Как да приготвя картофи с гъби? Варианти и рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофите с гъби са често срещано и любимо ястие. Готви се на тиган, на фурна, в гювечета. Можете да разнообразите вкуса с месо, лук, зеленчуци. Има толкова много опции, колкото въображението ви позволява. Как да приготвите картофи с гъби, прочетете в тази статия.

Картофи във фурната

Това ястие е украса както за ежедневни, така и за празнични трапези. Приготвянето на картофи с гъби във фурната е много просто, бързо насища тялото и не създава тежест в стомаха. За такова ястие се нуждаете от минимум продукти. Картофите и гъбите са крехки, благодарение на соса от заквасена сметана. Може да се сервира като самостоятелно ястие или гарнитура. За готвене ще ви трябва:

• картофи - един килограм;
• гъби - 600 g;
• лук - две глави;
• смлян черен пипер - четвърт от малка лъжица;
• розмарин - същото количество;
• растително масло - 30 мл;
• магданоз - няколко клона;

Сосът се приготвя от следните продукти:

• заквасена сметана 20% мазнини в размер на четири големи лъжици;
• пшенично брашно - една и половина от същите лъжици;
• вода - 600 мл;
• куркума и морска сол - по една малка лъжица;
• мащерка - четвърт от малка лъжица.

Процедура на готвене

Когато всички продукти са налични, можете да започнете да създавате вкусно ястие - картофи с гъби на фурна.

1. Луковиците трябва да бъдат обелени, нарязани на половин пръстени и задушени в растително масло за седем до осем минути. Ще придобие златист оттенък. За да се предотврати изгарянето, трябва периодично да се разбърква.
2. Докато лукът се задушава, трябва да измиете гъбите, да ги подсушите и да ги нарежете на филийки. За да направите това, всяко копие е достатъчно да бъде разделено на шест до осем части. Трябва да се помни, че по време на топлинна обработка, размерът на гъбите намалява.
3. Нарязаните шампиньони се добавят в тигана с лука и се запържват при непрекъснато бъркане. Можете да използвате манатарки, лисички, но първо трябва да се накиснат и сварят.
4. Докато шампиньоните се готвят, можете да направите соса. За да направите това, смесете брашното с вода в количество от 100 ml и разбъркайте, докато се получи кашеста маса. Това се прави в отделна купа. Заквасената сметана, солта, подправките се поставят в тенджера и се заливат с вода. Там се добавя разредено брашно, всичко се смесва, така че да няма бучки. Вместо заквасена сметана можете да вземете 10% сметана. Ако съдържанието на мазнини е по-високо, ястието ще се окаже кисело.
5. Сосът трябва да се изсипе в тигана със сварените в него гъби. Отстранете след пет минутипечка, това време е достатъчно, за да загрее. Сосът не трябва да кипи, в противен случай заквасената сметана ще се събере на бучки.
6. Намажете тава с тежко дъно с олио и я напълнете с картофи, поръсете отгоре с розмарин.
7. Изсипете гъбения сос върху зеленчуците и разбъркайте.
8. Покрийте съда с капак, ако не, тогава с фолио.
9. Поставете тавата със съдържанието й във фурната, включете я на 160 °C. След 100 минути, според тази рецепта, картофите с гъби ще бъдат готови. Преди сервиране ястието се украсява с магданоз.

Пържени картофи с гъби

Тази рецепта е лесна и икономична. Подходяща за менюта от делничните дни. Как да готвя картофи с гъби? Има много опции, помислете за един от тях. За да създадете кулинарен шедьовър, трябва да се запасите със следните продукти:

• шампиньони - в размер на половин килограм;
• картофи - два пъти повече от гъби;
• лук - една голяма глава е достатъчна;
• заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 g;
• слънчогледово масло - 50 мл;
• зелени, сол - на вкус.

Технология за готвене

За да е вкусно ястието е важно да спазвате реда на етапите в процеса на приготвянето му.

1. Лукът се обелва, след това се нарязва на ситно и се задушава в растително масло до златисто кафяво. Лукът трябва да покафенее, но да остане мек. Трябва да се прехвърли от тигана в чиния.
2. Гъбите се измиват, подсушават и нарязват на пластмаса. Когато използвате горски гъби, те се накисват и сваряват преди готвене. Нарязаните шампиньони се изпращат в тигана, където преди това е бил задушен лукът. Ако няма достатъчно масло, добавете малко.
3. Гъбите се готвят на умерен огън, докато влагата се изпари. Трябва непрекъснато да се бъркат, за да не загорят. След това поръсете със сол, добавете заквасена сметана и оставете да къкри за няколко минути.
4. Докато гъбите се готвят, картофите се обелват, измиват и нарязват по всякакъв начин: филийки, филийки или сламки. Важно е резените да са с приблизително еднакъв размер, дебелината им не трябва да надвишава един сантиметър.
5. След това просторен тиган с дебело дъно се загрява, в него се налива растително масло и се разпределят картофите. По време на готвене трябва непрекъснато да се разбърква.
6. Когато парчетата картофи станат румени, трябва да ги поръсите със сол и да добавите лука с шампиньоните. Разбъркайте всичко внимателно, затворете капака и оставете за пет минути. След това тиганът се отстранява от огъня, ястието се поръсва с билки. Картофите с гъби и лук са готови. Сервира се със зеленчукови салати и кисели краставички.

