Мус за торта с кисело мляко: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортите не са деликатес за всеки ден, а за специални поводи. Основата, импрегнирането, сметаната и глазурата - всичко това прави десерта изключително калоричен. Диетолозите казват, че такава закуска е удар върху панкреаса. И колкото по-рядко си позволявате подобни свободи, толкова по-добре. Но има достойна алтернатива. Мусът за торта с кисело мляко е нежна, вкусна маса, източник на здравословни протеини и фибри. В съчетание с лека бисквита, тя прави перфектния завършек на празничната вечеря.

Ползи за десерт

Всяка домакиня иска да нахрани близките си не само вкусно, но и възможно най-полезно. Не забравяйте за това по време на празниците. Най-добре е десертът да съдържа много плодове, но мазните кремове трябва да бъдат напълно изключени. Мусът за торта с кисело мляко помага много. И ето защо:

• Порестата маса се оказва доста обемна, от сравнително малко количество продукти, които ще направитеогромна торта.
• Сравнявайки съдържанието на калории на такива комбинации като медена торта със заквасена сметана, бутер с маслен крем и пандишпан с кисело мляко, последният печели във всички отношения.
• За разлика от повечето десерти, тортата с кисело мляко дори може да се нарече здравословна. Съдържа извара или кисело мляко, плодове и горски плодове, желатин. Когато се използва в умерени количества, захарта е страхотен десерт, на който да се насладите (и без допълнителни калории).
• Готвенето на мус за торта с кисело мляко е удоволствие. Няма нужда да прекарвате часове в кухнята. Достатъчно е да приготвите една бисквитена торта и да разбиете пухкава маса за основата. А някои рецепти дори ви позволяват да правите без печене.

Но това са общи точки. Нека разгледаме няколко изпитани рецепти, за да можете да изберете опцията за следващите си специални поводи. Основното нещо е да овладеете как се приготвя мусът от кисело мляко за тортата. Съставът може да бъде променян по ваша преценка, без да навреди на качеството.

Почерпка за начинаещи

Тази опция е подходяща за ученици, които искат да зарадват майка си. Съпрузите могат да го използват до 8 март. Ако просто смятате, че не сте много опитен готвач, тогава мусът за торта с кисело мляко е идеалният избор. Рецептата е много проста, но има и своите тънкости, които определено ще ви разкажем подробно. И най-важното е, че е изпитан във времето и от десетки домакини. И резултатът е постоянно отличен:

• Това е вкусно.
• Страхотна алтернатива за тези, които не искат да готвят традиционноторти поради тяхното калорично съдържание, дължина или сложност на процеса.
• Това е нискокалорична торта, само 166 kcal на 100 g продукт. Повечето торти са много "по-тежки" - 600 kcal на 100 g.
• Готов се много бързо - само за 30 минути.
• Нуждаем се от прости и евтини продукти.
• Кексът с кисело мляко с горски плодове е идеален за лятото. Могат да се използват сезонни горски плодове и плодове.
• В същото време десертът може да се нарече всесезонен, тъй като не е изключена възможността за използване на замразени или консервирани плодове и горски плодове.

Задължителни съставки

За да направите торта с кисело мляко без печене, ще ви трябва следния набор от съставки:

• Всички бисквитки (за основата) - 200g
• Масло (за основа) - 80g
• За да приготвите блата с кисело мляко са ви необходими плодове - 200 гр. В случая праскови.
• Кисело мляко за пиене - 700 гр. Може да се приема с плодови добавки.
• Желатин - 30g
• Вода - 150 мл.
• Кондензирано мляко - 200гр
• Кремообразна извара - 200 гр. Можете да вземете обикновена качествена извара и да я разбиете в блендер. Прави страхотен крем.
• За украса можете да направите плодово желе, настърган шоколад или нарязани плодове.

Метод на готвене

Сега нека разгледаме подробно как се прави мус от кисело мляко. Тортата ще отнеме известно време, за да стегне, така че пригответе тавичка с пружинна форма. Без него ще бъде трудно да го направите високо, с красиви и равни ръбове.

