Как да си направим сини сливи у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сливи са много полезен сушен плод, който се прави от различни сортове сливи. Той не само се предлага в търговската мрежа за всеки, но е много лесен за приготвяне у дома. Това ще изисква много пресни сливи и познания за процеса на приготвяне.

Някои факти за историята на сушените сини сливи

Човечеството отдавна знае как да прави сини сливи. Рецептата идва от азиатски страни. В старите времена традицията за сушене на плодове е била много разпространена, защото не е било възможно да се съхраняват, например, замразени.

За първи път сливата се споменава в писания, които датират от 6-ти век пр.н.е. Има мнение, че сливовото дърво е резултат от кръстосването на диви тръни и черешови сливи. Сортовете, които са подходящи за сушене, са непретенциозни, поради което растат в целия континент. В Европа сливата се появява едва през 17 век.

Полезни свойства на сините сливи

Каква е ползата от този сушен плод и защо се използва толкова широко в готвенето?

Слива, като сини сливи,богат на специални вещества - фитонутриенти, а именно неохлорогенни и хлорогенни киселини. Имат антиоксидантни свойства.

Сливи съдържат фибри, които помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар. Този продукт е полезен за профилактика и лечение на диабет тип 2. Освен това сушените плодове помагат за намаляване на апетита. Много диети го включват в малки количества, така че е добре да знаете как да направите сини сливи.

Сушените плодове понижават нивата на холестерола и също така предпазват червата, като поддържат здрава микрофлора. Намалява риска от сериозни заболявания като рак на дебелото черво и хемороиди.

Сливи са богати на калий, комплекс от витамини, които могат да стабилизират водно-солевия баланс и бъбречната функция, да нормализират метаболизма на организма; има диуретични и холеретични свойства, използва се за лечение на анемия и бери-бери. Антибактериалната му функция не е по-ниска от някои медицински препарати.

Как да изберем правилния вид слива за сушене

Преди да започнете да берете сушени сливи, трябва да разберете характеристиките на това как да направите правилно сини сливи у дома и какви сортове сливи са подходящи за това. В крайна сметка, не всички плодове са подходящи за прибиране на реколтата от този тип.

Разнообразието от плодове трябва да се обърне голямо внимание. За да направите това, имате нужда от плодовете на такива сортове, които узряват последни. Такава слива ще бъде месеста и сладка.

Ако разбирате от сортове или имате възможност да попитатетези, които разбират, избират унгарски (италиански, обикновен, ажан, лилав), Renklod, Raisin-Eric, Stanley, Cromagne и Burton.

Унгарският е най-подходящ, защото плодовете му са едри, имат плътна кора, а плътта е еластична. Костилката лесно се отделя от пулпата, има малко киселина в нея и много сладкиши.

Как да подготвим слива за сушене

Сега сливата трябва да бъде подготвена за процеса на сушене, нека да разгледаме как да си направим сини сливи у дома.

Важно е процесът на съхранение на плодовете да не се забавя повече от 3 дни, тъй като узрелите сливи ще започнат да се развалят и ферментират.

Дренажът трябва да се изплакне обилно. Изплакнете, докато водата стане бистра.

Плодовете трябва да се сортират по големина, тъй като това определя времето на приготвянето им. Вие също трябва да премахнете костите.

Също така, преди да направите сини сливи у дома, трябва да бланширате сливите в 1% разтвор на сода. С други думи, залейте ги с гореща вода и сода за хляб за 25-30 секунди. Това е необходимо, за да могат тъканите на сливите да станат по-меки, а клетките им да са по-големи и плодовете да загубят излишния въздух. След това сливата трябва отново да се изплакне обилно.

На последния етап плодовете ще трябва да се охладят. След като извършите всички тези процеси, ще видите малки пукнатини по кожата. Това е правилно, тъй като те ще помогнат за освобождаването на вода при изсушаване, сокът ще остане вътре.

Как да направите сини сливи в електрическа сушилня

Заподготовка на сушени плодове не толкова отдавна те излязоха със специално оборудване - електрическа сушилня. Този уред може да се използва не само за готвене на сини сливи, но и за сушене на всякакви други плодове и зеленчуци.

Преди да направите сини сливи в електрическата сушилня, трябва да подредите плодовете върху купите, така че да не се допират или припокриват една друга.

В зависимост от вида на оборудването, на тавата могат да се поставят до 600 грама сливи, а сушилнята може да бъде проектирана за различни обеми, например 14 кг. Общо електрическата сушилня трябва да бъде включена за 41 часа, докато сините сливи са напълно сварени. Температурата на обработка ще бъде 55 градуса по Целзий.

След готвене, готовият продукт се отделя лесно от тавите, добре е изсушен и готов за консумация. От 16 килограма сливи можете да получите около 2,5 килограма сини сливи.

Как да направя сини сливи във фурната

По-популярен метод за приготвяне на сини сливи е във фурната. Това не изисква специално оборудване. И самият процес е различен от това как се правят сини сливи в сушилня.

Разстелете сливите върху тава за печене на един слой. Температурният режим за това също се избира в диапазона от 50-55 градуса в началния етап. Сливата ще трябва да изсъхне за 3-4 часа.

След първия интервал трябва да извадите листа за печене, да обърнете всички плодове от другата страна и да ги оставите да изстинат (в рамките на 4-5 часа, за да се окаже продуктът високо качество).

Следващата стъпка същотова ще отнеме 3-4 часа, но температурата на сушене вече ще бъде по-висока - 60-70 градуса. След изтичане на определеното време сините сливи трябва да се извадят отново, да се смесят и да се оставят да изстинат.

Последната стъпка ще отнеме поне 5 часа. Сините сливи ще трябва да се изсушат при температура от 90 градуса. За да получите лъскава повърхност в края на сушенето, можете да повишите температурата до 100-120 градуса.

Така въпросът как се прави сини сливи е разрешен. Процедурата е проста и не изисква специални познания, а само наличие на време и малко търпение.