Ангелска бисквита: рецепта със снимка стъпка по стъпка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Angel бисквита е лек, ефирен десерт с деликатна пореста структура. Приготвя се на базата на яйчен белтък, поради което придобива снежнобял оттенък. Към днешна дата има няколко различни рецепти за такова печене, най-интересните от тях ще бъдат разгледани в статията.

Класически

Тази рецепта е невероятно проста. Използвайки го, можете сравнително бързо да изпечете лек, вкусен десерт, който не губи първоначалната си свежест за дълго време. Може да се съхранява безопасно на открито в продължение на пет дни, без да се притеснявате, че ще застоят. За да могат вашите роднини да оценят ангелската бисквита върху катерици, трябва предварително да се запасите с всички необходими продукти. Този път вашата кухня трябва да има:

• 30 грама пудра захар.
• Протеини от четири яйца.
• 50 грама брашно.
• Няколко капки лимонов сок.
• 75 грама захар.
• 1/8 чаена лъжичка сол.
• 10 грама царевично нишесте.

За да направите вашите сладкиши с уникален вкус, можете да добавите малко канела и ванилин към тестото. Тези, които не обичат тези подправки,може да откаже да ги използва.

Технология стъпка по стъпка

Охладени белтъци, лимонов сок, пудра захар и ванилин се комбинират в една купа. Всичко се разбива добре, докато се получи гъста, стабилна пяна. По-добре е да направите това с миксер. В този случай не можете веднага да включите максималната скорост. Препоръчително е да започнете с минимална скорост, като постепенно ги увеличавате.

Сол, захар, нишесте и брашно се добавят към разбитите протеини. След това всичко се разбърква внимателно със силиконова или дървена шпатула, докато се появи хомогенна въздушна маса. Готовото тесто внимателно се прехвърля в малки керамични формички, намазани с малко количество масло. Ангелска бисквита се пече на сто и деветдесет градуса за половин час. Препоръчително е да извадите десерта от формичките само след като изстине напълно. В противен случай тя просто ще падне и няма да бъде толкова буйна, колкото бихте искали.

Вариант на крем от маскарпоне

По тази рецепта можете бързо да приготвите вкусен десерт под формата на руло. Такива сладкиши могат да се сервират не само за семейно пиене на чай, но и за празничната трапеза. За да направите необичайна ангелска бисквита (рецепта със снимка може да се види стъпка по стъпка в тази публикация), трябва предварително да посетите най-близкия супермаркет и да закупите всичко необходимо. В този случай ще ви трябва:

• 150 грама захар.
• Шест белтъка.
• 70 грама брашно.
• Щипка лимонена киселина и готвенесол.

Тъй като тази версия на десерта включва наличието на сметана, горният списък трябва да бъде разширен малко. Освен това, вашата кухня трябва да има:

• 250 грама маскарпоне.
• 200 милилитра мляко.
• 140 грама захар.
• Жълтъка от шест яйца.
• 40 милилитра уиски.
• Чена лъжичка брашно.
• 200 грама касис.
• Ванилин.

Описание на процеса

На първо място, трябва да направите теста. За приготвянето му белтъците, солта и лимонената киселина се комбинират в един подходящ съд. Всичко това се разбива добре, като постепенно се добавя захар, докато се получи стабилна пяна. Получената маса се смесва с брашно, разстила се върху пергаментова хартия и се изпраща във фурната. Бъдещата ангелска бисквита, чиято рецепта е представена в днешната статия, се пече на сто и осемдесет градуса за около двадесет и пет минути.

Докато се готви, можете да направите крема. За да направите това, комбинирайте жълтъците, брашното и захарта в една купа и след това ги разбийте до пухкавост. В получената смес внимателно се изсипва затопленото мляко. В същото време трябва непрекъснато да разбърквате съдържанието на контейнера, така че жълтъците да не се извиват. Получената маса се изпраща на печката и се изпарява до гъсто състояние, като се гарантира, че нищо не гори. Готовият крем се отстранява от огъня, в него се изсипва уискито и се охлажда. Към охладената маса се добавя разбито маскарпоне.

Изпеченият сладкиш се навива иохладете до стайна температура. След това се разгъва, намазва се с крем и се поръсва с касис. След това от него отново се оформя руло и се изпраща в хладилник за няколко часа. Преди сервиране ангелската бисквита, рецептата със снимка на която можете да видите в тази статия, може да се полее с разтопен шоколад.

Вариант на сироп от горски плодове

Бисквита, изпечена по технологията, описана по-долу, е невероятно лека и нежна. Специална пикантност на този десерт придава сиропът от пресни плодове. За да може вашето семейство да опита този деликатес, запасете се с всички необходими продукти предварително. Вашият дом трябва да има:

• 50 грама брашно.
• Протеини от пет яйца.
• 150 грама захар.
• Цял лимон.
• Щипка ванилия.

За да приготвите крема, ще ви трябват допълнителни съставки. Затова се погрижете предварително във вашата кухня да има:

• 50 грама пудра захар.
• 200 милилитра сметана.
• Няколко супени лъжици захар.

В допълнение, трябва да имате пресни плодове под ръка в точното време. Може да бъде касис, малина и ягода.

Алгоритъм за действие

Белтъците се разбиват в купа и към тях се добавят изцеден лимонов сок и 75 грама захар. След това продължете да работите с бъркалка, докато се появят стабилни, но доста меки върхове.

В отделна купа смесете пресятото брашно, ванилина и 75 грама захар. Всичко е наредразбъркайте и внимателно въведете в разбитите протеини. Полученото тесто се прехвърля в силиконова форма и се изпраща в предварително загрята фурна. Ангелска бисквита се пече за половин час на сто и осемдесет градуса.

Запеченият десерт се изважда от фурната и се обръща. След пълно охлаждане бисквитата се изважда от формата и се оставя настрана. След няколко часа се разрязва по дължина на две приблизително еднакви части, едната от които се намазва с крем, състоящ се от разбита със захар сметана. Непосредствено преди сервиране десертът се поръсва със сироп от горски плодове.

Вариант с крем от извара

Трябва да се отбележи, че тази рецепта не се различава много от предишните. Може да се използва за изпичане на ангелска бисквита сравнително бързо. Бисквитата от яйчен белтък се оказва необичайно лека и вкусна. В допълнение, той има доста представителен външен вид и не е срамно да го поднесете на пристигането на гостите. Преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите отново дали имате на разположение:

• 80 грама пудра захар.
• Протеини от пет яйца.
• 60 грама брашно.
• Щипка ванилия.
• 50 грама захар.

За да приготвите крема, трябва да се запасите предварително:

• 250 грама обезмаслена извара.
• 2 чаени лъжички пудра захар.

Плюс това, вашата кухня трябва да има 110 грама замразено ягодово пюре и малко захар.

Технология за готвене

Белтъчините се разбиват, докато се появи стабилна пяна,постепенно добавяне на ванилин и кристална захар към тях. Пресятото брашно и прахът се изсипват в получената гъста лъскава маса, като не забравяме да се разбърква внимателно с шпатула. Готовото тесто се прехвърля във форма и се изпраща във фурната. Печете го за около тридесет минути на сто и осемдесет градуса.

В отделна купа комбинирайте захарта и размразеното ягодово пюре. Всичко се разбърква добре и се изпраща на котлона. Варете тази сладка маса за около десет минути.

Формата с готовата бисквита се изважда от фурната, обръща се и се охлажда. Охладеният десерт се разрязва по дължина. Долната част се намазва с удебелен ягодов конфитюр и се покрива с втората половина. Готовата ангелска бисквита се намазва с крем от нискомаслена извара и пудра захар.