2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Запомнете като класика: „Ето платика, карантия, ето парче стерлятка…” Но това е кралската версия на ястието. Но ухо от платика е по-демократично. Освен това днес, за да го приготвите, не е необходимо да ходите на риболов. Тази риба може да се закупи в супермаркетите. Ето защо, ако толкова обичате рибена чорба от платика, тогава можете да я приготвите по всяко време на годината - ще има желание!
Ukha за обяд
Според мнението на повечето запалени рибари, това ястие се приготвя в тенджера: на огън, в природата - изключително и безвъзвратно! Но какво да направите, ако искате рибена чорба от платика у дома, така да се каже, реалности? Когато готвите ястието по тази рецепта във вашата кухня, не забравяйте да се обадите на някой рибар, който познавате. Нека се опита да изрази личното си мнение. Най-вероятно обратната връзка ще бъде положителна. Така че нека започваме.
Съставки
За да приготвим рибена супа от платика, се нуждаем от най-простите съставки. Основният е прясна платика с тегло до един и половина килограма (на базата на трилитров тиган). Също така е необходимопригответе 3-4 средно големи картофа, лук и моркови (по 2) и шепа просо. От подправките ще ви трябва сушен копър, лавров и, разбира се, сол.
Рецепта за лесна супа с платика
Първо трябва да почистите платиката. Разбира се, би било по-практично да попитате продавача за това, но това не винаги е възможно. Например, ако купувате риба в супермаркет. Важно е да опитате така, че везните да не летят във всички посоки. За това опитните домакини използват голяма пластмасова торба. Но е по-добре да се изкормиш. Ако има хайвер или мляко, те могат да се сложат и в супата, след като се измият добре.
След "водните процедури" нека направим изрязването. Поставяме трупа с гърба от нас, разрязваме корема с остър нож, без да го забиваме дълбоко. Така всички вътрешности ще останат непокътнати. Изваждаме внимателно съдържанието, като се опитваме да не повредим жлъчния мехур. В противен случай рибата ще придобие нежелана горчивина. Отстраняваме хрилете, отрязваме опашката и гръбните перки. Измийте рибата отново.
Сложете тенджера с вода на котлона, като сложите там обелени моркови и лук. Когато заври, сложете просото, за да стане ухото по-наситно.
Нарежете картофите на произволни парчета, след като ги обелете и измиете.
Ципура, нарязана на големи парчета. Ако хайвер и черен дроб са уловени във вътрешностите, всичко това може да се използва и за по-богато ястие.
Хвърлете картофи в тигана, след това приготвени парчета риба с вътрешности. Гответе на слаб огън, докато зеленчуците се сварят. Малко предизавършете, добавете лаврушка и копър (в малко количество) и сол.
Добро решение би било да налеете чаша добра водка. Това, според риболовните традиции, придава особен вкус на супата от платика. Но дори и без такава пикантна добавка, първата пак ще се окаже вкусна.
Изключете огъня, оставете да вари под капака за 15-30 минути. Сервирайте гарнирани с пресни билки!
Няколко общи препоръки
Рибата е основната съставка в ухото. Ето защо не трябва да запушвате естествения автентичен вкус с огромно количество подправки. Ще са достатъчни куп копър и дафинов лист.
Въпреки че платиката има голям брой кости, като много видове речни риби, тя съдържа много полезни вещества: калий, фосфор и др.
Как да проверим готовността на супата? Месото трябва да е малко зад костите. Също така е важно да не преварявате ястието, тъй като ще се окаже безвкусно.
Можете да приготвите много ястия, които допълват трапезата с рибена супа от платика. Например рибни пайове. Добър вариант ще бъдат крекерите, приготвени от изсушен във фурната хляб. Приятен плюс за широка маса ще бъдат сандвичи с хайвер или рибна сьомга, сладкиши. Като цяло има поле за изява на собственото си кулинарно въображение.
Препоръчано:
Рибена супа с топено сирене: методи на готвене
Рибната чорба с топено сирене е питателно и необичайно ястие. Има деликатен и пикантен вкус. Такава храна е чудесен вариант за обяд или вечеря за цялото семейство. Статията представя няколко популярни начина за приготвяне на ястие
Тайландска супа с кокосово мляко и скариди (том ям супа): съставки, рецепта, съвети за готвене
Всяка страна има национални ястия, след като ги опитате, определено ще искате да знаете тяхната рецепта. Една от най-известните е тайландската супа с кокосово мляко и скариди – tom yum, която лесно може да се приготви у дома. Въпреки това, има няколко разновидности на това ястие, като цяло, всички те са подобни един на друг. Научете от нашата статия как да си направите тайландска супа с кокосово мляко и скариди, както и други съставки
Най-добрата рецепта за платика от жената на рибара
Съпругът ми обича риболова и изпълва семейството с речна риба през цялата година. И имам огромен брой възможности за готвене. Искам да покажа рецептата за платика
Пържена платика в тиган: най-добрите рецепти и функции за готвене
Цикурата е много здравословна, вкусна и сравнително евтина риба. Ястията, приготвени от него, не само разнообразяват ежедневното меню, но и украсяват празничната трапеза. Самият процес не отнема много време и не изисква екзотични подправки и скъпи съставки. Не всички млади домакини обаче знаят как да пържат платика. Готвенето стъпка по стъпка ще бъде обсъдено в днешната статия
Как да сготвим рибена чорба: най-добрите рецепти със снимки
Повечето от тези, които искат да сготвят първата си рибена чорба, задават логичен въпрос: как да сготвим рибена чорба правилно? В крайна сметка това е необичайна супа, където има обикновен пилешки или телешки бульон, зеленчуци и т. н. Това ястие изисква специален подход към готвенето. От времето на царска Русия рибената чорба се приготвя по различни начини. Имаше много рецепти, но най-често срещаните са обикновени и бавни, както и селска рибена чорба
