Омлет със сирене: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В наши дни дори дете знае какво е омлет. Това ястие е едно от малкото, които прославиха френската кухня по целия свят. В крайна сметка никой не знае как да го готви по начина, по който го правят местните готвачи. За класически омлет са ви необходими само яйца, сол, подправки и малко масло. Но ако желаете, по време на процеса на приготвяне към този комплект могат да се добавят и други съставки. Всичко зависи от въображението и вкусовите предпочитания на самия готвач. Тук има много опции. Например омлет със сирене е много вкусен. За да го приготвите, можете да използвате една от вече познатите рецепти.

Омлет от Джейми Оливър

За да научите как да готвите омлет със сирене, можете, разбира се, първо да проучите много свързана литература. Но е по-добре незабавно да се свържете с професионалист. Така че, ако става дума за готвене, тогава съветът на известния английски готвач Джейми Оливър ще бъде полезен. Според него за перфектния омлет ще ви трябва:

• 2 яйца;
• малко зехтин (може и слънчогледов);
• 20 грама масло;
• твърдо сирене ("холандско" или по-добре "пармезан").

Истински омлет със сирене се приготвя само за 5 минути. За това ви трябва:

1. Разбийте яйцата и ги разбъркайте в купа за 15 секунди. Не са необходими блендери или миксери. В този случай е по-добре да използвате обикновена вилица за маса. Продуктите не трябва да се разбиват на пяна. Просто трябва да се смесят до най-хомогенно състояние.
2. Сложете тигана на огъня и загрейте зехтина в него. Заедно с него сложете едновременно и крем. Трябва да се разтопи напълно.
3. Изсипете яйчената маса в тавата. Първият път (10 секунди) трябва да се премести с шпатула от всички страни. Така че омлетът е по-добре да вземете и изпържете по-бързо.
4. Намалете пламъка до минимум. Оставете яйцата да се затоплят за 25-30 секунди. В този случай масата трябва да се движи лесно в тигана.
5. Изключете огъня.
6. Поръсете малко настъргано сирене от едната страна. Количеството на продукта не е ограничено.
7. Издърпайте свободната част на омлета с шпатула и бързо го сгънете наполовина. Работата може да се счита за завършена.

Готовият омлет трябва само да се прехвърли в чиния и да се сервира, поръсен (по желание) с пресни билки.

Лучен омлет

Ястията с яйца са добри за приготвяне на бърза закуска. В същото време класическият омлет със сирене, например, може да бъде допълнен със зеленчуци. Най-лесният вариант е обикновен лук. За работа ще ви трябва:

• 8 яйца;
• 35грама всяко растително масло;
• 1 лук;
• 20 грама вода;
• 50 грама настъргано твърдо сирене.

Методът на готвене включва няколко стъпки:

1. Загрейте олиото в тиган. За такова ястие е по-добре да използвате съдове с незалепващо покритие.
2. Нарежете лука на ситно и го запържете в олио на среден огън, докато леко покафенее. Това ще отнеме не повече от 10 секунди.
3. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете вода и ги разбийте добре.
4. Увеличете огъня и изсипете яйчената маса в тигана. В този случай краищата ще започнат да се пекат веднага. Следователно, те ще трябва да бъдат преместени с шпатула в центъра.
5. Поръсете настъргано сирене. След това пламъкът трябва отново да бъде намален до минимум. В този режим запържете омлета за 5 или 10 минути. Всичко ще зависи от желания краен резултат. Ако имате нужда от лек и нежен омлет, тогава пет минути ще са достатъчни. А за тези, които харесват по-дебелото, ще отнеме два пъти повече време.

По-добре е да ядете готово ястие веднага, без да чакате да изстине.

Ароматно "ролка"

Французите готвят омлет със сирене в тиган по свой начин. В самия край на процеса готовият продукт трябва да бъде навит под формата на „ролка“. Това е много удобно, когато яйцата се пекат с различни пълнежи. В този случай ще ви трябват следните съставки:

• 2 яйца;
• 20 грама масло;
• 30 грама сирене;
• сол;
• малко зеленина (магданоз или лук).

Методготвене:

1. Разбийте яйцата в отделна купа със сол до гладкост.
2. Сложете олио в горещ тиган и намажете добре дъното с него.
3. Изсипете я разбити яйца. Масата трябва непрекъснато да се „бърка“, за да потече неизпържената част.
4. Когато омлетът е почти готов, поръсете едната му страна с настъргано сирене.
5. Внимателно навийте масата на "ролка" с помощта на шпатула.

В чиния готовият омлет трябва да бъде украсен с произволно нарязани зелени. Ако използвате магданоз, тогава можете просто да отрежете листата от клонката. Лукът понякога се слага в чиния с цели пера.

Омлет за бавно готвене

Модерната домакиня винаги има под ръка много различни кухненски уреди. Това прави готвенето много по-лесно. Така че в бавна готварска печка можете да направите и доста вкусен омлет със сирене. Рецептата в този случай е интересна не само със своята технология, но и с необичаен набор от продукти. За тази опция трябва да вземете:

• 5 яйца;
• сол;
• 5 грама масло;
• 300 милилитра мляко;
• 25 грама грис;
• 100 грама твърдо сирене;
• зелени (по избор).

Как да приготвите омлет в бавна готварска печка от тези продукти:

1. Първо, в дълбока купа, трябва да разбиете добре яйцата, като добавите малко сол и мляко.
2. Изсипете натрошено сирене на едро ренде.
3. Добавете нарязани зелени (по избор) и всичко е добремикс.
4. Вътрешността на купата на мултикукъра се обработва с олио и се поръсва с грис.
5. Изсипете сварената смес от яйца и мляко в нея.
6. Задайте режима "печене" и изчакайте 20 минути.

