2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Печена патица най-често се сервира на празничната трапеза, превръщайки се в основно ястие на тържеството. Можете да го приготвите по различни начини, да го напълните с всякакви зеленчуци, плодове и зърнени храни. За да придадете на ястието специален вкус, трябва да приготвите соса.
Сос от червени боровинки
Един от най-популярните дресинги е сосът от червени боровинки за патица. За готвене ще ви трябват обикновени съставки, не са необходими екзотични подправки. И така, за една птица с тегло около 1,7-2 кг, трябва да вземете 250 г червени боровинки, 100 г захар, бял пипер на вкус и две чаши патешки бульон.
Пригответе соса, както следва. Първо, плодовете се прекарват през месомелачка. Смесете със захарта и бульона и сложете на слаб огън. Сосът трябва да се готви, докато се намали наполовина. След като дресинга се свали от котлона, може да се прецеди, за да се отстрани пулпата от червени боровинки. Това обаче не е необходимо, всичко зависи от личните предпочитания на готвача.
След това добавете щипка бял пипер. Към соса може да добавите и 50 гр. масло и една чаена лъжичка мед. Сложете всичко това на огъня, но не довеждайте до кипене. След това сосът може да се сервирамаса.
Сос от патица по пекински
Едно от популярните ястия с птиче месо е патица по-пекински. Пълният вкус на това ястие обаче няма да се разкрие, ако сосът не е приготвен за него. В този случай се използва дресинг от сливи.
За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки: половин чаша сладко от сливи, 1,5 чаени лъжички захар, 1 чаена лъжичка трапезен оцет и 4 супени лъжици чатни (или сос хойсин). Последният компонент е по-труден за намиране и е малко вероятно той да се съхранява в шкафовете на всички домакини.
Сливовите сосове за патица се приготвят по следния начин. Смесете сладко, оцет, захар и лютичка. След това всичко това се слага на среден огън и се готви, докато сместа започне да се сгъстява. След това трябва да се охлади. Това завършва сосът от печена патица.
Обърнете внимание, че някои рецепти за дресинг от сливи са малко по-различни от горните. Те могат да включват джинджифил, люта чушка, канела.
Какви други сосове мога да направя?
Какви други сосове за патици можете да направите? Добър дресинг от трюфели. Също така върви добре с пуешко и пилешко. Струва си да се отбележи, че за приготвянето на такъв сос ще ви трябва голям брой съставки. И не всички са под ръка (Мадейра, бадеми, бяло вино, изгорена захар).
Сосовете за патици, приготвени от горски плодове, са особено разпространени. Освен червени боровинки се използват и боровинки, малини, череши. Можете също да направите портокалов сос. Всички те придават на ястието специалностпикантен вкус. Струва си да се отбележи, че понякога дресинги могат да се приготвят по различни рецепти. Като цяло готвенето е творчески процес. И всеки може да добави нещо свое към ястието, като по този начин придаде на ястието своя вкус.
В допълнение, патешките сосове отблъскват малко миризмата, присъща на тази птица. Някои хора не обичат да ядат такива ястия поради това. Въпреки това, сосът може да коригира ситуацията, да придаде на патицата уникален вкус, да направи месото крехко и много апетитно.
Препоръчано:
Ястия с патици: рецепти със снимки
Печена патица е украса на всяка празнична трапеза, независимо от важността на празнуваното събитие. Много домакини вече имат свои изпитани рецепти. Въпреки това, за тези, които все още не са се сдобили с такъв, можете да използвате едно от следните. Тези най-добри рецепти за патици ще ви помогнат да създадете пълна празнична маса
Салата от патици: няколко варианта
Когато закуските с пилешко месо изглеждат нещо скучно и светско, но искате да приложите кулинарното си изкуство към птиче месо, това ястие може да изненада дори опитен гурме. И така: салата с патица - на вашето внимание! На някои хора такова месо изглежда твърде мазно, но всичко това може да се припише на различни части, с изключение на гръдната кост. Разбира се, такова филе ще бъде по-тъмно и по-тлъсто от същото пиле, но в същото време вкусът ще стане по-нежен, а самата салата от патица ще бъде по-сочна
Вкусни ястия от патици
Патешкото месо е доста специфично. Въпреки това, може да се използва и за приготвяне на много вкусни и засищащи ястия
Френски сосове: рецепти. Френски сосове и маринати
Френските сосове, чиито рецепти ще разгледаме малко по-нататък, винаги имат специален вкус и аромат. Те могат безопасно да се използват за дресинг на различни салати и първи ястия, както и за мариноване на месо или риба
Сосове и сосове за втори ястия: рецепти
Сосовете за вторите ястия най-често се приготвят на базата на месни и зеленчукови бульони, заквасена сметана, мляко или сметана. За вкус към тях често се добавят подправки, както и пресни и сушени билки. И днес ще ви предложим няколко прости рецепти, които лесно можете да повторите у дома
