Шведски кюфтета: рецепта, състав, съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за шведски кюфтета ще се хареса особено на домакините, които искат да зарадват гастрономите, любителите на необикновените гледки към познатите лакомства. Изящните кюфтета се сервират в обвивка от деликатен кремообразен сос или с необичаен дресинг от плодове и плодове.

Шведска класика. Смляно телешко кюфтета

Технологията на готвене на това ястие изненадва със своята простота. Проста комбинация от продукти, минимум кулинарни процеси и прекарано време, но изненадващо задоволителен резултат, достоен за шведските ресторанти.

Използвани продукти:

• 760g телешко мляно;
• 150 г масло;
• 110 г галета;
• 90 г обикновено брашно;
• 60 г нарязан лук;
• 30 г нарязан магданоз;
• 25g френска горчица;
• 380 ml телешки бульон;
• 110 ml тежка сметана;
• 26ml зехтин;
• 1 голямо яйце;
• индийско орехче, чесън, майоран, карамфил.

Процес на готвене:

1. В средна купа смесете телешкото мляно сразбито яйце, подправете със сол, подправки.
2. Оформете получената маса в кокетни кюфтета с различни размери.
3. Загрейте зехтина и малко масло в тенджера, запържете шведски кюфтета за 6-8 минути от двете страни.
4. Покрийте купата с запечени телешки топки с найлоново фолио.
5. Добавете останалата част от маслото и брашното в тигана и разбъркайте, докато сместа стане златиста.
6. Бавно налейте бульона, сметаната, френската горчица и разбъркайте добре.

Доведете соса до кипене, гответе, докато стане кремообразен. Добавете подправки според собствените си вкусови предпочитания. Прехвърлете топлите кюфтета в тигана, оставете да къкри в дресинга за 2-3 минути.

Лесната рецепта на Джейми Оливър: шведски кюфтета

Скандинавската класика от кулинарния гений Джейми Оливър не се различава много от традиционната рецепта. Глюмерът използва няколко вида мляно месо и различни ароматни подправки.

Използвани продукти:

• 320g мляно свинско;
• 310g телешко мляно;
• 75 г бисквити;
• 1 голямо яйце;
• 100 ml мляко;
• италиански билки, зехтин;
• синапени семена, червен пипер.

Процес на готвене:

1. Смесете два вида кайма с яйце, мляко и галета.
2. Разделете получената маса на две части, оформете две продълговати наденички.
3. Нарежете всеки"змия" на 14-17 части, от които оформете елегантни шведски кюфтета.
4. Според рецептата готовите топки трябва да се съхраняват в хладилник за около час.
5. Пържете апетитни заготовки в горещ тиган за 10-15 минути, като понякога внимателно обръщате кюфтенцата.

Сервирайте готов деликатес с гарнитура от картофи или ориз, не забравяйте освежаващите зелени салати. Преди сервиране поръсете крехките кюфтета със зелен лук, копър, магданоз.

Как да си направя кремообразна марината? Тайни и тънкости

шведски кюфтета със сос бешамел - ресторантска класика. Приготвянето на този топинг е лесно, всичко, от което се нуждаете, са малко кремообразни съставки и кулинарно вдъхновение.

Използвани продукти:

• 400 ml мляко;
• 110g настърган пармезан;
• 65 г обикновено брашно;
• 35 г масло;
• индийско орехче, мащерка, риган.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото, без да го кипва.
2. Разтопете маслото в отделна тенджера на слаб огън.
3. Когато съставката започне да бълбука, добавете брашното.
4. Разбийте съставките, докато се образува златиста паста.
5. Разбивайки непрекъснато, добавете горещо мляко на тънка струйка.

Гответе нежния кремообразен сос за следващите 8-10 минути, докато се сгъсти. На последните етапи на готвене подправете ароматната маса с индийско орехче, настъргано сирене.

Идеално крехки шведски кюфтета ссос от боровинки

Пикантността на дресинга от боровинки хармонично подчертава вкуса на телешки кюфтенца, добавяйки ярки кулинарни акценти и пикантен пролетен вкус към шведския деликатес.

Използвани продукти:

• 530 г пресни или замразени боровинки;
• 110 мл тръстикова захар или цветен мед;
• 200 ml студена вода.

Поставете всички съставки в голяма тенджера. Оставете да заври и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Намалете котлона и оставете да къкри, докато боровинки пукат, около 10 до 15 минути.

Кремообразен подход към традиционния дресинг от лук и кокосово мляко

Шведските кюфтета могат лесно и вкусно да се модифицират с този сос. Рецептата за кремообразна добавка се поддава лесно на гастрономически промени, ако желаете, експериментирайте с оригиналния състав на продуктите.

Използвани продукти:

• 110 г нишесте от тапиока;
• 60 г свинска мас или гхи;
• 40g смлян лук;
• 360 мл телешки бульон;
• 140 мл кокосово мляко.

Процес на готвене:

1. Разтопете мазнината на среден огън, докато се образуват малки мехурчета.
2. Добавете лука, оставете да къкри за 2-3 минути, без да покафенее.
3. Бавно налейте мляко, телешки бульон, смесете съставките.
4. Доведете сместа до кипене, бавно изсипете нишестето, без да спиратеразбъркайте ароматната маса.
5. Гответе, докато сосът се сгъсти (приблизително 40-80 секунди).

Използвайте кардамон, мащерка, розмарин като подправки. Кокосовото мляко може да бъде заменено с всеки друг еквивалент на мляко. Често кулинарните специалисти използват копър, магданоз и индийско орехче при готвене.

Най-добрата гарнитура за сочни шведски кюфтета

С какво да сервирате шведски кюфтета? Рецепти за различни зърнени храни, зърнени храни и тестени изделия са пълни с готварски книги, сайтове за гурме експериментатори. По правило скандинавският деликатес се сервира с картофено пюре.

Използвани продукти:

• 8-10 картофа;
• 80ml мляко;
• 30 г масло;
• сол, бахар.

Процес на готвене:

1. Изплакнете картофените клубени под течаща вода, обелете, нарежете на четвъртинки.
2. Сложете картофите в голяма тенджера, покрийте с вода, оставете да заври.
3. Намалете топлината, подправете с подправки, оставете да къкри 13-18 минути.
4. Отцедете, намачкайте меките картофи на пюре.
5. Добавете масло, постепенно налейте мляко, за да стане пюрето гладко и кремообразно.

Можете да направите шведски деликатес от познато лакомство, като използвате няколко нови продукта. Тежка сметана, зелен лук, бял пипер, индийско орехче… Шведските готвачи също добавят малко кафява захар към картофените гарнитури.