Пикантно доматено предястие за зимата: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес ще ви запознаем с оригинални домашни рецепти. Пикантно доматено предястие за зимата се приготвя бързо и просто, има приятен вкус и уникален аромат.

Патладжан и домати в буркан

Пикантният вкус на този домашно приготвен продукт със сигурност ще бъде оценен от вашите гости на празничната трапеза. Освен това може да се сервира с обикновена вечеря с варени картофи, месни и рибни ястия.

Съставки:

• патладжани и домати - по десет;
• лук - седем парчета;
• чесън - четири глави;
• люта чушка - две парчета;
• вода - една чаша;
• растително масло - една чаша;
• захар - четири супени лъжици;
• сол - три супени лъжици;
• оцет 70% - една чаена лъжичка.

Приготвя се пикантно доматено предястие по следната рецепта.

Измийте патладжана, нарежете на кръгчета и запържете в тиган до златисто кафяво. Нарежете обеления лук и обработените домати на кубчета. Лютата чушка се освобождава от семките и се нарязва на ситно. Обелете и настържете чесънаблендер.

Поставете готови зеленчуци (с изключение на патладжана) в тенджера и ги покрийте с вода. Добавете сол, олио и захар. Задушете храната за половин час и в самия край налейте оцета.

Изплакнете добре малките бурканчета със сода и ги изплакнете под течаща вода. Във всеки от тях се нареждат на пластове патладжан и задушени зеленчуци. Навийте консервите, сложете ги с главата надолу и ги увийте в кожено палто. Охладената закуска може да се изпрати в килера или мазето. Ако желаете, можете да опитате лакомството още на следващия ден.

Пикантно предястие от зелени домати за зимата

Опитайте да приготвите мариновани домати по корейски с нас. Вкусният и ароматен препарат се приготвя лесно и няма да ви създаде трудности. Това предястие се запазва добре през цялата зима, но можете да го опитате на втория ден след приготвянето.

Продукти за един буркан от 300 ml:

• малки зелени домати - шест парчета;
• средно голям лук;
• чесън - една скилидка;
• люта чушка - на вкус;
• грах от подправки - две парчета;
• растително масло - една супена лъжица;
• соев сос - една и половина супени лъжици;
• оцет - една чаена лъжичка;
• цветя от копър.

След това ще ви покажем как да приготвите пикантно предястие със зелени домати.

Изберете твърди домати без видими повреди, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки, като по пътя отстранявате дръжките. Освободете лука от люспите и нарежете на половин пръстени. Обелете чесъна, извадетесемена от лют червен пипер и след това нарежете храната на ситно.

Сложете всички зеленчуци в тенджера, добавете към тях цветя копър, соев сос и натрошен пипер. Опитайте салатата и овкусете със сол или захар, ако е необходимо. Разбъркайте храната, изсипете в нея оцет и изпратете зеленчуците в хладилника, като не забравяте да ги разбърквате от време на време с лъжица.

На следващия ден прехвърлете салатата в чист буркан и залейте предястието с отделения сок. Покрийте съда с капак и го стерилизирайте за около десет минути. Навийте бурканите, обърнете ги и охладете, като покриете с кърпа. Съхранявайте детайла на хладно място, далеч от слънчева светлина.

Пикантно предястие от домати, хрян и чесън

Тази ярка ароматна заготовка има много други имена. "Искра", "Хренодер", "Кобра" - това не е пълен списък с привързани имена, с които тя е известна сред хората. На масата често се сервира предястие с кнедли, месни ястия и силни напитки. Почти всички пикантни доматени закуски за зимата, чиито рецепти сме събрали за вас на тази страница, се приготвят доста просто. Затова внимателно прочетете инструкциите и повторете всички стъпки с нас.

Съставки:

• узрели месести домати - три килограма;
• корен от хрян - 350 грама;
• чесън - осем скилидки;
• сол - три чаени лъжички;
• захар - две супени лъжици;
• оцетна есенция - две лъжици.

Пикантно предястие от домати с чесън и хрян се приготвя така.

Обработете зеленчуците, нарежете на филийки и нарежете с месомелачка. За да се отървете от острия мирис на хрян, използвайте прост трик - закрепете найлонов плик към гнездото на месомелачката с гумена лента.

Смесете всички зеленчуци в голяма тенджера, добавете към тях захар, сол и оцет. След това изсипете закуската в пластмасови бутилки и ги изпратете в хладилника. Ако искате заготовката да се съхранява цяла зима, поставете я в банки и я навийте.

Пикантни чушки и доматен сос

С помощта на този препарат можете да приготвите много вкусни ястия. Например, печете пиле в сос, задушавайте картофи, добавете го към варена паста или ориз. Също така върви чудесно с кафяв хляб или хрупкав препечен хляб.

