Най-добрите рецепти за есенни пайове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В дългите октомврийски вечери просто искате да се стоплите, като се увиете в топло одеяло и изпиете чаша ароматен чай с парче мек домашен сладкиш (с тиква, ябълки, ядки или гъби). Тази статия съдържа най-добрите рецепти за есенни пайове с различни пълнежи.

Вариант с гъби

Тази мека баница се прави на базата на ефирно тесто с мая, което се съчетава добре с лисички, шампиньони и кремообразна извара. Има богат вкус и апетитен аромат на чесън и подправки и остава свеж за дълго време. За да направите този пай, ще ви трябва:

• 800 грама брашно;
• чаша пастьоризирано краве мляко;
• 50 грама мая;
• 150 милилитра вода;
• 100 грама фина кристална захар;
• ¾ опаковки качествено масло.

Тъй като тази рецепта за есенен пай включва наличието на пълнеж, горният списък ще трябва да бъде леко разширен чрез допълнително въвеждане в него:

• 600 грама крема сирене;
• 150 г гъби от стриди, шампиньони и лисички;
• 100 грама луклък;
• чесън, копър, мащерка, кориандър, магданоз, масло от трюфели и сол.

В купа, пълна с точното количество топло мляко и вода, добавете маята. След 15 минути там се изпращат захарта, маслото и брашното. Всичко се омесва добре и се оставя за час и половина.

За да не губите ценно време, трябва да започнете да приготвяте пълнежа. Нарязаните гъби се изпращат в загрят тиган, намазан с масло и се запържват заедно с нарязан лук до златисто кафяво. След това се охлаждат и се смесват с крема сирене, сол и подправки.

Втасалото тесто се разпределя равномерно на дъното на леко намаслена форма, след което се покрива със слой пълнеж и се слага във фурната. Пекат есенен пай, чиято снимка е публикувана в тази статия, на 160 градуса за не повече от 40 минути. След това се поръсва с ароматно масло от трюфели и се сервира с чай.

С ябълки

Charlotte, която ще бъде обсъдена, се счита за един от най-простите и най-бюджетните домашни пайове. Има приятен вкус и подчертан ябълков аромат, което означава, че ще бъде чудесно допълнение към семейно чаено парти в студена дъждовна вечер. За да изпечете тази есенна торта, ще ви трябва:

• чаша захар;
• 7 средно големи узрели ябълки;
• 5 пресни яйца;
• 1/3 чаена лъжичка гасена сода;
• чаша брашно;
• супена лъжица растително масло.

Белтъчините се отделят внимателно от жълтъците и се разбиват на гъста пяна, като постепенно се добавят захарта, брашното, гасената сода иостатъци от яйца. Половината от получената кремообразна маса се изсипва в намаслена форма. Отгоре разпределете резенчета ябълки и ги напълнете с останалото тесто. Печете есенна торта при температура 180 градуса за около 25 минути. Точно преди сервиране се украсява с пудра захар и се нарязва на порции.

Вариант с тиква

Този вкусен десерт има богат вкус и приятен плодов аромат. Той е оптимално подходящ за приятелски събирания на чаша силен чай. За да изпечете есенен пай с тиква, трябва да вземете:

• 300 грама добро бяло брашно;
• 100 милилитра пастьоризирано мляко;
• 30 грама сушени смокини и леки стафиди;
• 2 ябълки;
• 300 грама тиква;
• 2 круши;
• 60 грама омекотено масло;
• ¼ чаена лъжичка всяка смляна канела и индийско орехче;
• 100 грама захар;
• 40 ml растително масло;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• лимонова кора.

Захар, подправки, масло и растително масло се добавят в купа, пълна с точното количество мляко. Там също се изпращат настъргана лимонова кора, настъргана тиква, задушени стафиди, парченца смокини и брашно. Готовото тесто се изсипва в намаслена форма и се покрива с резени плодове. Поръсете бъдещата баница отгоре с две супени лъжици кристална захар и поставете в гореща фурна. Продуктът се пече на 190 градуса за 40 минути. По желание готовият десерт се украсяванарязани ядки.

Печене със зеленчуци

Тази уханна есенна баница е направена на базата на тесто от извара, което се хармонира идеално със сочен и пикантен пълнеж. За да го изпечете ще ви трябва:

• 200 грама добро масло;
• 2, 5 чаши бяло брашно;
• 150 грама полутвърдо сирене;
• супена лъжица фина захар;
• 250 грама гранулирана извара;
• чушки, узрели домати, син лук и патладжан;
• сол и розмарин.

В дълбока купа комбинирайте извара, меко масло, брашно и захар. Всичко се омесва интензивно и се поставя в хладилник. След около час охладеното тесто се разстила внимателно на дъното на предварително намазнена огнеупорна форма и се покрива с кръгчета сини лук, резенчета патладжан, резени домати и нарязана чушка. Всичко това се посолява леко, поръсва се с полутвърдо сирене и розмарин и след това се изпраща в предварително загрята фурна. Печете този продукт при температура от 180 градуса за не повече от 30 минути.

Слива версия

Тази рецепта със сигурност ще заинтересува истинските любители на необичайните домашни сладкиши. Продуктът съчетава идеално меко картофено тесто и сладък пълнеж от извара и сливи. За да почерпите вашето семейство и приятели с парче от този десерт, ще ви трябва:

• 200 грама картофи;
• торба с бакпулвер;
• 300 грама качествено бяло брашно;
• торба ванилин;
• 60 грама захар;
• чайлъжица фина сол;
• 100 грама мека извара;
• 80 мл пастьоризирано мляко и растително масло.

Всички горепосочени компоненти са необходими за теста. За да приготвите пълнежа, трябва да имате под ръка:

• 200 грама мак;
• 100 милилитра пастьоризирано мляко;
• 100 грама захар;
• пилешко яйце.
• 150 грама прясна мека извара;
• 6 зрели сливи;
• 80 грама нарязани орехи.

Обелените картофи се сваряват в подсолена вода, пасират се и се охлаждат. След това се смесва с брашно, бакпулвер, извара, ванилин, захар, мляко и растително масло. Готовото тесто се разточва на пласт 50х35 см. Отгоре се слага пълнеж от мак, захар, жълтък, мляко и извара. Всичко това се поръсва със смлени ядки и се нарязва наполовина. Всеки пласт тесто се навива на руло и се поставя в кръгла форма, така че да се получи нещо, наподобяващо охлюв. Между кифличките се слагат резенчета сливи. Бъдещата торта се намазва с яйчен белтък и се изпраща за топлинна обработка. Гответе го на 180 градуса за около 65 минути.

Вариант на ревен

Тази рецепта за есенен пай, чиято снимка можете да намерите в тази статия, ще може да възпроизведе дори тези, които са далеч от всичко, свързано с готвене. За това ще ви трябва:

• 1,5 чаши добро бяло брашно;
• ¼ чаена лъжичка готварска сол и сода за хляб;
• 100 грама фина захар;
• ½ чаена лъжичка смляна канела;
• 100 грама меко масло;
• чаена лъжица лимонова кора;
• 120 грама прясно крема сирене;
• 3 големи яйца;
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия;
• 250 грама ревен.

В дълбока купа комбинирайте меко масло, крема сирене, захар, лимонова кора и яйца. Получената маса се смесва старателно с всички насипни съставки и ванилия. Готовото тесто се разпределя равномерно по дъното на предварително намаслената форма и се украсява с парченца ревен. Десертът се пече при температура 180 градуса за не повече от 55 минути.