2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Полента е царевичен зърна или брашно, сварено с вода и приготвено по специален начин. В Молдова подобно ястие се нарича "мамалига" и към него се добавя сметана или сирене. В Италия полента е това, което се сервира с различни сосове. Те правят вкуса й по-богат.
Полента със сосове
Първо, пригответе каша от един и половина литра вода и четиристотин грама царевично брашно. Вари се около 45 минути, като трябва непрекъснато да се бърка, докато се поеме цялото количество вода. Сложете полентата в тава и я загладете – това трябва да стане преди да стегне. След това може да се нареже на чисти филийки. Сос от пипер: Загрейте зехтина, добавете скилидка чесън, загрейте и след това изхвърлете. Поставете листата босилек и направете същото с тях. В приготвеното олио запържете нарязаната чушка за пет минути, налейте три супени лъжици мляко в тигана, черен пипер и сол. Кипене. Изключете и след охлаждане пасирайте с блендер. За патладжанения сос обелете единия патладжан, подправете със сол и изстискайте.
След това се запържва в олио със градински чай и чесън. След това, както при соса от пипер, добавете мляко, кипнете, охладете и смелете в блендер. Нарежете замразената полента на квадрати, запържете в олио. Сервирайте с два соса.
тунизийска царевична полента
Каши и гювечи, направени от тази зърнена култура, трябва да се ядат само горещи. Малко хора ще ги харесат, когато са затоплени. И дори могат да ви внушат неприязън към царевичните зърна. Ако това се случи, трябва да приготвите едно от онези вкусни ястия, които са толкова добри с полента. Снимки от кулинарни списания, ярки и цветни, могат да насърчат разнообразни експерименти в кухнята. Например, пригответе царевична мамалига със сирене и доматен сос в тунизийски стил.
Направете първо соса. Нарежете лука, целината и чесъна.
Изпържете ги в масло. Изчакайте чесънът да покафенее малко. След това сложете в тигана сурови калмари (около триста грама), нарязани на дълги ивици. След три минути засилете огъня, добавете четири нарязани на кубчета домата и чаша бяло вино. Изчакайте, докато масата заври отново, намалете котлона и оставете да къкри за тридесет минути. Добавете една чаена лъжичка захар, сол и зелен грах. Оставете да къкри още петнадесет минути на слаб огън. След това добавете мащерка или прованс билки. Калмарите по желание могат да се заменят със заешко или пилешко месо, рибно филе, обелени скариди. Само последните трябва да се слагат в соса много по-късно, тъй като ще стигнат по-бързоготово.
Успоредно с тези действия трябва да се приготви и полента. Това означава, че във вряща вода (три чаши) трябва да изсипете чаша царевично зърно, разбъркайте и гответе за десет минути. Добавете една и половина чаши ситно настъргано сирене. Можете да бринза, фета, сулугуни или адиге. Разбъркайте, добавете зелените и гответе още тридесет минути. Сервирайте в голяма чиния със сос отгоре и полента отдолу. Това ястие трябва да е горещо.
Препоръчано:
Нова дума в готвенето: кокосово брашно. Рецепти с кокосово брашно Кокосово брашно: как да го направя?
С появата на рафтовете на безпрецедентно разнообразие от готварски книги, домакините се попълват с нови, много изкусителни рецепти. И все по-често за печене те избират не обичайното пшенично, а кокосово брашно. С неговото използване дори обикновените ястия придобиват ново вкусово „звучене“, което прави масата по-изтънчена и разнообразна
Какаови зърна: ползи и употреби. Какаови зърна: снимка
Икономиката на много страни с топъл и влажен климат се основава на производството на какао. Тези дървета се отглеждат активно в страните от Южна Америка, Африка и Азия. Основната стойност са какаовите зърна, които се използват в хранителната и козметичната промишленост. Как се отглеждат, обработват, какво се произвежда от тях, както и какви са опасностите и ползите от продукта, можете да намерите в следващата статия
Царевично брашно: ползи и вреди. Прилагане на царевично брашно
Прясната царевица е една от любимите храни на много хора. Зърната на тази прекрасна зърнена култура могат да се консумират варени и сушени. Също толкова популярен продукт е царевичното брашно, което се използва широко от много кулинарни специалисти за приготвяне на разнообразни сладкиши
Кое кафе на зърна е добро? Кафе на зърна: цена, отзиви
Повечето хора сутрин предпочитат да се събудят с чаша кафе. Въпросът е само с каква цел си наливат тази напитка. Само за да се събудиш бързо и да тичаш за работа, разтворим е доста подходящ, само ако беше по-силен. Но ако човек иска едновременно да се забавлява, поне ще си купи хубаво смляно кафе. А истинският любител и ценител ще избере зърно и ще стане малко по-рано, за да го смели и да се наслади на аромата
Брашно от спелта: ползи, рецепти. Хляб и палачинки от брашно от спелта
Тъй като не само пшеничното брашно се появи в публичното пространство, домакините не се уморяват да експериментират с печенето. Разработени са огромен брой интересни рецепти за брашно от елда, овесени ядки, ечемик, царевица и дори ленено брашно. Някои готвачи напълно са се отказали от използването на традиционния. Но брашното от спелта се оказа донякъде извън границите на общото внимание
