Хладилник за кефир. Как да готвя хладилник?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хладилникът за кефир се счита за национално ястие от беларуската кухня. Тази лека лятна супа обаче е популярна и в страни като Украйна, Латвия и Литва. Разбира се, всяка нация прави промени в класическата рецепта, така че има много начини за приготвяне на това ястие.

Хладилник с кефирно цвекло

Тази прекрасна лятна супа е подобна на любимата на всички окрошка. Но за разлика от нея към това ястие се добавя цвекло. Кефирният охладител от цвекло перфектно освежава в жегата, насища и утолява жаждата. Гответе с нас лека супа по класическата рецепта:

• Три средно големи цвекло, сварете до омекване, охладете, обелете и настържете.
• Разредете един литър натурален кефир с един литър преварена вода. Сложете обработеното цвекло в получената смес и поставете течността в хладилник за един час.
• Нарежете свареното пилешко филе (две гърди) на кубчета. Направете същото с две пресни краставици, пет варени яйца, три варени картофа и половин главалук.
• Нарежете киселец, зелен лук и копър на случаен принцип.
• Смесете готовите продукти в дълбока купа, добавете към тях две супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте.
• Сложете импровизираната салата в тенджера с вляван кефир. Вижте дебелината на готовата супа. Ако ви се струва, че е твърде течен, добавете още малко кефир в тигана. В противен случай добавете още вода към него.

Не забравяйте да посолите хладилника на вкус и да го подправите с лимонов сок. Охладете супата, изсипете я в купички, гарнирайте с нарязани билки и отгоре на всяка порция с половин сварено яйце.

Хладилник с мариновано цвекло

С настъпването на горещото лято популярността на студените супи набира скорост. Този път ви каним да приготвите студено ястие по начина, по който го готвят латвийските домакини. За да направите това, имате нужда от мариновано цвекло. Може би можете да закупите тази необходима съставка в супермаркета, а може би можете да я направите сами. Така че, прочетете как да приготвите охладител на кефир. Рецептата изглежда така.

• Изсипете един литър нискомаслен кефир в подходяща тенджера.
• Сложете настърганото кисело цвекло на същото място заедно с маринатата (малък буркан).
• Прясна краставица, обелете и настържете на едро ренде.
• Настържете и хряна (определете количеството според собствения си вкус).
• Сварете шест пилешки яйца, докато омекнат, охладете, отстранете черупката и нарежете на малки кубчета.
• Нарежете на ситно копъра и всякакви други зелени.
• Смесете всички съставки, с изключение на яйцата, в тенджера с кефир. Разбъркайте и добавете сол на вкус.

Охладете супата за един час, след което я разделете в купи, отгоре всяка със заквасена сметана и нарязани яйца.

Хладилник за кефир с наденица

Ако искате да подправите лятна супа и да я направите по-засищаваща, тогава опитайте да добавите варена наденица и пушено месо към нея. Този подход ще намали времето за готвене и можете да го отделите за личните си дела. Как да си направим вкусен охладител за кефир за цялото семейство (рецепта):

• Сварете до омекване (в люспите) две цвекло и пет картофа. Сварете четири яйца поотделно.
• Обелете охладените зеленчуци, настържете цвеклото на едро ренде, а картофите нарежете на кубчета.
• Сварени яйца, прясна краставица, 200 грама пушено месо и 300 грама варен колбас също нарязани на малки кубчета.
• Нарежете на случаен принцип пресни билки (копър, магданоз, целина, босилек, кориандър и зелен лук).
• Смесете подготвените съставки в голяма тенджера, подправете със сол и черен пипер, след което разбъркайте.
• Изсипете един и половина литра кефир в тигана, ако желаете, разредете го с преварена вода. За да добавите киселинност към ястието, добавете към него лимонов сок. Добавете лют пипер на вкус.

Охладете супата в хладилника и сервирайте веднага.

Охладител за киселец за кефир

Това ястие ще бъде чудесна алтернатива на горещите супи, които не искате да готвите и ядете през летните горещини. Освен това през лятото искате да се насладите на даровете на природата, които сами сте отгледали в градината си. Ястието с киселец е свежо, светло и има особен кисел вкус. Прочетете как да приготвите студен кефир и се заемете с нас:

• Нарежете на ситно 500 грама киселец, варете пет минути и охладете.
• Сгответе два големи картофа, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
• Четири пресни краставици, нарязани на тънки ивици.
• Връзка копър и китка зелен лук се нарязват произволно.
• 500 мл кефир смесете с една чаша охладен бульон от киселец и добавете лъжица лимонов сок към получената смес.
• Смесете зеленчуците, подправете ги със сол и лют пипер, налейте кефир.
• Готовата супа поставете в хладилника за един час.

