2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гладните деветдесетте години, когато много от нас, за да „оцелеят“, трябваше да отглеждат картофи и лук в дачата си, отминаха, оставяйки неприятен „следвкус“. По-точно, отхвърлянето на зеленчуковите градини като места за робски труд и всичко свързано с него, включително опазването. Но напразно, защото освен, че е хубаво да покажеш кулинарния си талант пред приятелите си, това е и безумно красиво, когато става въпрос за домати. Маринованите домати за зимата са прости и най-важното - вкусни.
Нека започнем с основното и не забравяйте, че зеленчукът от нощен е богат на киселини, които са отличен консервант. В резултат на това не е нужно да се притеснявате, че банките ви ще експлодират. Цялата работа няма да отиде напразно, ако се спазват само няколко важни нюанса:
1. Маринованите за зимата домати не е необходимо да се снабдяват с огромно количество оцетна есенция.
2. Необходимо е хармонично да се комбинират киселината в зеленчуците и захарта. Най-често доматите у нас са кисели, тъй като нямат достатъчно слънце, в резултат на това страда вкусът. ЗаЗа най-добри резултати добавете още захар. Комбинация от 1: 4: 2 може да се нарече класическа, тоест четири супени лъжици. лъжици захар и само две соли.
3. Вкусът ще бъде по-богат, ако ги запазите не „соло”, а направите асортимент.
Изглежда, че това са всички препоръки. Тогава всичко зависи от вас и вашето въображение. Предлагаме ви да опитате да приготвите вкусни мариновани домати за зимата по няколко рецепти, като спазвате само едно правило за съхранение. За да направите това, ще трябва да поставите всички съставки в чист, сух буркан, според рецептата, залейте го с вряла вода и оставете да изстине. Идеалната температура е тази, при която можете лесно да вземете съда с ръце, без да се изгорите (около 40 градуса). След това изцедете тази вода и веднага напълнете съдържанието на буркана с вряща саламура до ръба на съда. Затворете с капаци. Обърнете буркана с главата надолу и го увийте в одеяло, оставяйки го в това положение, докато изстине напълно.
Рецепта за първи мариновани домати
За зимата "затварянето" на разпръснати чери домати (въпреки че всеки сорт е подходящ) е толкова лесно, колкото и черупката на круши. На дъното на литров буркан сложете половин кафена лъжица черен пипер на зърна, бахар и (задължително) карамфил с кориандър. Семена от копър по избор. Нарежете на едри парчета две скилидки чесън и няколко скилидки черен пипер (можете да използвате както сладко, така и чили, можете да направите и двете). Добавете дафинов лист. Отгоре сложете доматите. Консервирайте с класическа саламура (1:4:2) с една чаена лъжичка 9% оцет.
Втора рецепта
Доматите, мариновани за зимата в собствен сок, се приготвят по същата рецепта като предишния вариант, с изключение на саламура. Неговата рецепта изисква замяна на обикновена вода с доматен сок, като се поддържат останалите пропорции и се спазват препоръките. Между другото, по-добре е да изстискате необходимата течност не с помощта на сокоизстисквачка, а като превъртите зеленчуците през месомелачка и ги хвърлите в гевгир. След малко смесване на масата ще имате идеалното пюре за пикантна аджика и гъст сок с каша за саламура.
Трета рецепта
Последният вариант са домати, мариновани за зимата с растително масло (друго име за "Ще си оближете пръстите") и стандартен набор от подправки. Зрелите зеленчуци се заливат с класическа саламура с добавяне на три супени лъжици олио на литър течност.
Представихме ви три от най-класическите опции. От вас зависи да създадете всякаква импровизация по дадена тема.
Препоръчано:
Мариновани зеленчуци: рецепта и препоръки. Мариновани асорти от зеленчуци за зимата
Маринованите зеленчуци традиционно се приготвят през есента и в края на лятото. През зимата заготовките се използват като закуски, а от тях също се приготвят салати и първи ястия. В тази статия ще ви разкажем подробно как да мариновате зеленчуци, така че да се окажат вкусни и да запазят полезните си свойства
Как да мариновате домати бързо? Мариновани домати: рецепти за готвене
Киселите краставички са вкусен продукт, но изисква време и умения. Възможно ли е бързо да се приготвят мариновани домати? Разбира се! Това е чудесен вариант за тези, които искат да получат вкусна закуска, прекарвайки минимум време в кухнята
Вкусни и красиви ажурни палачинки: оригинален начин на готвене
Ако сте отегчени от обичайните палачинки, тогава вместо тях за закуска можете да приготвите ажурни палачинки. Струва си да се отбележи, че те се правят много бързо и лесно. Въпреки това, в процеса на пържене на такъв десерт, ще трябва да положите всички усилия и въображение
Вкусни и красиви "лодки" от патладжан
Със сигурност много хора знаят как бързо и вкусно да приготвят "лодки" от патладжани. В крайна сметка, такова ястие е проста и деликатна зеленчукова вечеря, която се приготвя само за час и половина и не изисква голямо количество скъпи и странни продукти
Салата от пекинско зеле с пушено пиле: вкусни и красиви рецепти
Салата от пекинско зеле с пушено пиле е вкусно, красиво и лесно за приготвяне ястие. В зависимост от избраната рецепта към него се добавят яйца, гъби, билки, пресни или консервирани зеленчуци. А като дресинг обикновено използват майонеза, зехтин или ръчно приготвен сос. В днешната статия ще разгледаме най-интересните варианти за такива лакомства
