Как да направя тесто без яйца?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Приготвяли ли сте някога тесто без яйца? Ако не, значи сте загубили много. В крайна сметка той придава на рибата, месото или зеленчуците тънка и хрупкава коричка. Статията представя няколко вида тесто. И всеки от тях не изисква използването на пилешки яйца. Изберете всяка опция и започнете да готвите вкусно ястие.

Обща информация

Батер - тесто, което при пържене образува апетитна и нежна коричка. Използва се за готвене на зеленчуци, месо и риба. Морските дарове, пържени в тесто, също ще се харесат на всеки гурме. Може да бъде месо от скариди, калмари или раци. Ако искате да изпържите риба с тесто без яйца, тогава изберете нискомаслени сортове. Щука, мерлуза, камбала и минтай са идеални. Но червената риба в този случай би била неподходяща. Сега нека разгледаме рецептите.

Тесто за риба без яйца

Необходими съставки:

• ¾ чаша вода;
• подправки (черен пипер, сол);
• постна риба (костур или камбала);
• пшенично или грахово брашно - 1 чаша е достатъчна;
• сода -½ чаена лъжичка;
• зелени.

Практическа част

1. Как да направя тесто без яйца? За начало комбинираме брашното със сода, сол и нарязани билки. Поръсете с подправки.
2. Налейте вода там. Смесете съставките, докато се образува хомогенна маса. Можете да направите това с бъркалка или обикновена вилица. Тестото трябва да е вискозно, но не прекалено течно. В противен случай тестото ще започне да се оттича от рибата.
3. Щука или камбала се измиват, почистват и нарязват на 2-3 части.



4. Внимателно потопете парчетата риба в тестото. Сложете в загрят тиган. Запържете рибата с голямо количество олио. За да подобрите вкуса на ястието, използвайте различни подправки (например индийско орехче).
5. Намачкана риба, сервирана гореща или топла. Съчетава се добре с пресни зеленчуци и сварен ориз.

Тесто без яйца: рецепта за любителите на месо

Съставки:

• 1 чаена лъжичка всяка риган и червен пипер;
• рафинирано масло;
• 5 супени лъжици. л. брашно и галета;
• зелени;
• 8-10 парчета младо телешко;
• мляко - достатъчно за 10 с.л. л.

Подробни инструкции

Стъпка №1. Изсипете брашното в купа. Налейте мляко в точното количество. Разбъркваме. Уверете се, че няма останали бучки. Сол. Поръсете с риган и червен пипер. Смесете полученото тесто без яйца.

Стъпка 2. Да вземем месото. Отбиваме всяко парче телешко с кухненски чук. След това потопететесто. Трябва също да оваляте телешкото в галета.

Стъпка 3. Загряваме тигана. На дъното му, напълнено с олио, подредете пържолите. Щом едната страна покафенее, обърнете към другата.

Стъпка 4. Оставете пърженото месо засега настрана. Моят тиган. Налейте малко вода на дъното. Отгоре сложете телешки пържоли. Оставете да къкри 5 минути с капак. Сега разпределете пържолите в чинии. За украсата им използваме стръкчета магданоз и пресни зеленчуци. Нека си пожелаем приятен апетит!

Тиквички в тесто (без яйца)

Комплект за хранителни стоки:

• чесън - 4-5 скилидки;
• тиквички с тегло 800 g;
• брашно - достатъчно 5 с.л. л.

Готвене

1. Нека започнем с обработката на тиквичките. Изплакнете го с чешмяна вода. Нарежете на тънки кръгчета. Ако плодът е стар, тогава трябва да премахнете семките от него и да премахнете кората.
2. Готвене на тесто за тиквички без яйца. Смесваме брашното със солта. Изпращаме им нарязан чесън. Наливаме малко вода. Уверяваме се, че тестото не е твърде течно. Правилната консистенция е като заквасена сметана.
3. Потопете всяко парче тиквички в тестото, което направихме. Запържете в тиган с олио. Щом се появи златиста коричка, обърнете парчето от другата страна. Сервирайте пържени тиквички със заквасена сметана или средно маслена майонеза. Това ястие ще се хареса както на възрастни членове на семейството, така и на деца.

Рецепта за шампиньони в тесто

Списък с продукти и инструменти:

• хлебни трохи;
• решетка на скара (пърженето също е добре);
• пресни шампиньони - 300 г са достатъчни;
• дървени шишчета;
• рафинирано масло (за дълбоко пържене);
• брашно - 250-300g;
• вода;
• подправки (черен пипер, сол).

Процес на готвене

1. Смесете брашното с водата. Трябва да получим тесто, чиято консистенция наподобява заквасена сметана. Разбийте добре съставките, за да не останат бучки. Не забравяйте да посолите тестото по време на приготвянето му. Поръсете с подправки.
2. Гъбите почистете, изплакнете с течаща вода. Поставете върху кърпа, за да се отцеди излишната течност. Не е необходимо да солите и готвите гъби.
3. Потопете подготвените гъби първо в тесто, след това в галета. Не съжалявайте нито за едното, нито за другото. Тестото трябва да "грабва", а не да се отцежда от гъбите.
4. Разстелете шампиньоните в тестото върху скарата. Ако не е, тогава използвайте тава за печене, покрита с фолио. Друг начин за приготвяне на ястието е дълбоко пържене. В този случай ще ви трябват 100 мл рафинирано масло.
5. Запържете гъбите по удобен за вас начин. Веднага след като крекерите покафенеят, гъбите могат да се прехвърлят в чиния. Вътре ще останат сочни. И основното е, че характерният за тях аромат няма да отиде никъде. Хрупкавата коричка значително ще подобри вкуса на гъбите.
6. Преди сервиране нанижете шампиньоните в тесто върху дървени пръчки. След това слагаме чаша със заквасена сметана или любимия ви сос. Оказва се много необичайно и невероятно вкусно. Можете да видите сами.

Ракови пръчици в тесто

Списък на съставките:

• половин лимон;
• любими подправки;
• лека бира - 100 ml са достатъчни;
• 200g пакет ракови пръчици;
• брашно - ½ чаша;
• рафинирано масло.

Как се приготвя ястието:

1. Откъде да започнем? Размразете пръчките от раци, ако е необходимо. Изваждаме ги от опаковката. Премахване на филми.
2. Вземете половин лимон. Изцедете сока от него в купа. Добавете подправки там.
3. В получената марината сложете пръчките. Откриваме 30-40 минути.
4. Изсипете бира в отделна чаша. Изсипете брашното на малки порции. Не забравяйте да разбъркате. Препоръчително е да разбиете масата с миксер.
5. Кремообразно тесто от сол и черен пипер. Разбъркайте отново.
6. Сложете мангал на котлона, като налейте олио в него. Чакаме да се затопли.
7. Обратно към маринованите пръчици. Потопете всеки от тях (от всички страни) в тесто. Изпращаме го в мангала с олио. Пържете до златисто кафяво.
8. Прехвърлете готовата закуска в чиния. Остава само да го украсите с резенчета лимон и да сервирате. Съпругът и децата със сигурност ще оценят това ястие, а следователно и вашите кулинарни умения.

В приключване

Сега знаете как да направите тесто без яйца. При липса на тази съставка вкусът на ястието не се влошава, а по-скоро се подобрява значително. Можете да измислите свои собствени опции за използване на тесто.