Картофи в саксии

Най-лесната и икономична рецепта за картофи с гъби е да ги приготвите без месо. Това ястие може да изглежда меко и безвкусно за някои. Напротив, той е сърдечен, с подчертан аромат на гъби. Сервира се на масата катосамостоятелно ястие или гарнитура за риба, месо. За да готвите картофи с гъби в саксии, трябва да се запасите със следните продукти:

• картофи - 500 g;
• гъби - 250 г;
• лук и моркови - по един;
• чесън - четири скилидки;
• растително масло за пържене;
• сол, подправки - на вкус.

Поетапно готвене

Създаването на ястие е лесно. Основното нещо е да следвате всички стъпки на готвене в определена последователност.

1. Нарежете обелените картофи и поставете в тенджера за 1/3 от обема.
2. Нарежете шампиньоните, лука, настържете морковите.
3. Първо запържете гъбите, след това добавете лука и морковите и доведете всичко до готовност.
4. Сложете печеното върху картофите, докато тенджерата е пълна с 2/3 или половината от общия обем. Добавете сол, подправки, вода и за предпочитане бульон. Течността трябва да покрива съдържанието.
5. Покрийте гювечетата с капаци отгоре и поставете във фурната. Едва след това задайте режима на 200 ° C. Ястието се готви 90-120 минути, след което се поръсва с чесън, нарязани билки. На масата се сервират картофи с гъби в саксии. Яде се със зеленчукова салата и пресен хляб.

Картофи в заквасена сметана

За да не си бъркате в главата как да приготвите картофи с гъби, използвайте готови рецепти. Има много от тях, а някои от тях вече са описани в статията. Но има и друга рецепта, основните съставки на която са гъби, картофи, заквасена сметана. Чинияприготвени в тенджери. Оказва се сърдечен и ароматен.

1. Взимаме четири средно големи картофа, обелваме ги, нарязваме ги по всякакъв начин.
2. Една глава лук без обвивка, нарязана на половин пръстени.
3. Нарежете предварително 200 г варени гъби на парчета с произволна форма.
4. Сложете слоеве картофи, гъби и лук в саксии.
5. Отгоре се поставя лъжица масло.
6. Приготвя се пълнеж: взимат се четири супени лъжици вода и заквасена сметана, добавят се сол и подправки на вкус. Всичко е объркано.
7. Сместа се изсипва в гювечета, които се затварят с капаци и се изпращат във фурната за 40 минути. Картофите се приготвят при 200°C.
8. Сервира се с чесън и билки.

Картофи с месо и гъби

Тази рецепта се счита за универсална. Картофите се приготвят като първо ястие, ако се добави още бульон, или обилно второ ястие. Не трябва да се правят промени по време на процеса на готвене. Рецептата е изпитана във времето, използвана е за създаване на вкусно ястие от десетилетия и всички я харесват. Приготвя се по всяко време на годината, поднася се със зеленчукови салати или заготовки, съхранявани за зимата: хрупкави краставици, кисело зеле, домати от консерва, патладжан, пълнени чушки. За да приготвите ястие стриктно по рецептата, са ви необходими следните продукти:

• свинско месо - 400 г;
• гъби - в количество 200 g;
• картоф - един килограм;
• лук - три глави;
• морков - едно парче;
• сол, черен пипер, смлян червен пипер - на вкус;
• натрошен дафинов лист - три парчета;
• растително масло - три големи лъжици;
• вода, но бульонът е по-добър - в количеството, което е необходимо за ястието.

Процес на готвене

Картофите с месо и гъби са много вкусно и засищащо ястие. Често се приготвя в делнични и празнични дни.

1. Месото трябва да се нареже на средно големи парчета. По-добре е да вземете не постно свинско месо, тъй като това е точно такова ястие, при което мазнините не боли. Посолете нарязаното месо, подправете с черен пипер, червен пипер и оставете да се запари няколко часа, за да се насити с подправки.
2. Нарежете лука и моркова на едро, в противен случай те ще се превърнат в каша по време на процеса на задушаване.
3. Картофите се нарязват на средно големи парчета. Тук е важно да изберете правилния сорт зеленчуци. Варените картофи са най-подходящи за това ястие. Придава плътност и вкус.
4. В тигана се налива малко олио, разпределя се месото и се запържва за 10-12 минути. За да получите златиста коричка, а не въглища, продуктът непрекъснато се разбърква.
5. Останалото олио се изсипва в тигана с месото, добавя се лукът. Всичко се запържва още пет-шест минути. През това време лукът трябва да изсветлее.
6. Добавете морковите към съдържанието на тигана, запържете за две минути.
7. Изсипете картофите в месото и зеленчуците. Смесваме всичко, изчакваме пет минути, докато подправките и мазнината подхранят зеленчуците.
8. Веднага щом водата заври в отделен съд,трябва да се изсипе в тиган, сол. Колко течност е необходима, всяка домакиня решава за себе си. Зависи от сорта картофи и от предпочитанията на членовете на семейството.
9. Съдовете се покриват с капак, картофите се задушават за 20-30 минути при редовно бъркане. Приблизително 10 минути преди края на готвенето се добавят нарязани с пластмаса шампиньони и начупени листа магданоз.
10. Месо, гъби, зеленчуци се задушават до омекване на слаб огън. Картофите се подреждат в чинии и се поръсват със зеленина отгоре.

Как се готвя картофи с гъби, научихте. Всеки метод, описан в статията, е добър по свой начин. Просто трябва да искате да създадете кулинарен шедьовър и всичко ще се получи. Членовете на семейството и гостите със сигурност ще оценят усилията ви и дори ще поискат вкусна рецепта.