Преди сервиране поставете нарязани яйца и пресни билки във всяка чиния.

Хладилник с пресни репички

Направете тази рецепта за лятна супа точно в провинцията, където можете да откъснете повечето от съставките направо от градината. Супа - кефир студен - ще направим това:

• Една голяма краставица, обелена и настъргана.
• Намачкайте два сварени жълтъка с вилица и добавете към краставиците.
• Нарежете половин връзка репички на тънки кръгчета и нарежете копъра на ситно.
• Смесете продуктите, залейте ги с 400 мл кефир, добавете сол и малко захар.

Готова супа охладете и сервирайте с горчица или настърган хрян.

Хладилник с блатове от цвекло

Тази необичайна рецепта ще промени представата ви за студена лятна супа. Факт е, че този път ще използваме върховете на цвеклото, а не корените. По този начин можете да спестите много време, а междувременно хладилникът ще се окаже не по-малко вкусен. Как да готвя:

• Нарежете на ситно върховете и дръжките на едно цвекло, залейте с 500 мл вряща вода и оставете да къкри десет минути.
• Нарежете една краставица, копър и зелен лук.
• Сложете готовите съставки в охладения бульон от цвекло, добавете 300 мл кефир, сол и захар на вкус.

Изсипете охладената супа в купички, сложете сварено яйце и нарязани зелени във всяка половина.

Хладилник с варено месо

Направете студена лятна супа по нашата рецепта и получете много комплименти от мъжката половина на вашето семейство. За да приготвите обилна студена напитка от кефир, ще трябва да направите следното:

• Нарежете китка копър, сложете зелените в тенджера, добавете сол, малко захар и пасирайте с лъжица.
• Нарежете зеления лук на кръгчета.
• Три пресни краставици и куп репички, нарязани на пръстени.
• Сварете три пилешки яйца, отстранете черупката и нарежете на ситно.
• Няколко обелени варени картофанарежете на кубчета.
• 300 грама варено месо, нарязано на тънки ивици.

Смесете готовите продукти, разбъркайте, налейте литър айран и подправете с горчица на вкус. Сервирайте студено.

Хладилник за пилешки гърди

Тази рецепта е подходяща за тези, които се стремят да поддържат красива фигура при всякакви условия. Рецепта:

• Две цвекло, три пилешки яйца и шест малки нови картофа се сваряват до омекване, обелват се и се охлаждат в хладилник.
• Голяма връзка репички, измийте пет пресни краставици, подсушете и нарежете на кубчета.
• Нарежете произволно зелените, посолете и пасирайте леко.
• Нарежете и охладените зеленчуци и яйца на кубчета.
• Гответе пилешките гърди, докато омекнат, без кожа и кости, и след това ги разглобете на влакна.
• Разбъркайте готовите храни в голяма тенджера и ги напълнете със смес от обезмаслен кефир (един литър) и осолен негазиран айрян (един и половина литър).

Оставете супата да престои в хладилника за около час и след това сервирайте. Като допълнение предложете на семейството си настърган хрян, горчица или прясна заквасена сметана.

Бързо охлаждане

Както знаете, в жегата искаме да пием повече, отколкото да ядем. Ето защо, за да се освежите бързо, можете да сготвите супа по нашата рецепта:

• Връзка листа маруля и две пресни краставици, ситно нарязани.
• Шест средни репички, нарязани на пръстени.
• Добавете половин буркан мариновано към продуктитецвекло, разредено в 100 мл вода, две супени лъжици горчица, един литър айран и 100 мл сметана.

Охладете супата за един час, след това я изсипете в купички, сложете нарязани яйца във всяка (възможно е половин яйце) и пресни билки. Можете да допълните ястието с пържени картофи или закуски пайове с бекон.

Заключение

Ще се радваме, ако ви хареса студената напитка с кефир. Благодарение на нашите рецепти ще можете по-често да изненадвате любимите си хора с нови вкусни и здравословни ястия от пресни зеленчуци.