• Залейте желатина с вода иоставя да набъбне.
• Извадете маслото от хладилника, за да стане меко.
• Страните на формуляра трябва да бъдат увити със специална лента или обикновен филм. Това е необходимо, за да премахнете внимателно тортата и да не нагънете деликатните краища.

Сега трябва да подготвим основата за нашия десерт. В това няма нищо трудно. Просто трябва да смелите бисквитките в блендер и да добавите масло към тях. Разбъркайте добре и разпределете тази маса по дъното на формата, леко уплътнете. Това е всичко, пясъчната торта е готова. Прибираме го в хладилника.

Основна част

Тук е още по-лесно. Съставът на муса с кисело мляко е посочен по-горе, а сега ще го приготвим. За да направите това, изсипете кисело мляко в купа, добавете извара и кондензирано мляко. Разбъркайте старателно с бъркалка. Сега плодове. Те трябва да бъдат нарязани на малки чинии или кубчета. В този случай използваме праскови, но можете да вземете всякакви плодове и плодове. Следващи стъпки:

• Ако изборът падна върху ябълките, те са предварително изпечени и обелени.
• Консервираните или замразени плодове и горски плодове трябва първо да се поставят в гевгир и да се оставят да се отцедят излишната влага.
• Плодовата част може да се намазва върху тортата или да се смеси с частта с кисело мляко. Изборът е ваш.
• Разтворете набъбналия желатин на водна баня и разбъркайте с киселото мляко. Сега внимателно изсипете съдържанието на чашата във формата и я изпратете в хладилника за няколко часа.
• Развадете тортата и украсете с резенчета плодове или шоколад.
• Съдейки по ревютата, всеки получава такава торта. той е хубавголям, много нежен, не дразнещ. Но полето за експерименти тук е широко, не се колебайте да сменяте пълнителите и да получавате здравословно лакомство всеки път.

торта мус с кисело мляко с ягоди

Бисквита, пресни горски плодове и натурално кисело мляко - какво може да бъде по-добро? Само ако е всичко заедно, в една торта. Мусът се получава страхотен, а в комбинация с бисквита е просто облак. Между другото, според рецептата не е импрегниран. На пръв поглед изглежда, че ще е малко сухо, но в действителност се оказва много хармоничен дует.

За да направите бисквита ще ви трябва:

• Яйца - 3 бр
• Брашно - 90гр
• Захар - 90g

За мус:

• Желатин - 15g
• Вода - 6 с.л. л.
• Натурално кисело мляко - 500гр
• Захар - 80g
• Ванилия, кора от един лимон.
• Крем - 300 ml (33% или повече).
• Пресни ягоди - 300гр

Сега започнете да правите нашата торта с ягодово-кисело мляко.

Инструкции

На първо място, трябва да изпечете бисквита. Най-добре е да правите това вечер. През това време бисквитата ще придобие известна еластичност, докато щом омекне много от фурната, е лесно да я повредите. Но тук изборът е ваш. Така че, за да приготвите бисквита, трябва да отделите жълтъците от протеините. Разбийте жълтъка със захарта, белтъка с щипка сол. Комбинирайте двете части и добавете брашно. Печете във форма на 180 градуса за около 15 минути. Оставете тортата да изстине напълно, неизважда се от формата.

Сега е до втората част. Тортата с ягодов кисел мус със сигурност ще спечели сърцата на членовете на вашето семейство, така че се пригответе да повторите тази рецепта много скоро. Така че:

• Желатин предварително напълнете с вода.
• Разбийте киселото мляко с кората, половината захар и ванилията. Отделно разбийте студената сметана до меки връхчета.
• Сложете половината плодове върху студената бисквита, нарежете втората и добавете към киселото мляко.
• Разтворете желатина на водна баня и смесете всички части.
• Изсипете върху бисквитата и поставете в хладилник за няколко часа.

Остава само да украсите тортата с горски плодове - и можете да поканите членове на семейството на масата. Ако готвите за първи път, направете всичко според рецептата. Любителите на мокрите бисквити могат да добавят малко накисване следващия път.

