Торта с изварен крем и плодове: рецепта с описание и снимка, съставки, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Почти всяка торта, която се продава в магазините, може да се направи у дома. Десертът може и да не изглежда толкова ефектен, но с необходимото старание все пак ще се окаже доста приятен за гледане.

Несъмненото предимство на домашните сладкиши е, че всички съставки ще бъдат свежи и натурални. Нещо може да се премахне от рецептата, нещо може да се добави. След няколко приготовления домакините имат в ръцете си изпитана рецепта.

Можете да готвите у дома и "Наполеон", и "Киев", и тортата "Черен принц". Същото се отнася и за плодовите торти с крем от извара. Тортите могат да бъдат бисквитени, пясъчни и дори палачинкови. Всичко зависи от личните предпочитания.

Несъмнено има рецепти, които са трудни дори за опитни домакини. Приготвянето на такива десерти трябва да се подхожда много сериозно, защото една грешна стъпка може напълно да развали крайния резултат.

Въпреки това, не бива да приготвяте веднага нещо грандиозно. За да започнете, можете да изпечете обикновена бисквита илипясъчна торта. Много хора ще харесат тези десерти. Бисквитено тесто, комбинирано с мек и нежен крем от извара, ще накара много хора да се откажат от диетата и да опитат поне парче десерт. Тортата с пясък и палачинки също имат своите фенове.

Пандишпан с крем от извара и плодове

Какво ви трябва?

За бисквити:

• Нишесте - 2 супени лъжици
• Брашно - 400гр
• Яйца - 10 броя.
• Бакпулвер - 1 des.l.
• Захар - 400g

За крем:

• Желатин - 2 супени лъжици
• Извара – 800гр
• Захар - 2 супени лъжици
• Мляко - 100 мл.
• Сметана (35%) – 1 л.
• Ванилова захар - 2 супени лъжици

Импрегниране:

• Коняк - 100 мл.
• Вода - 300 мл.
• Захар - 2 супени лъжици

Плодове:

• Консервирани праскови - 1 консерва.
• Банан - 3 броя.
• Консервирани череши - 1 чаша.
• Киви - 3 броя.
• Желатин - 2 супени лъжици

Готвене на тортата

Пандишпан с крем от извара и плодове е почти перфектна комбинация от съставки за една сладкарница. Всички харесват тази торта без изключение - и възрастни, и деца. Обикновено бисквитената торта с крем за извара и плодове не престоява дълго в хладилника. Благодарение на деликатния си вкус се яде бързо. Ще използваме една от рецептите за торта с крем от извара и плодове и ще изпечем този десерт сами.

Първо трябва да поставите желатина в купа и да изсипетемляко за около час. Млякото не трябва да се нагрява, трябва да е студено.

Пристъпваме към приготвянето на бисквитено тесто за торта с изварен крем и плодове. Отделете жълтъците от белтъците. В купа с жълтъците добавете захарта и разбийте добре до побеляване с миксер. Белтъчините могат да се разбиват и с миксер, но е препоръчително да се прави с бъркалка, тъй като това допринася за по-доброто насищане на протеините с кислород. Освен това миксерът може да развали протеина, което ще доведе до неговата воднист. След разбиване комбинирайте жълтъците и белтъците. Без резки движения, отдолу нагоре, внимателно смесете двете маси с помощта на супена лъжица или шпатула.

Пресейте първокачественото пшенично брашно, смесено с нишесте и бакпулвер през цедка и добавете към яйчената маса. Разбъркайте внимателно отдолу нагоре със супена лъжица. Бисквитено тесто за торта с крем от извара и плодове е готово. Сега трябва да се изпече във фурната. За целта тавата за печене трябва първо да бъде постлана със специална хартия за печене, малко по-голяма от листа за печене, така че стените му също да бъдат застлани с хартия.

Печене на бисквити

Изсипете готовото бисквитено тесто в тава за печене, загладете с шпатула и поставете във фурната за тридесет минути при температура 200 градуса.

Докато се пече бисквитата за тортата с крем от извара и плодове, е необходимо да приготвите сиропа, който непременно ще трябва да напои тортите. Сварете вода в малка тенджера, добавете захарта и я разтворете напълно. След това добавете коняк, разбъркайте отново и извадететенджера със сироп от огъня.

