Картофи с гърди: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофите с гърди могат да се приготвят по много начини: изпържете в тиган, изпечете във фурната. Можете да използвате както сурово месо, така и пушено или варено-пушено. Най-често руснаците готвят свинско шкембе с картофи. Няколко прости рецепти за това ястие са представени в тази статия.

В тиган

Не е необходимо масло за готвене. Вместо това тлъсти гърди.

Трябва да вземете:

• картоф;
• варено-пушено свинско шкембе;
• лук;
• сол.

Как да:

1. Нарежете свинското шкембе на малки парченца.
2. Пържете го в тиган, докато леко покафенее и остатъчната мазнина се разтопи.
3. Обелете картофите и нарежете на пръчки.
4. Прехвърлете гърдата в друга купа, сложете картофите в тигана и запържете, като леко не довеждате до готовност.
5. Нарежете лука на малки кубчета и изпратете в тигана с картофите. В този момент добавете сол на вкус. Няма нужда да затваряте капакатака че картофите да се покрият с кора.
6. Сложете гърдата в тигана и доведете ястието до готовност.

Картофът от гърди е готов, можете веднага да го сложите на масата и да го хапнете с удоволствие.

Във фурната

Това ястие има отличен вкус. Гърдите са сочни, нежни, меки, наситени с аромат на подправки.

Трябва да вземете:

• 600g свински корем с кости;
• 1 чаена лъжичка хмели сунели;
• един голям лук;
• 1 чаена лъжичка сол;
• три скилидки чесън;
• щипка смлян пипер;
• четири картофени грудки;
• два дафинови листа;
• супена лъжица растително масло;
• един морков;
• мед и соев сос;
• копър и магданоз.

Как да:

1. Нарежете гърдата на порции, кожата може да се остави (ще стане мека по време на печене).
2. Поставете свинското месо в подходящ съд.
3. Настържете лука и чесъна, посолете и пасирайте, докато се появи сок, след което прехвърлете в съд с месо.
4. Намажете гърдите добре със смес от лук и чесън, добавете дафинов лист, хмели сунели, черен пипер. По желание можете да добавите някоя от следните подправки: червен пипер, розмарин, майоран, градински чай и др. Основното нещо е да не прекалявате, за да не надделеят вкуса на гърдата.
5. Разбъркайте парчетата свинско, покрийте и поставете в хладилника за един час. Можете да поставите тежест върху месото, тогава времето за мариноване ще бъде намалено.
6. Обелете картофите, нарежете на едри филийки, морковите на кубчета или пръчици. Морковите по желание могат да бъдат заменени с тиква. Препоръчва се зеленчуците да се нарязват едро.
7. Загрейте фурната до 200 градуса.
8. За да приготвите ястието, ще ви трябват топлоустойчиви съдове с плътен капак, например печена. Ако няма капак, можете да увиете плътно с фолио.
9. Поставете мариновани парчета гърди, картофи и моркови (или тиква) в купа. Добавете растително масло, сол и разбъркайте, така че марината да попадне върху зеленчуците. Поставете парчета свинско отгоре.
10. Печете покрити за един час. След това свалете капака, намажете със смес от мед и соев сос, за да образувате златиста коричка, поръсете с нарязан магданоз и копър и поставете във фурната за още пет до седем минути.
11. Извадете гърдата с картофи от фурната, оставете я да почине за 10 минути.

Сервирайте ястието с лека зеленчукова салата.

Кънтри стил

Според тази рецепта картофите с гърди се приготвят със сирене в тиган.

Трябва да вземете:

• 400 g гърди (може да бъде свинско или телешко);
• 100 г сирене;
• два глави лук;
• толкова картофи, колкото се поберат в тигана;
• щипка босилек, риган, майоран, мента;
• резен лимон;
• сол;
• зелени;
• растително масло.

Как да:

1. Остържете гърдата, нарежете на филийки с дебелина 0,5 см. Поръсете я със смес от билки, сол,поръсете с лимонов сок.
2. Запържете гърдата в тиган, докато леко покафенее и мазнината изтече, добавете лука, нарязан на половин пръстени, и запържете при непрекъснато бъркане, докато лукът стане прозрачен и мек.
3. Преместете гърдата с лук в друг съд.
4. Добавете олио в тиган, сложете картофи, нарязани на кубчета, посолете, запържете до омекване.
5. Без да изключвате котлона, сложете парчетата свинско месо върху картофите, поръсете с едро настъргано сирене и оставете на котлона за няколко минути, докато сиренето се разтопи.

Поръсете готовото ястие с пресни нарязани билки и сервирайте.

Заключение

Както можете да видите, готвенето на картофи с гърди е много просто. Това изисква най-простите съставки, които винаги са в кухнята, и е осигурена обилна храна за цялото семейство.