Как се пече месо във фолио

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Цяло парче телешко, запечено с подправки във фолио, е едно от най-вкусните ястия. Често се класифицира като деликатес и се сервира на масата на малки порции или под формата на сандвичи. Някои готвачи предпочитат да го приготвят с минимално количество съставки и подправки. Въпреки това е по-добре да печете месо във фолио, като използвате правилните билки и подправки.

Съставки

За готвене ще ви трябва:

- цяло парче говеждо месо - 1 кг;

- свинска мас - 100 g;

- сол;

- черен пипер;

- моркови - 1 бр;

- чесън - 2-3 скилидки;

- хмел-сунели;

- ядки;

- соев сос.

Приготвяне на месо

Говеждото месо трябва да се измие старателно и да се изсуши. За да се изпече правилно месото във фолио, трябва да му се даде правилният вкус. За да направите това, в него правим малки дупки с нож, в които вмъкваме чесън и моркови, нарязани на филийки. В този случай пробиванията трябва да се извършват равномерно, от всички страни.

Марината

За обличане на ястието използваме смес от натрошени ядки, соев сос, хмели сунели, черен пипер, сол и соев сос. Необходимо е постепенно да добавяте всички съставки към маринатата, за да не я пресолите. Това е особено важно, защото ястието използва говеждо месо. Месото, изпечено във фолио, ще бъде особено вкусно, ако се остави да престои в получения сос за около час. Така ястието е напълно наситено с всички съставки.

Отметка

След това трябва да вземете четка и да я нанесете върху повърхността на парче трева от марината. Те трябва да го покриват равномерно. След това свинската мас се нарязва на тънки парчета, които се увиват около телешкото месо. За да го поправите, трябва да увиете цялото парче с дебел и здрав конец. Точно по този начин трябва да изпечете месото във фолио, за да получите сочно и меко ястие.

Печене

Някои готвачи предпочитат да използват специален ръкав, но както показва практиката, телешкото е най-добре във фолио. За да направите това, фолиото се разточва върху масата с матова повърхност навън. След това в средата се поставя увито парче говеждо месо, което се увива на няколко слоя.

Във фурната запечете месото във фолио при температура 180 градуса за три часа. В същото време е доста трудно да се контролира процеса на топлинна обработка, но след два часа и половина можете да разгънете фолиото и да проверите ястието за готовност. В тази форма телешкото може да се остави във фурната за още половин час.

Сервиране на масата

Месо, изпечено във фолио, се сервира вече охладено. В същото време е напълно освободен от нишки и парчета мазнини. Това парче изглежда най-добренарязани на голяма чиния. Гарнира се с малко количество пресни билки, но не се използват сосове и дресинги. Смята се, че те само ще развалят истинския вкус на месото.

Това ястие е добре да се използва като предястие заедно с прясно изпечен хляб. За него е подходящо червено сухо вино или по-силни напитки. Такова месо ще бъде отлична съставка за създаване на вкусни сандвичи, които не само ще бъдат сочни, но и могат да се съхраняват дълго време.