Как да мариноваме лук: рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Красивите и вкусни мариновани кръгчета лук са обичайна украса за много ястия. Вземете поне една херинга. Маринованият лук идеално хармонира с вкуса му и не по-малко добре украсява тази риба на масата. А салатите, в които се използва лук, също могат да бъдат украсени с този продукт. За да направите това, просто трябва да научите как правилно да мариновате лук за определено ястие. След такава обработка лукът значително ще намали остротата и горчивината. И ще добави пикантност към приготвеното ястие. Днес предлагаме на вашето внимание най-интересните и прости рецепти за мариноване на лук.

Запасихте ли се достатъчно от този зеленчук, за да усъвършенствате уменията си с горните рецепти? Ако имате много добър лук - страхотно! Но ако не, тогава спешно тичайте до магазина или на пазара и изберете лук.

Най-простият и известенначин - в оцет

Най-известният и най-лесният вариант е да използвате оцет за мариноване на лук. Оцетът е евтин и широко достъпен продукт, точно като самия лук. Ето защо, ние даваме еднакво достъпна и проста рецепта за мариноване на лук в оцет.

Нуждаем се от следните продукти:

• Сочен лук - 4 бр.
• Тупезен оцет - около 100 милилитра.
• 1 чаша чиста студена вода (за предпочитане утаена).
• 2-3 супени лъжици захар.
• 1 пълна чаена лъжичка сол.

Преди мариноването на лука в оцет е необходимо да се извърши подготвителна работа с всички изброени продукти.

А именно:

• Пригответе контейнер за мариноване. Трябва да е емайлиран съд.
• Нека приготвим зеленчук - обелете нашия лук от люспите и други негодни за консумация елементи и нарежете на кръгчета или полукръгчета. Изберете формата на лъка по ваш вкус.
• Пригответе саламурата за марината. За да направите това, добавете сол и захар към водата.
• Загрейте водата, така че солта и захарта да се разтворят. Не е нужно да кипвате водата, просто я направете гореща.
• Сега изсипете оцета във водата и поставете кръгчетата лук в този контейнер.
• За да може зеленчукът да се маринова добре, саламурата трябва да покрие целия лук.
• Ястията с марината и лук трябва да бъдат покрити. Използването на готовия продукт е възможно след 2-3 часа.

Лучена салата

Салата от прости продукти ще стане още по-вкусна, ако я добавите към ястието вместо обичайния ситно нарязан луккисел аналог. Чудили ли сте се как правилно да мариновате лука, така че салатата да е изпълнена с необичаен вкус и аромат? Оказва се, че можете да добавите зеленина. Някои допълнителни зеленчуци, мариновани заедно с лук, ще бъдат добра помощ при приготвянето на ароматна салата. Как да мариновате лук за салата, прочетете по-долу в статията.

С копър

Лукът трябва да се нарязва по начина, използван в конкретна салата. За различните видове маруля има форма на нарязване на лук. И сега в чаша гореща вода разтворете лъжица захар (голяма) и една чаена лъжичка сол. Можете да използвате сол за подправки. Изсипете бъдещата марината в подходящ съд и сложете на котлона, така че саламурата да заври. Лукът, в друга купа, полагане на слоеве или смесване, овкусете с копър. Изсипете преварена вода със захар в купа с подготвен лук и добавете там 2 супени лъжици оцет. Когато водата се охлади, лукът може да се използва по предназначение.

С моркови

Тъй като мариноването на лук за салата се оказа не особено трудно, можете да добавите зеленчуци към тази рецепта по ваша преценка. Например, в такава марината за лук, морковите, настъргани на ситно ренде, ще бъдат вкусни. Морковите също могат да се нарежат на тънки ивици или четвъртинки. Всичко зависи от вашето въображение.

С лимон и масло

А ето и рецепта за мариноване на лук в салата с лимон:

• Половин чаша вода.
• 1 голям сочен лимон.
• 2 чаени лъжички захар.
• 1 голямлъжица растително масло без аромат.
• Любими подправки и пресни билки.

