Как се готви борш с китайско зеле

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Руските домакини сравнително наскоро успяха да оценят ползите и вкуса на китайското зеле. Ако през 90-те години екзотичен продукт предизвикваше безпокойство и не беше достъпен за всички, днес този зеленчук е достъпен за всеки. Начините за използването му при приготвянето на различни ястия са страхотни. Зелените листа от китайско зеле могат да се добавят към салати или супи, да се задушат с месо или да се използват за украса на ястия. Разумните домакини готвят борш с пекинско зеле, оформят зелеви рулца от него. Освен че китайското зеле е украса на всяко ястие, то е и съкровищница от витамини и микроелементи.

Ползи от китайското зеле

Лечебните свойства на чудотворния зеленчук са известни отдавна. Лечителите от древен Китай, откъдето идва зелето, са го използвали за лечение на много болести. Китайските мъдреци твърдят, че благодарение на пекинското зеле хората от Поднебесната империя рядко се обръщат към лекари. Съвременните учени потвърдиха полезността на този зеленчук, изучавайки подробно състава и свойствата на растението.

Какви ползи за здравето има китайското зеле?

• Съдържа витамин С. Пекинското зеле има повече от него, отколкото бялото зеле. Но аскорбиновата киселина е много важен елемент за човешкото здраве. Витамин С участва във формирането на имунния отговор при атаката на инфекции. Той също така участва в процесите на хематопоеза. Благодарение на този витамин в тялото може да се образува колаген, който е отговорен за младостта на кожата и ставите. Освен това, повече аскорбинова киселина е концентрирана в зелената част на китайското зеле.
• Съдържа витамин А. 100 грама от продукта - дневната му норма. Липсата на витамин А в организма води до нощна слепота. Като ядете само няколко листа зеле на ден, можете да поддържате зрителната острота. Трябва да се отбележи, че по-голямата част от витамина се намира в бялата част на листа.
• Съдържа несмилаеми фибри. Яденето на зелеви листа в храната, вие допринасяте за нормализирането на стомашно-чревния тракт. В крайна сметка фибрите са не само абсорбент на вредни вещества в тялото, но и храна за полезните бактерии, живеещи в човешките черва.
• Нискокалоричен продукт. 100 грама китайско зеле - 16 kcal. Следователно този зеленчук е съкровище от гледна точка на храненето.

Недостатъци на китайското зеле

Въпреки много полезни свойства, китайското зеле има някои недостатъци:

• Страхотно съдържаниедиетичните фибри са вредни за хора, страдащи от лошо храносмилане.
• Лимонената киселина, която е част от зелето, може да раздразни стомашната лигавица с гастрит и язви.
• В редки случаи този продукт може да причини хранителни алергии.

Рецепта за борш с китайско зеле

Пекинското зеле е невероятен продукт. Може да се яде под всякаква форма: сурова, варена и пържена. Всеки метод е красив по свой собствен начин. Сред домакините е популярна рецепта за борш с китайско зеле. Има много опции за приготвяне на това първо ястие.

Рецептата за борш с пекинско зеле със снимка, публикувана в този материал, значително опростява процеса на възприемане на информация от читателите, които искат да зарадват своите близки с вкусна вечеря.

Самата рецепта не се различава от класическата супа от цвекло. Единственото предупреждение е последователността на добавяне на съставките към бульона.

Процес на готвене

За да приготвите борш с китайско зеле ще ви трябва:

• половина пиле;
• 1 кг китайско зеле;
• 1 среден морков;
• 2 средни цвекло;
• 1 кг картофи;
• 2 средни глави лук;
• всякакви зеленчуци (магданоз, копър, лук);
• подправки;
• сол;
• растително масло за пържене;
• дафинов лист;
• доматено пюре.

Готвене. Първо вземете тиган и изсипете в него 4 литра вода, сложете половината пиле. Когато бульонът заври за първи път, отцедете водата идобавете нов. След като заври отново, не забравяйте да премахнете пяната. Нарежете картофите на кубчета, морковите на ивици, лука на половин пръстени. По-добре е да сварите цвеклото предварително до полуготовност (около 20-25 минути). След като зеленчукът се охлади, го нарежете на ивици.

Когато пилето е готово, трябва да го извадите от бульона и да го нарежете на парчета. Добавете картофите към месния бульон, оставете да заври. В същото време запържете лука и морковите в растително масло с добавка на доматено пюре. След като картофите се сварят, сложете печеното в супата. Следващата съставка, добавена към бульона, ще бъде цвекло. Варете всички съставки за около 5 мин. Последното, което трябва да добавите към борша, е китайското зеле, което първо трябва да се накълца. Оставете супата на слаб огън за 5-10 минути. Накрая сложете дафинов лист и ситно нарязани зеленчуци, също черен пипер и сол. Предимството на борша с пекинско зеле е, че не е необходимо да се влива. Изяжте ястието веднага.