Класически десерт: мус от грис. Четири прости рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мусът (в превод от френски - "пяна") е сладък ефирен десерт на основата на горски или плодови сокове, кафе, гроздово вино и др. Специални добавки му придават стабилна ефирна текстура: агар-агар, желатин, грис, и др. За сладост към ястието се добавят захарен сироп, мед.

Мусът от грис се използва успешно в детското меню. Малките и възрастните сладкиши никога няма да разпознаят такава "гадна" каша от грис във вкуса на любимия си деликатес.

Как да си направя вълшебен мус от грис?

Мус: червена боровинка и грис

Мус от червени боровинки с грис е красив, вкусен и здравословен десерт. За приготвянето му ще ви трябва:

• вода - пет чаши;
• грис - една чаша;
• гранулирана захар - чаши и половина (по-малко);
• мед - четири супени лъжици;
• пресни или замразени боровинки - 400 грама.

Сортирайте пресни боровинки, изплакнете под течаща вода, изсушете.

Сложете плодовете в тенджера, пасирайте ги с пасатор (за предпочитане дървена).

Поставете полученото пюре от червена боровинка в тензух, изцедете сока в отделен съд, поставете го в хладилника.

Водакипи.

Прехвърлете тортата, останала в марля, в съд, залейте я с вряла вода. Сложете сладкиша с вода да заври, след което продължете да готвите на слаб огън за около 7 минути.

Прецедете получения бульон от червена боровинка през марля или ситно сито, добавете мед. Разбъркайте всичко добре (медът трябва да се разтвори напълно), добавете кристална захар, поставете на огъня, оставете да заври.

Във врящия сироп при непрекъснато бъркане добавете грис на тънка струйка, продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, още 20 минути. Ще получите каша от грис без бучки.

Свалете тенджерата с овесена каша от котлона, изсипете в нея предварително изцеден сок от червена боровинка, разбийте с миксер до леко розова хомогенна въздушна маса.

Разпределете десерта на порции, приберете в хладилника да стегне.

Охладен мус от грис, поднесен с горски плодове, бита сметана или мляко.

Мус: ябълков сок и грис

Мус от грис, чиято рецепта е предложена по-долу, се приготвя на базата на ябълков сок. Този десерт беше изключително популярен в Естония по съветско време.

Приготвянето на мус от грис от ябълков сок е много лесно и има вкус на сладолед. Трудно е да се отгатне, че в десерта присъства грис.

Следните елементи са необходими за готвене:

• грис - 1 чаша;
• сок (ябълка) - 1,5 литра;
• мляко - 1 литър.

Изсипете сока в тенджера, поставете на огъня, оставете да заври. Изсипете във врящия сок, като бъркате непрекъснато, на тънка струягрис. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато омекнат (10 или 15 минути).

Свалете тенджерата от котлона, охладете напълно кашата. След това разбийте муса с миксер. Десертът трябва да се окаже ефирен, сякаш пълен с малки въздушни мехурчета.

Разпределете муса на порции, охладете, сервирайте с мляко.

Мус от грис, чиято рецепта е дадена по-горе, може да се приготви с различни сокове, добавете кристална захар или мед на вкус.

Компот от горски плодове и мус от грис

От компот и грис можете да приготвите страхотен десерт, който ще се хареса както на малки деца, така и на възрастни чичовци и лели.

Всичко, което трябва да направите, е да сготвите каша от грис на вкусен (задължителен!) компот.

Необходими продукти:

• компот - една чаша;
• грис - три супени лъжици (супени лъжици);
• вода - две чаши;
• гранулирана захар - на вкус.

Гответе вкусен компот от горски плодове или плодове, охладете. Прецедете течността през тензух или цедка.

Вземете една чаша компот, добавете две чаши вода. Изсипете разредения компот в тенджера, сложете на огъня, оставете да заври, налейте при непрекъснато бъркане тънка струйка грис и, без да спирате да бъркате, гответе до готовност на кашата за около 10 минути.

Охладете напълно получената каша от горски плодове. След това разбийте муса с миксер. Трябва да се окаже ефирно, леко, подобно на пяна. Подредете десерта на порции, приберете в хладилник. Мусът ще се сгъсти и ще заприлича на ескалка.

Задесерт, можете да използвате всякакви горски плодове и плодове.

Шоколадов мус

Шоколадовият мус от грис е истински празничен десерт, който може да украси масата на детско парти или да бъде достоен завършек на съботна вечеря.

За да го направите ви трябва:

• мляко - един литър;
• шоколад - едно блокче (100 грама);
• грис - 100 грама;
• гранулирана захар - 150 грама;
• ванилова захар - един пакет;
• масло - една супена лъжица.

За мус не забравяйте да вземете шоколад (без сладки блокчета!). Може да бъде всичко: млечен, горчив… Изберете този, който харесвате.

Загрейте млякото, сложете в него предварително начупения шоколад (оставете два квадрата за украса). Смесете всичко. Шоколадът трябва да се разтопи.

Сложете млякото с шоколада да заври, на тънка струя, като бъркате енергично, добавете грис, кристална захар и ванилин. Продължете да готвите още 10 минути, докато се сгъсти.

Шоколадова каша от грис на огъня, охладете напълно, добавете масло.

Разбийте добре муса с миксер, докато се получи въздушна маса.

Разпределете десерта на порции и поставете в хладилник за 2, 5 или 3 часа.

Украсете готовия мус с настърган шоколад, горски плодове, ядки или бита сметана.

Заключение

Приготвянето на вкусен десерт е лесно. Използвайки горните рецепти, дори неопитна домакиня ще можеПочерпете любимите си хора и приятели с вкусен и модерен мус. И не е необходимо да се разкрива тайната от какво е направена. Всяка домакиня трябва да има свои малки трикове.

Експериментирайте, измислете свои собствени вариации на ястия, гответе с въображение и любов.

Приятен апетит!