Уведомете сигнала на таймера за края на процеса. С такъв нежен и много пухкав омлет всяка сутрин ще бъде добра.

Омлет с наденица и сирене

Ако трябва да приготвите по-задоволително и питателно ястие, тогава можете да добавите към него например наденица. Ще получите апетитен и невероятно вкусен омлет със сирене. Рецептата в този случай изисква следните основни компоненти:

• 4 яйца;
• 250 милилитра мляко;
• 100 грама твърдо сирене и варена наденица всеки (можете да вземете колбаси);
• всяко растително масло;
• сол и малко смлян пипер.

Приготвянето на такъв омлет е лесно:

1. Първо, колбасът трябва да бъде внимателно нарязан на парчета. Размерът на празните места може да бъде произволен.
2. Загрейте олиото в тиган.
3. Запържете леко кренвирша в него. Това ще отнеме няколко минути.
4. Настържете сирене на ситно ренде.
5. Разбийте яйцата с мляко.
6. Добавете останалите съставки (сол, сирене и черен пипер) към тази маса. Разбъркайте отново добре.
7. Залейте наденицата с приготвената маса.
8. Продължете да пържете, докато яйцата се стегнат добре. След това тиганът може да се свали от котлона. Отличната закуска е готова.

За да направите омлета по-бърз, съдържанието на тигана може да бъде няколко пътимикс.

Омлет с гъби, билки и зеленчуци

Французите обичат да измислят нови версии на вече познати ястия, като добавят различни съставки. Омлетът със сирене не е изключение. Рецептата за тиган се счита за най-популярна. Но класическият омлет може да бъде направен още по-ароматен и по-вкусен, ако добавите смес от различни продукти към масата. Например, можете да използвате следното съотношение на смесване:

• 2 яйца;
• 3 шампиньона;
• 1 праз;
• сол;
• 20 грама мляко и същото количество масло;
• 30 грама сирене (всякакво твърдо сирене);
• подправки;
• 1 връзка зелени;
• четвъртинка чушка.

За приготвянето на такъв омлет се използва следната технология:

1. Нарежете лука на кръгчета, а гъбите внимателно нарежете на тънки филийки.
2. Нарежете сиренето с обикновено едро ренде.
3. Загрейте бавно олиото в тигана.
4. Изпотете лука в него за около 2 минути.
5. Добавете гъби, смесете всичко и запържете малко храната.
6. Нарежете сладкия пипер на ивици, а зелените нарежете на ситно.
7. Разбийте яйцата със сол, като добавите мляко и избрани подправки. Хвърлете готови зелени и тук.
8. Изсипете готовата маса в друг съд с врящо олио. След 2-3 минути по краищата, той ще започне да „грабва“.
9. Сложете пържените гъби в още водната среда и ги поръсете със сирене отгоре.

Готовият омлет ще трябва само да бъде сгънат наполовина, поставяйки вътре пресни билки и сладки чушки.

Омлет на фурна

Мнозина дори не подозират колко вкусен можете да приготвите омлет със сирене във фурната. А за работа ще ви трябват най-често срещаните продукти:

• 4 яйца;
• 1 щипка настъргано индийско орехче;
• сол;
• 60 грама сирене;
• смлян черен пипер;
• 60 милилитра тежка сметана;
• масло.

Трябва да приготвите такова ястие стъпка по стъпка:

1. Разбийте яйцата, като отделите белтъците от жълтъците. Това ще изисква две купи.
2. Жълтъците трябва да се разбият със сметаната, добавяйки черен пипер и индийско орехче.
3. Добавете настъргано сирене тук.
4. Разбийте белтъците със солта до твърдост.
5. Внимателно ги комбинирайте с жълтъчната маса. Тук не е необходима бъркалка. Най-добре е да използвате супена лъжица.
6. Прехвърлете готовата смес във форми, предварително обработени с масло отвътре. По време на готвене омлетът ще се надигне много. Следователно не е необходимо формулярите да се попълват до върха.
7. Печете във фурната за 10 минути на 210 градуса.

Резултатът е най-деликатното яйчено суфле. Ястието се утаява бързо, така че е по-добре да го ядете горещо.

Омлет с риба и сирене

Тези, които не се страхуват да експериментират, могат да бъдат посъветвани да приготвят оригинален омлет с мляко и сирене, като добавят малко пушена риба. Резултатът е ароматно и необичайно вкусно ястие. Ще ви трябват следните основни компоненти:

• 6 яйца;
• 90 грама брашно;
• сол;
• 450 грама мляко;
• 50 грама сирене пармезан;
• 200 грама горещо пушена треска;
• бял пипер (смлян);
• 80 грама масло;
• магданоз.

Приготвянето на такъв омлет става на етапи:

1. Изсипете мляко в тенджера.
2. Сложете риба в него.
3. Сложете тенджерата на огъня и оставете съдържанието й да заври. Гответе за около 5 минути.
4. Вземете рибата и внимателно отделете месото от костите.
5. Загрейте олиото в тенджера.
6. Запържете брашното в него до златисто кафяво.
7. Изсипете го с останалото мляко след приготвяне на рибата. Разбъркайте добре, за да няма бучки, и гответе още 5 минути, докато се сгъсти.
8. Смесете готовия сос с рибата. Добавете черен пипер, билки и сол.
9. Разбийте яйцата отделно със сол.
10. Изсипете ги в тигана и запържете до полуготовност.
11. Свалете тигана от котлона.
12. Изсипете сос върху яйчената маса и поръсете с настъргано сирене.
13. Последният етап ще се проведе във фурната. Печете омлета, докато сиренето се разтопи напълно.

След това готовото ястие може да се сервира веднага и да се насладите на необикновения му вкус.