Опции за прибиране на череши за зимата: сладко и сушене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Набрахте ли богата реколта от череши, но дори цялото семейство не може да яде? Тогава на помощ идва домашното консервиране. Неговите рецепти са прости и изпитани през годините. Опитайте някои от тях и решете как искате да се насладите на този слънчев летен плод в студените зимни вечери!

Сладко от череши

Първото нещо, което ви идва на ум, когато чуете фразата "приготвяне на череши за зимата", разбира се, е сладко! Сладко, ароматно и ярко лакомство, приятно напомнящо за топло лято.

Съставки (за 2 литра сладко):

• два килограма череши;
• два килограма захарен пясък;
• 300 милилитра вода.

Jam jam strife

Рецептите за приготвяне на домашно сладко от череши са различни: някои предлагат плодовете да се изчистят от костилките, вторите - напротив, оставят ги, третите - приготвят се наведнъж, четвъртите - напротив, удължават процеса. Този вариант включва приготвяне на лакомство без трудоемко отстраняване на нуклеолите, но с използване на голямо количествовреме. Това се дължи на две причини: първо, костите придават пикантни нотки на готовото сладко, и второ, продължителността на готвене прави деликатеса по-гъст, а черешите в него - по-едри и сочни.

Готвене:

1. И така, процесът на прибиране на череши за зимата започва с приготвянето им. Плодовете трябва да се сортират, като се отстраняват листа, клонки и други ненужни петна и се измиват добре.
2. От вода и три четвърти кристална захар пригответе сироп и залейте чистите плодове с все още врящата смес. Оставете за една нощ.
3. На следващия ден поставете съда с череши на горелка със среден огън, покрийте с остатъците от кристална захар. Варете пет минути на слаб огън, след което оставете сладкото за 10-12 часа.
4. Ври отново за 5 минути на слаб огън и отново оставете за една нощ.
5. За трети път сложете сладкото на котлона, гответе десет минути, след което можете да го разточите в пастьоризирани буркани. Охладете бурканите с главата надолу.

Сушени череши

Друг вариант за прибиране на череши за зимата е сушенето. Тези сушени плодове са много удобни за добавяне към мъфини, бисквити и пайове, за приготвяне на компоти и плодови напитки.

Съставки:

• два килограма череши;
• 600 грама гранулирана захар;
• литър вода.

Готвене:

1. Разбира се, процесът на прибиране на сушени череши за зимата започва с преграда: почистване, измиване,суха.
2. Следващата по-трудна стъпка е да премахнете костите. За да направите това, можете да използвате безопасна игла или сламка от сока, като изстискате ядрата от черешата.
3. Сварете сиропа от кристална захар и вода и потопете пулпата на черешите без костилка в него за около 6-8 минути. По-добре е черешите да се слагат в захарната смес на части, след това се хващат с решетъчна лъжица и се слагат върху чиния да се охладят.
4. Разстелете охладените плодове на един слой върху тава за печене и поставете в суха, тъмна стая, като обръщате на всеки два до три дни от другата страна. След няколко седмици сушените череши могат да се считат за напълно готови. Трябва да се сортира в стъклени буркани с капаци и да се постави в шкаф за съхранение и по-късна употреба.