След като пандишпанът, приготвен по рецептата със снимката на тортата с изварен крем, се изпече, трябва да се извади от фурната. След това, без да го изваждате от тавата, залейте обилно с около половината от приготвения сироп. Оставете да попие добре и обърнете бисквитата от другата страна. Накиснете бисквитата от другата страна с останалия сироп. Оставете пласта бисквитена торта с крем за извара и плодове, напоени със сироп, докато изстине напълно и едва след това го разрежете с остър голям нож на два слоя с еднаква дебелина..

Приготвяне на крема

За да приготвите вкусен и домашен крем, първо разбийте изварата с блендер или можете просто да я претриете през фина кухненска цедка, за да не останат бучки. Добавете половината от посоченото количество захар и разбъркайте. Желатинът се разтваря добре накиснатият за час на слаб огън, като не се заври. Добавете желатина към разбитата извара.

Трябва да разбиете сметаната. За да се разбият по-добре, трябва да ги охладите добре в хладилника. След това разбийте бързо с миксер на максимална скорост, като постепенно добавяте останалата захар.

След това веднага комбинирайте изварата и кремообразната маса и ги разбъркайте. Остава само да обелете бананите и кивито или всякакви други плодове и да ги нарежете на филийки. Поставете чаша консервирани череши без костилка в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Оформяне на тортата

Започваме да сглобяваме бисквитената торта. Най-удобно е да направите това в същата форма, вс която бисквитата беше изпечена. За да улесните получаването на готовия продукт, трябва да поставите фолио на дъното на формата.

Една бисквитена торта нежно лежи на дъното. Отгоре сложете около половината от готовия крем и го загладете с шпатула. След това разпределете банана, нарязан на кръгчета, върху цялата повърхност на крема в един слой. Поставете консервирани череши между тях.

Поставете втория пандишпан отгоре и внимателно го натиснете надолу, така че кремът от долния блат да може да проникне между плодовете и да напои втория блат. С останалата половина от крема намажете горната бисквитена торта, като не забравяте да отделите малко количество от нея за украса отстрани на тортата. Остава най-приятната част – украсяването на тортата с плодове. На повърхността на тортата се намазват резени праскови от консерва и тънки резени киви и банан.

Накиснатият желатин разтопете на огъня и добавете сироп от консервирани праскови. Разбъркайте добре и изсипете върху плодовете, подредени върху бисквитената торта. Поставете готовия продукт в хладилника за десет часа. Кремът ще се сгъсти и ще задържи добре двете торти заедно, а желето ще се втвърди.

След това извадете бисквитената торта с крем от извара и плодове от хладилника и нарежете на порции. Такава торта е чудесно допълнение както към тържествено събитие, така и към обикновено семейно чаено парти.

Пясъчна домашна торта с крем от извара: рецепта със снимка

Коржи:

• Брашно - 4 чаши.
• Яйца - 4 броя.
• Масло - 1 пакет.
• Захар - 6 супени лъжици

Крем:

• Мазна извара - 1 кг.
• Захар - 1,5 чаши.
• Мляко - 1 чаша.
• лимон.
• оранжев.
• Сметана - 1 чаша.
• Вода - 1/3 чаша.
• Желатин - 2 супени лъжици

Украса:

• Ягоди - 1 чаша.
• Малини - 1 чаша.

Процес на готвене

Домашен сладкиш с крем от извара и плодове е лесен за приготвяне. Трябва да изпечете две пясъчни торти. Извадете яйцата и маслото предварително от хладилника. Поставете пакет омекнало масло в дълбока купа. Към него пресейте пшеничното брашно, добавете захарта. Разтрийте с ръце до състоянието на маслени зърна. Добавете пилешки яйца. Замесете меко тесто с бързи движения. Увийте тестото за тортата с крем от извара и плодове в стреч фолио и поставете в хладилник за един час.

Започнете да печете

Охладено тесто разделено на две равни части. Разточете всяка от тях на тънко, сложете ги на два листа за печене и ги изпратете във фурната за печене. Печете, докато придобият красив златист цвят при температура 180 градуса. Готови за изваждане от фурната и оставете да изстинат.

Направете крем по рецептата за торта с крем от извара и плодове (снимка в статията). Първо, в отделна малка купа накиснете желатина в студена вода за около четиридесет минути. Измийте добре лимона, избършете го и настържете кората от него на ситно ренде.

