Как да приготвя калмари за салата?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Доскоро морските дарове като скариди, миди и калмари бяха нови за повечето руснаци. Сега всичко това може да бъде закупено във всеки супермаркет. Днес ще говорим за това как се белят и варят калмари и как да се направи вкусна салата от тях.

Полезни свойства

Месото от калмари не е просто деликатес, а много ценен продукт. Съдържа микроелементи и вещества, необходими за нормалното функциониране на всички телесни системи.

Основната стойност на калмарите е наличието на натрий, йод и калий в състава му. Именно тези минерали са отговорни за нормалното състояние на щитовидната жлеза.

Камарите съдържат протеин, който лесно се усвоява от тялото, насищайки го с енергия. Също така съдържа много аминокиселини, които подобряват зрението и метаболизма.

Изброените по-горе свойства се появяват само когато ядете прясно сготвени калмари. Сушените и пушени трупове носят по-малко полза за организма.

Правила за избор на калмари

Хайде да отидем до магазина. в съответния отделпредставена е широка гама от калмари: обелени, замразени, сурови и т.н. Какво да избера? Идеалният вариант са прясно уловените калмари. Но това е реално само в градовете, разположени близо до океана. Следователно можете да се справите със замразен продукт.

Преди да направите покупка, трябва внимателно да прегледате стоките. Цветът на трупа на калмарите варира от бял до розово-лилав. Наличието на жълт оттенък показва, че продуктът е бил замразен и размразен няколко пъти. По-добре е да откажете да купувате такива калмари. Няма да можете да приготвите вкусно ястие от тях.

Почистване

Ще ви разкажем как да готвите замразени калмари малко по-късно. Засега нека поработим върху тях. Първо трябва да размразите продукта. Потопете торбата със съдържанието в дълбок съд, пълен с топла вода. Размразяването може да продължи от 30 минути до 1,5 часа. Много домакини заливат калмари с гореща вода, за да ускорят процеса. Но това никога не трябва да се прави. В крайна сметка продуктът ще се влоши.

Когато калмарите са напълно размразени, можете да започнете да премахвате филма от тях. Всъщност тя трябва да си тръгне сама. Просто поставете труповете в купа, залейте с вряла вода и веднага я отцедете. След това под чешмяна вода отстранете тънък филм с пръсти. Отстранете вътрешностите, наподобяващи ленти от пластмаса.

Как да готвя калмари

Мненията на кулинарните специалисти по този въпрос се различават значително. Някои смятат, че готвенето на месо от калмари отнема 10-15 минути, като се запали бавен огън. Други са убедени, че товапроцесът трябва да отнеме няколко секунди. Така че все едно - как да готвя? Меките калмари се получават при варене за 30 минути. Те са значително намалени по размер. Труповете се нарязват на кръгчета, запържват се и се сервират с гарнитура.

Как да готвя калмари? В идеалния случай този процес изглежда така:

• Изсипете 1 литър вода в малка тенджера;
• добавете 1 ч.л. сол;
• изчакайте момента на кипене;
• по желание сложете лаврушка и пипер на зърна;
• труп от калмар се поставя във вряща вода, брои се до 10 и се изважда;
• размажете върху чиния, направете същото с други трупове.

Други опции

Камарите се приготвят не само в тенджера. Съвременните домакини могат да изберат по-удобен вариант. Домашните уреди идват на помощ.

Как да готвя калмари в двоен котел

В специален контейнер поставяме трупа, като настройваме таймера. Времето за приготвяне на калмари на пара е 10-12 минути. Всичко зависи от техническите характеристики на устройството.

Как да приготвя калмари в бавна готварска печка

Изберете режим "Готене на пара". Задайте таймер за 5-10 минути. Единственият недостатък на калмарите на пара е липсата на бульон. Но може да се приготви отделно с помощта на малка тенджера. Или сервирайте варени трупове със сос за рибни ястия. Използвайте вашата преценка.

Как да готвя калмари в микровълновата

Нуждаем се от топлоустойчив контейнер. В него слагаме обелените и измити трупове, заливаме с лимоновия сок и затварямекапак. Времето за готвене на калмари в микровълнова фурна с мощност 700-850 вата е 2 минути. Звуков сигнал ще ви уведоми за края на процеса.

Салата от калмари (класическа рецепта)

Комплект за хранителни стоки:

• два глави лук;
• ½ буркани зелен грах;
• 300 г калмари;
• един домат;
• маслини - 14 броя;
• среден пипер;
• подправки (семена от копър, сушен копър).

За зареждане с гориво:

• половин лимон;
• 125g натурално кисело мляко;
• 1 ч.л горчица;
• 4 супени лъжици. л. зехтин.

За марината:

• 1 супена лъжица. л. захар и сол;
• клонче копър;
• 5 супени лъжици. л. ябълков оцет.

Готвене:

1. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и поставете в стъклен буркан. Все още не затваряме капака. Там изпращаме и нарязан зелен лук. Правим марината. За да направите това, смесете захар, оцет и сол в чаша преварена вода. Залейте лука с получената марината. Затваряме буркана с пластмасов капак. Разклатете добре. Поставете в хладилника за половин час.

2. Почистваме труповете на калмари. Вече говорихме за това по-горе. Как да готвя калмари за салата? Налейте вода в тигана и изчакайте, докато започне да кипи. Посолете и добавете сушени билки и подправки. Сложих калмарите във водата. Гответе 12-15 минути при затворен капак. След това хвърляме труповете в гевгир. Чакаме ги да изстинат.

3. Измиваме доматите. Нарязваме ги на кубчета. Изпращаме в купата за салата.

4. Нека започнем с обработката на черен пипер. Отстраняваме семената. Нарежете пулпата на кубчета и добавете към доматите.

5. Отворете буркан със зелен грах. Изцедете течността. Слагаме точно половината от съдържанието на буркана в купа за салата.

6. Труповете на калмари, нарязани на ивици. Изпращаме го в чиния с други съставки.

7. Нашият лук се маринова. Необходимо е да се отцеди течността и да се изстискат добре парчетата. След това добавете лука в купата за салата.

8. Отворете буркан с маслини. Желателно е да са без костилка. Цели маслини се изпращат към салатата.

9. Правим зареждане. Изсипете киселото мляко в купа. Добавете зехтина и горчицата. Настържете лимоновата кора на ренде и я сложете в дресинга. Разбъркайте добре съставките.

10. Добавете дресинг към купа за салата. Остава да смесите ястието и да го сервирате на масата. Желаем ви приятен апетит!

Правила за съхранение

Вече знаете как да готвите калмари за салата. Но какво ще стане, ако след готвене на ястие останат няколко трупа? Можете да ги поставите в хладилник. При температура +6… +8 0С се съхраняват не повече от един ден. Ако в близко бъдеще няма да ядете месо от калмари, тогава е по-добре да ги поставите във фризера. Те могат да останат там месец или повече.

Послесловие

Говорихме как да приготвим калмари. Този процес не отнема много време. Основното нещо е да следвате инструкциите, описани в статията. В резултат на това ще получите вкусно издравословна салата. Можете да експериментирате, като създавате нови ястия с добавка на варени калмари.