Capital cupcake: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Каним ви да си спомните вкуса на детството! Същата торта със стафиди, която бихте могли да вземете в училище или студентско кафене. Този прост десерт е лесен за приготвяне у дома!

В нашата статия ще намерите рецептата за кекс "Капитал" по GOST, за да се насладите на този незабравим вкус. Освен това ще разкрием тайните на приготвянето на вкусен десерт.

С какво е известен Столични?

Нищо чудно, че този кекс е популярен от десетилетия. Всичко е за уникалната рецепта - идеалното съотношение на съставките. В резултат на това тортата "Столичный" има меко и ронливо тесто, идеално съчетано с оригиналния вкус на стафиди.

Защо същата рецепта се оценява според GOST? Готвене според държавния стандарт, стандарта за вкус и качество, който е специално разработен от майсторите на занаята им, привеждайки характеристиките на продукта до идеални - това са правилните пропорции и липсата на вредни примеси и отлично вкусов компонент.

За съжаление, същият десерт, направен в съответствие с GOST, вече не се намира в съвременните универсални магазини, пекарни и сладкарници. Но според нашата рецепта можете лесно да направите торта сами, тъй като продуктите, коитоза това са необходими, има във всяка кухня. "Капитал" ще бъде добър и за закуска, и за следобедна закуска, и за служебна закуска, и за събирания с приятели.

Задължителни съставки

За тортата "Капитал" трябва да подготвим следното:

• Брашно - 270-300g
• Масло - 200гр
• Грънулирана захар - 200гр
• Бакпулвер за тесто - 10гр
• Средно пилешко яйце - 3 бр
• Сухи стафиди - 150гр
• Ванилин (ванилия, ванилова захар) - 10g
• Захар на прах - 10g

Кухненски инструменти

За да направите тортата Stolichny, трябва да имате следното под ръка:

• Специални форми за кексчета - може да бъде или един голям лист за печене, или няколко малки форми.
• Дълбоки купи.
• Прибори за измерване. Алтернатива е кухненска везна.
• Маси и чаени лъжички.
• Дървена шпатула.
• Разбийте.
• Ренде.
• Голямо сито.
• Миксер или блендер - модерното оборудване все още е по-добро при месене на тесто.

Всичко готово ли е? След това започваме работа.

Cupcake "Capital" по GOST: месене на тесто

Ако по времето на СССР са предпочитали да си купят такъв десерт, вместо да го приготвят сами. На хората изглеждаше, че "тайната" технология е многосложно, но сега лесно ще разсеем този мит. Ето рецептата за торта Stolichny със стафиди по GOST:

1. Определено ще използваме омекотено масло - за това трябва да го нарежете на малки парченца и да го държите на стайна температура.
2. Изпращаме олиото в дълбока купа и започваме да разбиваме старателно до ефирно. Най-добре е, разбира се, да използвате миксер или да поставите масата в блендер, но можете да направите добре с метална бъркалка.
3. След като маслото стане пухкаво и ефирно, добавете кристална захар. Разбийте, докато кристалите се разтворят.
4. Яйцата се забиват в масата на бъдещия кекс "Капитал". Опитайте се да изберете най-големите. Препоръчително е яйцата да се охладят леко. Разбъркайте добре и разбийте, докато в масата не останат бучки.
5. На този етап имаме буйна и хомогенна маса с кремав цвят. Може да се разслои малко, което изобщо не е страшно и не е по ваша вина.
6. Взимаме нова купа със среден размер. В него се пресява брашното през сито. За какво? За да получите ефирно и ронливо тесто.
7. Към брашното се добавят ванилова захар или екстракт от ванилия и бакпулвер. Всичко се разбърква, сухата маса се комбинира с вече приготвената кремообразна композиция.
8. Първо внимателно, за да не разпръснете прах от брашно, разбъркайте тестото с лъжица и след това започнете да използвате миксера.

За "Капитал" ви трябва относително гъсто тесто. Лесно е да се уверите, че масата е смесена до желаното състояние. лъжичкасъстав с лъжица и го обърнете. Ако тестото се свлече от нея на цяло парче, всичко е както трябва - можете да продължите напред.

Добавяне на гарнитура

Акцентът на рецептата за кексчета "Capital" е сладък пълнеж със стафиди:

1. Сушените плодове се измиват старателно под хладна течаща вода.
2. След това се залива с вряла вода за няколко минути и се оставя да набъбне. Това ще направи сушените плодове по-меки.
3. Използвайте хартиена кърпа, за да изсушите зрънцето.
4. Не забравяйте да оваляте стафидите в брашно - след това вече може да се добави към тестото.
5. Разбъркайте добре масата с лъжица, така че пълнежът да се разпредели равномерно.

Печене на кексчета

Вече преминахме с вас към последния етап:

1. Загрейте фурната до 160°C.
2. Пригответе формата за кексчета: намажете я със силиконова четка или перце, потопено в зеленчуково или разтопено масло, след което поръсете с брашно.
3. Нанесете тестото малко по малко със супена лъжица и го разпределете равномерно върху формата.
4. Ако използвате плътна правоъгълна форма, направете тънък, плитък надлъжен разрез отгоре на детайла - с мокър нож или дървена шпатула.
5. В малки форми просто разстилате тестото с малка пързалка.
6. На 160°C печем десерта за 80 минути.
7. След време проверете готовността, извадете сладкиша, поръсете го с пудра захар отгоре.
8. Изчакайте малко, докато продуктът се охлади -готов за сервиране!

Приятен апетит и се насладете на вкуса на един от разпознаваемите съветски деликатеси!

Тайните на "Капитала"

Така научихме тайните на рецептата според ГОСТ на тортата "Капитал". Нека проучим препоръките на сладкарите, които ще ви помогнат да направите вкусен десерт:

• Преди процеса, не забравяйте да излеете вряла вода върху стафидите и да я оставите да се запари за няколко минути. Сушените плодове ще станат не само по-меки, но и много по-вкусни.
• По-добре е да използваме най-качественото и мазно масло за нашата торта (поне 80%). Трябва да е прясно! Гранясав или намазан (особено маргарин) гарантирано ще развали вкуса и миризмата на Stolichny.
• Ако нямате закупен от магазина бакпулвер в кухнята си, лесно е да го направите сами. За целта смесете 45 г брашно, 35 г сода бикарбонат и 3 чаени лъжички лимонена киселина от плик. Това е целият трик! Това е достатъчно за няколко печене.
• Ако често готвите кексчета, сте забелязали, че по време на процеса на печене стафидите често се утаяват на дъното на масата. Лесно е да се справите с това - оваляйте сушените плодове в брашно, преди да ги добавите към тестото. Но брашното върху стафидите не трябва да е в излишък, в противен случай тортата ще стане малко суха.
• Ако имате бавна готварска печка или хлебопекарна, можете да изпечете кексчето "Капитал" в това устройство. Необходимо е да намажете купата с масло и да поставите детайла в него. След като включим програмата "Печене" за 50 минути. След 40 минути вече можете да проверите готовността.
• Вместо пудра захар, можете да покриете кексчето с пикантна глазура - смесете лъжица от същия прах с лимонов сок и покрийте отгоре.

Кексът е много вкусен, докато е още топъл - тогава коричката му няма време да стане твърда. Съчетава се добре с чай, кафе, горещо мляко или какао.