2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Зърната от касис са отличен материал за приготвяне на домашно вино. Като винен материал можете да ги използвате изцяло с четки или без тях, както и сок от касис. Освен това виното от касис от различни сортове е идеално за блендиране, тоест за смесване, за да придаде на напитката различен вкус, сила или аромат.
За приготвяне на вино у дома можете да вземете всякакъв сорт касис. В същото време е необходимо да се вземат предвид различните вкусови свойства на горските плодове: от белите сортове на този храст се получава трапезно вино с приятен златист цвят, а наличието на четки и клонки придава стипчивост на напитката. Черните и червените плодове са с високо съдържание на киселина и имат силна миризма, така че виното от тези сортове касис обикновено се разрежда с вода или напитки, направени от по-малко кисели плодове.
За да направите вино от касис, ще ви трябват плодове от определен сорт, съд - обикновено бутилка или буркан от няколко литра, както и вода, захар. В зависимост от рецептата се използват допълнителни инструменти и съставки.
Вино от касис може да се приготви по следния начин. Реколтата се събира при хубаво време, внимателноизмити и сушени плодове трябва да се пасират. Трябва да направите това с ръцете си, без да пропускате нито едно зрънце. След това добавете захар към получената каша в размер на 200-250 g на литър пресни плодове. Захарта ще премахне киселинността на плодовете и ще активира процеса на ферментация, тъй като в касис има много малко винена мая.
Следващата съставка е водата. Трябва да добавите 100 мл за всеки килограм пресни плодове. За по-добра ферментация е препоръчително да добавите шепа стафиди.
След това смесете всички съставки, затворете съда и поставете на хладно място за около седмица, като не забравяте да разбърквате ежедневно. Разбъркването ще предотврати образуването на мухъл.
След определеното време пулпата и сокът ще достигнат гъст алеен цвят. Сега трябва да изстискате пулпата с преса или ръчно. За да изчистите сока от семената на касис, той трябва да се филтрира през гевгир. Изсипете изцедения сок в съд с водно уплътнение - тръба за изпускане на газ в капака, докато краят на тръбата се спуска в чаша с вода.
Изцедената каша се залива със студена вода в количество от половин литър, оставя се да ферментира една седмица, след което полученият сок се изстисква и се добавя към сока при „първо пресоване”. Оставете цялата смес да престои още една седмица, прецедете. Отделно трябва да прецедите сока и утайката на дъното на съда, последвано от смесване. Прецедете и разбърквайте всяка седмица в продължение на две до три седмици. Веднага след като утайката спре да се образува, домашното вино от касис е готово!
Ето как можете да направите вино от касис. Много гастрономи твърдят, че вкусът на тованапитката наподобява истинско гроздово вино. По правило виното, приготвено от бели плодове, е сухо и някои винопроизводители се опитват да премахнат киселинността чрез добавяне на захар. Но това действие почти напълно "убива" естествения вкус на плода. Първоначално приготвеното вино е с максимална сила от 11%. Ако желаете, можете да „подсилите“виното от касис, като добавите водка или алкохол на последния етап.
Препоръчано:
Хлебно вино. Каква е разликата между водка и вино за хляб? Хлебно вино у дома
За много съвременни руснаци, и още повече за чужденците, думата "polugar" не означава нищо. Ето защо някои приемат името на тази възродена напитка като маркетингов трик, защото на всеки шест месеца по рафтовете се появяват нови силни алкохолни напитки
Как да си направим оцет от касис от червено или черно касис
Оцетът от касис, приготвен от вас, е отличен заместител на закупен от магазина продукт. Веднага трябва да се отбележи, че не е трудно да се направи
Как да си направим греяно вино у дома? Подправки за греяно вино. Кое вино е най-добро за греяно вино
Гряно вино е алкохолна сгряваща напитка. Сервира се през зимата във всички реномирани заведения. Но за да се насладите на тази напитка, не е необходимо да ходите на ресторант. Можете лесно да го приготвите сами. Как да приготвим греяно вино у дома ще бъде разгледано подробно в статията
Диво касис: видове, полезни свойства, сладко от див касис
Едва през 16-ти век хората започват да отглеждат касис близо до домовете си. А преди това растеше само по бреговете на реки и потоци, в заливни ливади и близо до блата - тоест на места с най-висока влажност. И днес в такива естествени кътчета можете да видите див касис, но с по-дребни плодове от тези на култивираните градински сортове
Черен касис: калории. Касис със захар: калории
Информацията за енергийната стойност на продуктите при приготвянето на диетично хранене е изключително важна. Хората, стремящи се към идеални форми, са принудени да броят консумираните калории. И колко е хубаво да осъзнаваш, че вкусната храна, освен невероятни ползи, доставя на човешкото тяло разумно количество протеини, мазнини и въглехидрати. Ядено за десерт, касис, чието съдържание на калории на 100 грама е 40 kcal, ще бъде отлична алтернатива на сметановата торта
