2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Времето на прибиране на реколтата за зимата се превръща в истински празник за всеки готвач. Толкова много вкусни неща за готвене, толкова много нови рецепти за изпробване! Особено топла е мисълта как ще се радват близки и приятели през студените месеци. И как ще започнат да питат за тайните на приятелката-домакиня. Оризът с домати определено трябва да се добави към замисления списък: той се приготвя елементарно, не изисква прохлада за съхранение. И е толкова вкусно, че рафтовете, запазени за буркани с такива заготовки, са празни с немислима скорост.
Ориз с домати: класическа рецепта
Най-препоръчителното съотношение на продуктите е следното: за 3,5 килограма домати - килограм чушки, моркови и лук и чаша ориз ще са достатъчни. Разбира се, съставът е напълно допустимо да се коригира според вашите вкусове.
От измитите домати ще трябва да изрежете грубите места, които се образуват около дръжката, след което плодовете могат да бъдатнарязани на четвъртинки (особено големи - на осем филийки). След това се пасират с кухненски робот или месомелачка. Чушките, предназначени за ориз с домати, се освобождават от прегради, семена и опашки, след което се нарязват на квадрати. Лукът се нарязва като за пържене, морковите се настъргват на едро ренде.
В загрято олио (отнема малко повече от чаша) всички разфасовки се нареждат и се запържват за около 15 мин. След това се слагат доматите, съдът се покрива с капак и съдържанието му се задушава за една трета от час. Следващата стъпка е изсипването и смесването на ориза (не сварен!). След още четвърт час излагане на огън се добавя непълна чаша захар, две супени лъжици сол и половин чаша шест процента оцет. Десет минути готвене - и можете да опаковате в чисти буркани, запушете и охладете. Трябва да обърнете контейнера, да го увиете - не.
Вкусно без оцет
За любителите на най-здравословното консервиране препоръчваме да затваряте доматите с ориз за зимата по различен начин. Съотношението на продуктите ще бъде приблизително същото, но доматите не трябва да се довеждат до каша, те се нарязват на доста големи филийки. По-добре е да не търкате и морковите, а да работите с нож по стария начин. Пиперът се прави на половин пръстени или дебели сламки. В дълбок тиган се изсипва една трета от литър олио и към него се изпращат поетапно продуктите: лук, моркови, домати, чушки и не на последно място ориз. Интервалите между отметките трябва да са около десет минути. Когато оризът е почти готов, но още неомекнати, изсипват се сол (сто грама) и захар (два пъти повече). За пикантност и по-добро запазване се добавят пипер на зърна и лаврушка. Опаковката на ориза с домати трябва да е гореща, хладна - под капак. За съхранение се препоръчва прохлада, но домакините, които са изпробвали рецептата, уверяват, че салатата стои идеално до конфитюри и компоти в килера, без да правят опити да избухне.
Оригинално празно
Рецептите за домати с ориз за зимата обикновено включват наличието на зрели плодове в усукването. Но не по-малко вкусно се получава със зелени. Отново съставът остава непокътнат (само пиперът е премахнат от списъка). Но редът на подготовка се променя. Тъй като зелените домати са забележимо по-твърди от узрелите, те се нарязват на малки парченца и първо се изпращат в тигана с растително масло. След това, когато доматите дадат сок, се изсипва суров ориз, а само десет минути по-късно - нарязани моркови и лук. Трябва да готвите "до готовност", така че трябва да опитате, за да не пропуснете момента. Малко преди отстраняването се добавят половин чаша едра сол и пълна, дори с пързалка, захар. Някои кулинарни експерти съветват да се въведе и оцет, за да се гарантира безопасността. Ако сте съгласни с това мнение, налейте течността според първата рецепта.
Трикове от опитни готвачи
- Когато навивате ориз с домати за зимата, накиснете зърнената каша за час-два преди готвене. Тогава се готви по-бързо и не запазва твърдост в леко недопечена форма. Но готвенето на ориз отделно абсолютно не си струва: товатрябва да избледнее в зеленчуков сок.
- Ако консервирате с оцет, сортът ябълки работи най-добре в тази салата. С обичайната трапеза вкусът ще бъде скучен, а виненото рязко се откроява на фона на зеленчукова нежност.
- Можете да добавите други съставки към салатата. Опитайте версиите с тиквички, патладжан и дори зеле - няма да съжалявате!
Интересни експерименти и вкусна зима!
Препоръчано:
Консервиране на краставици за зимата
Запазването на краставиците започва с факта, че една трета от подправките и билките се поставят на дъното на бутилките, отгоре се слага слой краставици, след това отново подправки и краставици и т.н. Бурканите се пълнят с гореща саламура, която се приготвя по следния начин: в съдовете се налива вода, добавя се сол, кипва се и се филтрира през три слоя марля, след което се добавя оцет. Маринатата трябва да ври две минути
Зимни приготовления. Рецепти за консервиране през зимата
Как да си направим домашно приготвени заготовки за зимата? Научете как да готвите консервирани салати от различни зеленчуци. Готвим консервирани краставици и тиквички, запазваме свежестта на домашните краставици за 2 месеца, като ги търкаляме в буркан със свещ! Чудите се как да го направите? Вижте статията
Жълт ориз и други видове ориз, които трябва да се предпочитат пред обикновения ориз
Оризът е много популярен по целия свят. Всяка година има все повече региони, в които се отглежда ориз. С течение на времето хората са се научили да готвят много различни вкусни и здравословни ястия от него. Повече от 8000 години хората отглеждат тази култура, но, например, Европа я е познавала едва през късното Средновековие
Консервиране на зеленчуци за зимата: интересни рецепти
Много домакини смятат консервирането на зеленчуци за много печеливша дейност. Първо, по този начин е възможно да запазите любимите си продукти за цялата година. Второ, в някои случаи е възможно да се спести времето, необходимо за ежедневно готвене
Колко е вкусно да мариновате домати за зимата?
Зимата ще ви се стори още по-дълга, ако не се погрижите за вкусните домашно приготвени продукти. Кой е най-добрият начин за навиване на домати за дългите студени месеци?