Лятна торта

През сезона можете да закупите огромно количество плодове и плодове на пазара, а ако имате дача, тогава такива десерти трябва да станат постоянни в кухнята. Как да приготвя торта с кисело мляко (с мус)? Рецептата може да се променя по ваша преценка, като всеки път намирате още по-успешни вариации. В случая приготвяме деликатна торта без основа и крем. Ще ви трябва:

• Кисело мляко - 500гр. Можете да регулирате съдържанието на мазнини, да изберете по-дебел или по-лек.
• Желатин - 25g
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Плодове или горски плодове - 300g

Залейте желатина с вода или плодов сок и го оставете да набъбне. Засега нека да продължим с останалите съставки. Измийте плодовете или горските плодове и нарежете на парчета. Изсипете киселото мляко в купа и разбийтесъс захар. Желатинът се разтваря на водна баня и се смесва с киселото мляко. Сега можете първо да поставите плодовете във формата, а отгоре останалата смес. Вторият вариант - просто ги смесете веднага с киселото мляко и изсипете заедно във форма. Можете да го поставите в хладилника директно в чаша или тенджера и след това да го обърнете върху чиния. След охлаждане украсете с горски плодове. Получава се много лек и вкусен десерт. Мусът от кисело мляко без сметана се получава също толкова добре, а съдържанието на калории е по-ниско.

Гръцко кисело мляко и торта с бял шоколад

Това творение е идеално за торта за рожден ден. Особено ако предстои рожден ден на децата. Децата много обичат деликатните десерти, а комбинацията от кисело мляко с плодове е много сполучлива. В тази версия ябълките и консервираните праскови са избрани като плодове.

Гръцко кисело мляко се изисква за готвене. Не може да се купи във всички магазини, но е лесно да си направите сами у дома. За да получите 250 г от продукта, ви трябват 400 г обикновено кисело мляко. Намокрете, изцедете и сгънете тензух три пъти, поставете гевгир с него и изсипете ферментиралия млечен продукт. След 6 часа ще имате истинско гръцко кисело мляко. Можете да го направите още по-лесно: купете средномаслена заквасена сметана. Съдържанието на калории ще бъде малко по-високо, но не е нужно да губите време, можете веднага да започнете да правите тортата.

бисквита

Има стотици рецепти за приготвянето му, но всяка една е различна от другата. Ето защо, ето версията на автора. Той е най-подходящ за задачата. Ще ви трябва:

• Масло - 20 г и още малко за намазване на формата.
• Брашно и нишесте - по 75 г
• Яйца - 4-5 броя
• Захар - 150g
• Сол и ванилия на щипка.

Най-добре е да изпечете тортата в деня преди сглобяването на тортата. След това ще изсъхне малко, това ще улесни рязането. Първо включете фурната на 150 градуса. Намажете формата с олио и покрийте с пергамент. Разтворете маслото в отделна чаша, ще ви трябва малко по-късно. Разбийте яйцата със захарта до пухкавост. Добавете брашното и нишестето и разбъркайте. Това изисква внимание, за да не се омесят катеричките. Сега отделете част от масата и я смесете с маслото. След това го върнете обратно и разбъркайте отново. Прехвърлете бисквитното тесто във формата и печете 15-20 минути. Проверете готовността със суха факла.

По-нататъшни приготовления

На следващия ден лесно ще разрежете тортата на две половини, докато на първия ден това би причинило сериозни проблеми. Сега нека направим импрегнирането. В този вариант тортата е умерено влажна, много нежна и вкусна. Затова, любителите на сочните бисквити - присъединете се към нас. Правим най-простото импрегниране за торти: за 50 г вода, 50 г захар и чаена лъжичка ром. Затоплете в тенджера, след това охладете и може да се нанася върху сладкишите. Препоръчително е да направите това със силиконова четка или спрей бутилка.

За пълнеж:

• Ябълки - 4 броя
• Консервирани праскови - 6 бр

Ябълките трябва да бъдат обелени и предварително изпечени във фурната вв рамките на 20 минути. Сега ги нарежете на кубчета и добавете прасковите. Внимателно преместете плодовете върху половината от бисквитата, предварително напоена със сироп. Не забравяйте, че монтажът трябва да се извърши вече във формата, в която тортата ще се втвърди. Поставете втората половина от бисквитата отгоре и я напоете добре със сироп.