Продукти:

• домати и червен пипер - по един килограм;
• чесън - пет скилидки;
• белени орехи - една чаша;
• червена люта чушка - едно парче;
• смлян лют червен пипер - една чаена лъжичка;
• растително масло - половин чаша.

Ето рецепта за пикантно предястие с домати и пипер.

Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на парчета и нарежете. Можете да използвате блендер, кухненски робот или месомелачка. След това смесете полученото пюре със сол и лют пипер.

На дъното на чист буркан сложете лъжица натрошени ядки и след това налейте малко сос. Повторете последователността, докато съдовете се напълнятръбове. Налейте две супени лъжици растително масло и плътно затворете буркана с капак. Разделете останалата храна по същия начин.

Съхранявайте заготовката в хладилника и я използвайте според нуждите. В готовия сос можете да мариновате месо и домашни птици, да печете ястия в ръкава или да ги приготвяте на скара.

Предястие от домати и люти чушки

Яркият вкус на това ястие се съчетава добре с водка, ракия, чача и други силни напитки. Ако обичате пикантни закуски, тогава трябва да опитате нашата рецепта.

Съставки:

• домати - два килограма;
• червена люта чушка - 500 грама;
• чесън - 100 грама;
• захар - шест супени лъжици;
• сол - три супени лъжици;
• растително масло - 30 грама;
• оцет - 70 грама;
• копър.

Предястие с люти чушки и домати се приготвя доста бързо и лесно.

Измийте доматите, нарежете на парчета и превъртете през месомелачка. Сложете гумени ръкавици и работете с лютите чушки. Шушулките трябва да бъдат внимателно отрязани и семената отстранени.

Сложете доматеното пюре в тенджера, добавете сол, растително масло и захар към него. Поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври. След това добавете чушки към доматите и гответе за 20 минути.

В самия край на готвенето сложете в тигана чесън, билки и оцет. Разделете получената смес в буркани и ги затворете с капаци.

Пикантна закуска в бавна готварска печка

Ако виесъбрали богата реколта и търсите нови рецепти, внимателно прочетете нашите инструкции. С него можете да изненадате любителите на пикантни домашно приготвени продукти по време на вечеря или приятелско угощение.

Съставки (теглото на почистените и приготвените продукти е посочено):

• тиквички и патладжан - по 500 грама;
• домати - 600 грама;
• чушка - 350 грама;
• червени люти чушки със семена - 30 грама;
• чесън - 40 грама;
• сол - три супени лъжици;
• захар - супена лъжица;
• растително масло - 80 мл;
• оцет 9% - три лъжици.

Как се приготвя пикантно предястие от тиквички и домати? По-долу сме публикували подробно описание.

Нарежете патладжана на половин пръстени, сложете ги в купа и поръсете с две супени лъжици сол. Нарежете на случаен принцип останалите зеленчуци (с изключение на чесъна) и ги нарежете с кухненски робот. Смесете пюрето със сол и захар и след това го изсипете в купа за мултикукър.

Доведете зеленчуците до кипене в режим "Готвене". Изплакнете патладжана под течаща вода и го изстискайте. След това ги изпратете в бавната готварска печка заедно с чесън и растително масло. Задушете храната за един час. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет към зеленчуците и разбъркайте всичко отново.

Изсипете закуската в чисти буркани и ги запечатайте с ключа. Охладете детайлите при стайна температура и след това ги изпратете на съхранение.

Пикантна зеленчукова салата за зимата

За това ястие ниеПрепоръчваме да използвате обрасли краставици, които не са подходящи за ядене в суров вид.

Продукти:

• една люта червена чушка;
• килограм червени домати;
• седем средни чушки;
• 200 грама чесън;
• два килограма краставици;
• 150 ml растително масло;
• две лъжици сол;
• 250 грама захар;
• 16 чаени лъжички 9% оцет.

Нарежете краставиците на тънки филийки и ги оставете временно настрана. Пригответе останалите зеленчуци за обработка, нарежете на ситно и нарежете на пюре. Изпратете получената маса в тигана, оставете да заври и гответе още десет минути.

Добавете краставици, сол, растително масло, сол и захар към зеленчуците. Сварете салатата отново и я варете пет минути. Налейте оцета.

Изсипете предястието в готови буркани, затворете ги с капаци и охладете.

домати по корейски в буркани

Пригответе с нас чудесна закуска за делничните дни и празничната трапеза.

Съставки:

• домати - един килограм;
• чушка - едно парче;
• чесън - четири скилидки;
• магданоз и копър - на вкус;
• 9% оцет и растително масло - по 50 мл;
• захар - 50 грама;
• сол - една супена лъжица;
• лют смлян пипер - половин супена лъжица.

