз и се сервира. Тази рецепта с юфка от боб ще се хареса на тези, които не ядат месо или предпочитат леки ястия.

юфка със скариди и гъби

За този вариант на азиатското ястие трябва да вземете:

• сто грама юфка;
• един червен грейпфрут;
• 150 грама варени скариди;
• връзка кориандър;
• сто грама варени гъби;
• голяма шепа маруля;
• малка шепа пшеничен зародиш.

За вкусен сос трябва да вземете:

• три супени лъжици чили сос;
• няколко супени лъжици рибен сос;
• четири супени лъжици сос терияки.

Това ястие е много вкусно, но пикантно. Ще се хареса на любителите на азиатската кухня. Но за да направите соса, ви трябват доста редки продукти, които не са във всяка кухня, но можете да ги закупите в супермаркетите.

Как да готвя юфка?

За да започнетесварете фунчоза, охладете я леко. Гъбите се нарязват на едро, по около четири парчета всяка. Комбинирайте всички съставки за соса в купа, разбъркайте добре.

Грейпфрутът се обелва, бялата част също се отстранява, пулпата се изрязва, като се избягват семките и филмчетата. Нарежете пулпата на парчета. Изцедете останалия цитрусов сок, добавете го към соса и омесете отново.

Грейпфрут, гъби и обелени скариди се слагат към фидето, салатата се накъсва на ръка, добавя се към останалите съставки, разбърква се. Поръсете с нарязан кориандър и пшеничен зародиш. Изсипете дресинга достатъчно гъсто. В резултат на това ястието е много богато.

Вкусна пилешка салата

Салатите с юфка са обилни и вкусни. Най-често трябва да се влеят, така че юфката да се накисне в соса. За да приготвите вкусна и проста салата с пилешко филе, трябва да вземете:

• сто грама юфка;
• двеста грама птиче филе;
• глава лук;
• един морков;
• прясна краставица;
• червена чушка;
• малко зелен лук;
• растително масло;
• сол и прясно смлян черен пипер.

Лукът се обелва, нарязва се на достатъчно ситно. Загрейте растително масло в тиган, запържете лука, докато промени цвета си. Пилето се нарязва на парчета, също се добавя в тигана, като се разбърква, запържете двете съставки на силен огън за около десет минути.

Морковите се обелват и настъргват на едро ренде. Добавете към пилето, като разбърквате, гответе още пет минути, но вечесреден огън. Готвене на юфка, оставяйки ги да изстинат.

Чушките се почистват от семките, преградите, нарязват се на тънки ивици. Краставицата също се обелва, нарязва се на ивици. Добавете пресни зеленчуци към фидето, сложете запържените филета, лук и моркови. Сол и черен пипер. Поръсете със зелен лук. Всичко се разбърква и оставете салатата да се вари още един час.

Телешки юфка: вкусно и засищащо

Тези, които обичат говеждо месо повече от пиле, трябва да си спомнят следната проста рецепта за юфка от боб фунчоза. За такава салата трябва да вземете следните съставки:

• 200 грама юфка;
• сто грама телешко;
• глава лук;
• един морков;
• малко зелен лук;
• скилидка чесън;
• растително масло за пържене;
• сол и черен пипер.

За вкусен сос трябва да вземете:

• две супени лъжици соев сос;
• половин супена лъжица захар;
• същото количество сусамово масло и сусамово семе.

Юфката се сварява, оставя се за малко да изстине. Ако е твърде дълъг, можете леко да го отрежете с ножица. Телешкото месо се нарязва на тънки ивици. Загрейте малко олио в тиган, добавете счукан чесън, когато се появи аромат, изпратете филийките месо да се запържат на силен огън за три минути, като по пътя подправете говеждото със сол и черен пипер.

Настъргани моркови, ситно нарязан лук се запържват отделно в друг тиган. Използват се също растително масло и подправки.

Всички съставкидобавете към фиде и разбъркайте. Съставките за соса се смесват в купа, след което се изсипват върху салатата. Оставете го да престои около двадесет минути, разбъркайте отново и след това сервирайте.

Рецепта за юфка с калмари и зеленчуци

Комбинацията от фунчоза, соев сос и морски дарове е класика на азиатската кухня. Това вкусно ястие се приготвя достатъчно бързо. За да го приготвите, трябва да вземете:

• един морков;
• труп на калмари;
• няколко скилидки чесън;
• една чушка;
• парче корен от джинджифил;
• половин люта чушка;
• бобова юфка;
• 100 мл доматен сок;
• няколко супени лъжици соев сос;
• супена лъжица рибен сос;
• няколко зелен лук;
• сто грама зелен фасул;
• растително масло;
• смлян черен пипер.

Въпреки изобилието от съставки, всеки може да приготви такова ястие. Някой използва пресни калмари, а някой - замразени. Процесът на готвене и вкусът на готовото ястие не се променят.

Как да готвя юфка от калмари?

За начало пригответе самите юфка. Морковите се обелват, нарязват се на пръчки, не много едри. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. Лютите чушки също се нарязват на ситно. Ако желаете, можете да използвате семена, но тогава ястието ще бъде по-пикантно.

Българският пипер се почиства от дръжката, семките, нарязва се на малки кубчета. Джинджифилът се настъргва, след като се отстрани кожата.

Загрейте тигана, добаветемасло. Когато се загрее, морковите и чесънът се изпращат да се запържат. Бъркайте почти непрекъснато. След няколко минути добавете калмарите, нарязани на кръгчета. След това добавете черен пипер, запържете още една минута. Сложете струен боб. Можете да използвате прясно или замразено, няма нужда да го режете. Добавете нарязания зелен лук, джинджифила и лютата чушка, разбъркайте още около половин минута, след което залейте съставките с доматен сок. Добавете рибен сос и след това соев сос. Когато сместа заври, добавете фидето, омесете отново, така че съставките да се съчетаят една с друга, наситени с аромати. Загрейте за още двадесет секунди и след това свалете от огъня. Поставете юфката върху порционни чинии и сервирайте.

Още едно ястие с пилешко филе

За този вариант на ястието с юфка трябва да вземете следните продукти:

• сто грама фунчоза;
• три филета;
• глава лук;
• една прясна краставица;
• един морков;
• малко соев сос;
• супена лъжица зехтин.

Пилешкото филе се измива, подсушава се с хартиена кърпа, нарязва се на малки кубчета и след това се маринова в соев сос за около час. Юфката се приготвя според инструкциите. Краставицата се обелва и нарязва на тънки ивици. Морковите се обелват и настъргват на ситно ренде. Обелете лука, нарежете го възможно най-ситно.

Загрейте олиото в тиган, запържете първо лука, след това добавете към него моркови и краставица. Всичко това се разбърква и се запържва още няколко минути. Добавете пилето и останалата марината, задушете до готовност на филето. Добаветеготови съставки за юфка, разбъркайте добре и сервирайте горещи.

Бобова юфка, наричана още стъклена юфка, е основа за много ястия, включително интересни салати. Комбинира се с почти всички продукти. Работата е там, че сама по себе си тя няма вкус, но перфектно абсорбира ароматите на други съставки. Поради тази причина се готви с различни сосове, добавят се подправки. Той е в идеална хармония както със зеленчуци, така и с месо, морски дарове. Бобовите юфки могат значително да разнообразят обичайното меню.