Готвене на мус

Пандишпанът с кисело мляко е почти готов. Остава да направим мус и да оставим нашето произведение на изкуството да се втвърди. За последния слой ще ви трябва:

• Желатин - 12g
• Мляко - 250 мл.
• Захар - 100g
• Жълтъци - 3 бр
• Настъргана кора - 1/2 лайм.
• Бял шоколад - 100гр
• гръцко кисело мляко - 250гр
• Тежка сметана - 300гр

От състава става ясно, че няма да можете да отслабнете, като ядете такава торта. Но все пак се оказва, че не е толкова калоричен, колкото е закупен. Всъщност това е вариант на английския крем, но в малко по-различен вариант:

• Първо накиснете желатина.
• Смесете млякото с половината захар и оставете да заври.
• Разбийте леко жълтъците с втората половина на захарта. Ето един много важен момент. Ако просто изсипете захар в жълтъците и ги оставите за няколко минути, тогава масата ще се навие. Следователно в крема се получават подсирени бучки. Просто поръсете захар отгоре и продължете да бъркате непрекъснато, тогава няма да има проблеми.
• И така, имаме сварено мляко, което означава, че можем да продължим. Изсипете половината от съдържанието на тавата в чаша и комбинирайте с жълтъците, след което изсипетеобратно и сложете на огъня. Загрейте до 80 градуса и свалете от котлона. Прецедете през цедка.
• Въведете разтворен желатин, добавете нарязан шоколад.
• Поставете купата със сметана в тенджера със студена вода или лед и, като разбърквате с бъркалка, загрейте до 35 градуса.
• Разбийте отделно студената сметана.
• Комбинирайте всички части и ги поставете във формата, върху бисквита.

Съдейки по ревютата, тази рецепта е малко по-сложна от предишните. Но резултатът е огромна, красива и много вкусна торта. Ако търсите опция за почивка, не търсете повече.

Есенна торта

През август - септември започва период на масово събиране и продажба на кайсии и боровинки. Първите растат в южните райони, а вторите в северните. Следователно, тортата съчетава почти два полюса. Малко хора успяват да получат пресни и двете плодове. Следователно, можете да вземете добър компот от кайсии и замразени плодове. Торта с мус от кисело мляко, кайсии и боровинки е оригинално решение, което със сигурност ще зарадва вашите гости.

Останалата част от рецептата е идентична с версията с ягоди, така че няма да я повтаряме. Можете да направите мус със сметана или с извара, зависи само от вашите предпочитания.

Използване на кисело мляко като крем

Тази опция има много предимства пред всички други пълнители. Десертите, напоени и украсени с такава маса, се оказват изненадващо деликатни на вкус, но в същото време имат сравнително ниско съдържание на калории. Съдияспоред отзивите, кремът от кисело мляко за торти набира все по-голяма популярност. Използва се за приготвяне на сладкиши и сладкиши. Има доста опции:

• Десерт от кисело мляко и извара. Ще ви трябват 0,5 л гъсто кисело мляко и 400 г извара, 5 с.л. л. захар и ванилия. Разбийте всичко на пухкав крем и оставете за малко на студено. След това можете да стартирате продукта.
• Кремообразен крем от кисело мляко. Оказва се още по-нежен и ефирен. Ще ви трябват 250 г гъсто кисело мляко, сметана - 300 мл, прах - 100 г. Всички съставки трябва да се охладят, разбийте сметаната до меки връхчета и постепенно добавете всички останали съставки.
• Крем от кисело мляко с желатин. Това е само мусът, който вече разгледахме.

Вместо заключение

Днес разгледахме доста начини за приготвяне на вкусен мус за торта с кисело мляко. Всеки от тях може да стане база за вашите експерименти. Можете да промените начина на готвене (с или без печене), основата (пясък или бисквита). Чувствайте се свободни да експериментирате с пълнежи, различни комбинации от горски плодове и плодове. Тогава печенето ще бъде ярко и интересно всеки път. Декорацията е отделен въпрос. Въз основа на останалите горски плодове или плодове можете да направите сладко желе и да покриете тортата с него. Ще се окаже ярко, оригинално и сладко. Децата обикновено се радват на такива добавки. В същото време можете да сте сигурни в естествеността и безопасността на такава глазура.