Рецепта за корейско пикантно доматено предястие можете да прочетете по-долу.

Изплакнете добре доматите в течаща вода, отстранете дръжките и ги нарежете на кръгчета. Зелените на ситнонакълцайте, а сладкия пипер нарежете на ивици. Освободете чесъна от люспите и нарежете на тънки филийки.

Сложете готовите зеленчуци в голяма купа и разбъркайте внимателно. Към тях добавете олио, сол, лют пипер, оцет и захар. Прехвърлете детайла в чисти буркани и ги затворете с пластмасови капаци. Можете да опитате салатата още на следващия ден или спокойно да я съхранявате до следващия празник.

пикантни пълнени домати

Приятният вкус и необикновената форма на сервиране на това ястие със сигурност ще привлекат вниманието на участниците в празника. Освен това необичайна закуска ще зарадва семейството ви на обяд или вечеря в делнични дни. Бъдете готови гостите да ви помолят да споделите вкусно лакомство с тях.

Съставки:

• домати - 10 килограма;
• моркови - осем парчета;
• чесън - шест глави;
• чушки - 10 броя;
• люти червени чушки - осем парчета.

Пикантно доматено предястие се приготвя по тази рецепта.

Обелете, измийте и настържете морковите. Отстранете семките на лютите и сладките чушки, отстранете дръжките. Изпратете пулпата в месомелачката заедно с обеления чесън. Смесете всички готови зеленчуци заедно.

Изплакнете добре доматите и направете дълбоки разрези в центъра. Извадете пулпата с лъжица и поставете зеленчуковата смес на нейното място. Изпратете заготовки в чисти, добре обработени буркани.

След това трябва да приготвите саламурата. Изсипете пет и половина литра вода в тигана, добавете 220 грама сол, 350 грамаоцет и 440 грама захар. Залейте доматите със саламура и ги изпратете да се стерилизират. Ако използвате трилитрови буркани, тогава процесът ще ви отнеме половин час. Ако вземете литър, тогава десет минути ще са достатъчни.

Затворете заготовките с капаци, обърнете ги с главата надолу и оставете да изстинат. Не се изискват специални условия за съхранение на закуски. Просто поставете бурканите в килера или мазето. Ако не искате да чакате следващия празник, тогава можете да опитате закуската след седмица.

грузински зелени домати

Ако вашите домати нямат време да узреят през краткото студено лято, тогава те могат да бъдат "спасени" по доста прост начин.

Съставки:

• домати - пет килограма;
• чесън - една глава;
• чушка - две парчета;
• целина, магданоз, кориандър, босилек и копър - една връзка;
• люта чушка - две парчета;
• вода - един литър;
• сол - две супени лъжици;
• захар - чаена лъжичка;
• оцет 9% - чаена лъжичка.

Грузинско пикантно доматено предястие, приготвено по проста рецепта.

Първо трябва да се измият доматите, да се нарежат с нож и да се накиснат във вода за половин час. Обелете чесъна и чушките, отстранете дръжките и семките. Нарежете пулпата на парчета и ги накълцайте в купа на блендер заедно с билките. Разбъркайте добре получената смес и напълнете доматите с нея. Сгънете заготовките в литрови буркани.

След това ще трябва да приготвите марината. За да направите това, кипнете вода в тенджера и след това разтворете солта и захарта в нея. Отстранете съда от котлона и налейте оцета. Изсипете приготвената саламура върху доматите и стерилизирайте заготовките за 20 минути във вряща вода. След това те трябва да бъдат навити, охладени и изпратени за съхранение в мазето.

Това предястие може да се приготви и по друг начин. Поставете доматите, пълнени със зеленчуци в дълбок съд, покрийте ги със стреч фолио и поставете пресата отгоре. За три килограма от продукта ще ви трябват 200 грама сол, в този случай не е необходимо да добавяте захар и оцет. Доматите ще се варят в собствен сок в продължение на две седмици. Не забравяйте да ги изпратите на хладно и тъмно място и периодично проверявайте заготовките. Доматите ще трябва да се разместят и да се гарантира, че всички плодове са равномерно покрити със саламура.

Заключение

Ще се радваме, ако обичате и приготвяте пикантни доматени закуски за зимата. Домашните рецепти, събрани в тази статия, са достъпни за всеки. Дори ако едва наскоро сте започнали да разбирате основите на консервирането, можете лесно да приложите нашите съвети на практика. Пикантна доматена закуска за зимата ще ви помогне в много житейски ситуации. Например, с негова помощ можете да приготвите необичайно ястие с пикантен вкус за обяд или вечеря. Освен това от тези препарати се правят вкусни салати, пълнежи за сандвичи и добавки за първите ястия.