Как да мариноваме лук за салата:

1. Нарежете зелените.
2. Нарежете лука на красиви полукръгчета.
3. Сложете сока от целия лимон и захарта в гореща вода.
4. Изсипете половин пръстени лук в купа.
5. Сега изсипете всички зелени и налейте олиото.
6. Изсипете всички съставки с вода и лимонов сок и, както в предишните случаи, покрийте с капак и извадете. След като горещата марината изстине, лукът е готов за украса на вашата салата.

Лук за вкусна херинга

А сега за това как да мариновате лук за херинга. Една апетитна херинга, но под уханна греда, няма да остане дълго на масата.

Необходими продукти за мариноване:

• 2 малки глави лук (за да направят пръстените по-красиви).
• Половин чаша вода.
• 2 препълнени супени лъжици захар.
• 2 супени лъжици оцет.
• 2 чаени лъжички суха горчица.

Как да мариноваме лук - технология на готвене:

1. Обелете луковиците и нарежете на пръстени.
2. В гореща вода разтворете всички съставки за марината, включително горчица.
3. Залейте зеленчуците с марината. Не забравяйте да покриете съда с кръгчета лук с капак.

Ярко червен лук предястие

Червеният кисел лук е оригинална и в същото време проста закуска. И дори неопитна домакиня може да го приготви. Няма нищо труднокак да мариноваме червен лук. За да направите това, нарежете обеления лук на пръстени и полупръстени в размер на 2 броя. Слагаме лука в купа за салата и се грижим за саламурата. За саламурата смесете чаша вода с една чаена лъжичка сол и две чаени лъжички захар. След това полученият разтвор трябва да се вари и да се изключи. И сега изсипете 1 супена лъжица 9% оцет във водата. След 35-60 минути лукът може да се използва за готвене.

Подправен лук

А за любителите на всичко пикантно предлагаме такъв ароматен лук. Сега ще ви разкажем как да мариновате лук с подправки.

Продукти и подправки, които ще ни бъдат полезни в рецептата:

• Подправки: дафинов лист, канела, пъпки от карамфил, червен пипер и черен пипер.
• Лимонена киселина - 5 грама.
• Чиста вода - 500 милилитра.
• Чена лъжичка сол.
• Чифт лук.

Готвене на маринован ароматен лук:

1. Сложете карамфил, сол, черен пипер, канела във водата. Изсипете киселината и сложете сместа - оставете да заври.
2. Поставете лавров лист на дъното на стъклен буркан. Сложете лука върху дафиновия лист. Може да се реже. Но можете да сложите малки лукчета в буркан и да ги мариновате.
3. Следващата стъпка е да излеете вряща марината върху цялото съдържание на буркана.
4. За приятна сянка към лука може да се добави настъргано цвекло.
5. Изчакваме марината да изстине и добавяме вкусен ароматен лук към барбекюто или всякакви други ястия.

Маринован лук с копър и българскопипер

• Килограм много малки крушки за почистване и измиване. След това ги поставете в емайлиран съд.
• 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина, смесена с литър вода. Изсипете лука и оставете всичко да заври на среден до слаб огън. Сега тази вода трябва да се източи.
• Български пипер измийте, обелете и нарежете на кръгчета. В стерилизирани буркани се нареждат на слоеве: лук, черен пипер, чесън. Отгоре намажете с дебел слой копър.
• В подходяща тенджера пригответе сместа за марината. В един литър вода трябва да изсипете сол - 1 супена лъжица, захар - 4 супени лъжици, 4-6 грах черен пипер и 1 дафинов лист. След като марината заври, свалете я от котлона и налейте супена лъжица оцет.
• С тази марината веднага изсипете зеленчуците в буркани и запечатайте съдовете.
• Можете да добавите такъв вкусен и ароматен лук към всяко ястие: салата, пилаф, яхния. И можете да използвате такъв лук като самостоятелно ястие за закуска.

Научихте много рецепти, по които киселият лук се приготвя за различни ястия. Това ще ви помогне да разнообразите кулинарните си шедьоври и да зарадвате приятели и близки със страхотна закуска. Можете да променяте силата на пълнежа на марината и степента на соленост.