Бъркани яйца "Бенедикт": методи за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястията с яйца са много популярни. Въпреки това, мнозина са отегчени от често срещаните варианти на такива ястия. Понякога искате да опитате нещо по-оригинално от пържени яйца или бъркани яйца. Пържени яйца "Бенедикт" - интересен и изискан вариант на ястието. Как да го приготвите е описано в статията.

Ястие със сос

За бъркани яйца ще ви трябва:

1. Две парчета варена шунка.
2. 2 филийки препечен хляб.
3. Яйца в количество 2 броя.

Съставът на соса включва:

1. Масло - приблизително 100 грама.
2. Два жълтъка.
3. Лимонов сок - поне две малки лъжици.

Как да си направя бъркани яйца "Бенедикт" със сос?

Изсипете около 2,5 см вряща вода в малка тенджера. Слагат тенджерата на огъня. В малка купа внимателно, за да не повредите жълтъка, разбийте яйцето. Когато мехурчетата започнат да се издигат от дъното на тигана, съдържанието на чинията се поставя във вода. Варете шестдесетсекунди. Отстранете съда от котлона, оставете яйцето горещо за десет минути. Вторият продукт се приготвя по същия начин. Маслото трябва да се разтопи.

Жълтъкът се разтрива с лимонов сок в голяма купа. Поставете тази купа върху тенджера с вряща вода. Загрейте, като разбърквате от време на време. Добавете олио. Разбийте продуктите, докато масата придобие гъста текстура. Хлябът се препича от двете страни. Поставете резените шунка върху повърхността. Яйцата се изваждат от тигана с решетъчна лъжица. Поставя се върху хляб. Залейте със соса. Бенедиктинските бъркани яйца се сервират топли.

Рецепта за риба

За соса ще ви трябва:

1. Масло (около 150 грама).
2. Три жълтъка.
3. Една голяма лъжица оцет.
4. Щипка морска сол.

Съставът на ястието включва следните съставки:

1. Яйца в размер на две парчета.
2. 1 кифличка с бриош.
3. Филийка бородински хляб.
4. Четвърт чаена лъжичка морска сол.
5. 50 грама пушена скумрия.
6. Същото количество леко осолена сьомга.
7. Стинка магданоз.
8. Пресен босилек (същото количество).
9. Оцет - една супена лъжица.

Как да си направя бъркани яйца "Бенедикт" със сьомга и скумрия? Сварете вода в малка тенджера. Добавете голяма лъжица оцет. Направете фуния с бъркалка и разбийте едно от яйцата в купа. Вторият продукт се приготвя по същия начин. Разтопете маслото в малка купа на слаб огън. Жълтъците се смесват с оцета и се поставят на водна баня.

Загрейте, като разбърквате от време на време. Изсипете маслото. Когато сосът стане гъст, трябва да се отстрани от котлона. Добавете сол, разбъркайте добре. Кокчето се разделя по дължина на три части. Трябва ви само ядрото. Поставя се върху тава за печене заедно с бородински хляб, печени на скара за няколко минути. Сложете яйцата върху тоста. Бриош, гарниран с резен сьомга.

На бородински хляб се слага пушена скумрия. Пържените яйца "Бенедикт" се заливат със соса, украсяват се с пресен босилек, магданоз.

Пикантно ястие

Изисква се за готвене:

1. Куфла.
2. Половин малка лъжица бял винен оцет.
3. Две яйца.
4. 100 грама пушена розова сьомга.
5. 17 г зехтин.
6. Сметана (най-малко 100 милилитра).
7. Половин лимон.
8. Дижонска горчица - две малки лъжици.
9. Масло (около 25 грама).
10. Стинка пресен копър.
11. Сос табаско на вкус.
12. Сол, натрошен пипер.

Как да готвя яйца Бенедикт? Първо загрейте скарата. Сметаната се слага в тенджера, добавя се маслото. Залейте продуктите с лимонов сок, добавете дижонска горчица, табаско. Загрейте масата за три минути, като разбърквате от време на време, докато стане гъста. След това в купа сложете сол, смлян черен пипер. Сварете съставките на слаб огън. Оцетът се изсипва в дълбок съд с вряща вода, яйцата се разбиват.

Получената маса трябва да къкри в продължение на три минути. Булката се разделя на две равни части. На скара. Дъното на тавата се покрива със слой фолио, намазан със слой олио. Загрейте парчета сьомга в купа (60 секунди от всяка страна). Яйцата се изваждат от тигана с шпатула, изплакват се, придават им желаната форма с нож. Хлябът се поставя върху чинии, покрити с филийки риба. След това се снася едно яйце. Изсипете соса върху съда. Поръсете с билки и черен пипер.

Бъркани яйца "Бенедикт" се препоръчват да се консумират топли.

Ястие със сирене

За това ястие се нуждаете от следните продукти:

1. Масло (около 100 грама).
2. Нарязан пармезан - същото количество.
3. Шест резена бекон.
4. Две яйца.
5. лимон.
6. Сметана в количество 50 милилитра.
7. Сол.
8. Черен смлян пипер.
9. Два жълтъка.
10. Филия хляб.

Метод на готвене

Как да си направя бъркани яйца "Бенедикт"? Рецептата за сирене е разгледана в тази глава.

За соса трябва да разтопите маслото. Налейте вода в малка тенджера. Оставете да заври. Жълтъците се смесват с лимоновия сок и олиото в дълбока купа. Добавете сметана, пармезан. Поставете купата върху повърхността на съда с вряща вода.

Загрейте храната, като разбърквате от време на време с бъркалка. След това масата се отстранява от котлона, покрива се с кърпа, за да не изстине. Беконът се запържва, излишната мазнина се отстранява с хартиена кърпа. яйцесчупен в чаша. Добавете 2,5 см вода в тигана, оставете да заври. Налива се оцет, в течността се прави фуния с лъжица. Добавете едно яйце. Варете на слаб огън за две минути, докато протеинът стане гъст. Прецедете в цедка, изплакнете под студена вода. Хлябът е изпържен. Върху повърхността му се поставят бекон и едно яйце. Залейте ястието със сос, поръсете с черен пипер.