Мазната извара се претрива през фина цедка и се слага в купа. Добавете сметаната, млякото, лимоновата кора, захарта, сокалимон и портокал. Разтопете накиснатия желатин на водна баня и добавете към изварата. Разбийте сметаната на пухкава маса с блендер.

Сглобяване на тортата

Извадете охладените пясъчни торти от листовете за печене. Използвайте средно голям капак като форма и изрежете по три кръга от всяка торта. Поставете първия кръг върху равна повърхност и намажете с крем. Покрийте с втори слой и леко натиснете. Така, редувайки торти и крем, оформете цялата торта. Изпратете го в хладилника за четири часа, за да се накисне.

След като вземете тортата, нанесете още един слой крем отгоре, сложете нарязани и цели малини и ягоди. Поставете украсената торта обратно в хладилника. За такава торта можете да изберете плодове по ваш вкус.

Палачинкова торта

Тесто:

• Брашно - 1,5 чаши.
• Мляко - 500 мл.
• бакпулвер - 0,5 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1/3 чаена лъжичка
• Масло – 2 супени лъжици
• Яйца - 2 броя.

Крем:

• Сирене маскарпоне – 900гр
• Тежка сметана - 500 мл.
• Захар на прах - 200гр

Плодове:

• Консервирани праскови - 1 буркан.
• Всички плодове (по избор) - 1/2 чаша.

Готвене

Тази торта с плодове и крем с извара със сигурност ще се хареса на всички, които обичат палачинки и ги готвят често. Първо трябва да приготвите палачинки. Разбийте яйцата и захарта в блендер. Налейте млякото, посолете и разбийте отново. Постепенно добавете и разбийте пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Последно се налива олиото и се разбива отново. Тестото за тортата с крема сирене трябва да е гладко и без бучки.

Пържете палачинки

Изпържете палачинките от двете страни от приготвеното тесто в загрят тиган с масло до златисто кафяво.

Сега можете да започнете да правите крем от крема сирене за тортата. Разбийте сиренето маскарпоне, сметаната и пудрата захар с миксер, докато кремът стане много гъст. Лъжицата трябва да е в него.

Отворете консерва с праскови и ги поставете в гевгир. Когато цялата течност се отцеди, ги нарежете на малки парченца. Сега от всички получени съставки трябва да сглобите палачинкова торта със сметанов и плодов пълнеж.

Сглобяване на торта за палачинки

Трябва да вземете правоъгълна тава за печене с високи страни. Покрийте дъното с хранителен филм, така че краищата на фолиото да висят отстрани. Разстиламе палачинки по цялата повърхност, така че краищата да висят от стените на формата. Отвътре намажете всичко с крема сирене. След това напълнете формата до горе с разточени палачинки, пълнени с крем и парченца праскова. Всички тръбички, поставени във форма, също се намазват с крем.

Увийте горния ред сгънати палачинки в палачинки, висящи от стените. След това покрийте с краищата на домакинското фолио, притиснете леко и поставете в хладилник за три часа. След като изстине, извадете тортата от хладилника, развийтезалепващо фолио и прехвърлете в красива чиния.

Украсете тортата с крем отгоре. Можете също да използвате всякакви плодове.

Както виждате, нищо сложно. След като първо приготвихме палачинки за тортата и крема с извара, като украсихме готовия десерт с консервирани и пресни плодове, сглобихме вкусна и ароматна палачинкова торта. Надяваме се, че не само любителите на палачинки, но и много сладколюбиви ще го харесат.

На пръв поглед изглежда, че палачинковата торта не може да се конкурира с бисквитена или пясъчна торта. Липсата на меко и нежно тесто кара мнозина да пренебрегват тази рецепта. Въпреки това, не подценявайте тортата с палачинки.

Ако приготвите основата по рецептата и използвате само пресни съставки, тогава палачинките са много крехки и вкусни. Като ги напълните с праскови и покриете целия десерт със слой крем, можете дори да създадете много вкусна и необичайна торта от прости палачинки.

Следвайки горните рецепти, можете да приготвите три различни торти у дома, които ще комбинират само вкусен крем за извара и плодове. Този десерт ще се хареса на всички членове на семейството, защото кремът придава на тортите мек вкус. В този случай рецептите могат да бъдат допълнени по ваша преценка. Например добавете онези плодове, които най-много харесвате, и така нататък.

С всяка нова подготовка процесът ще бъде по-лесен и крайният резултат ще бъде все по-перфектен. Затова не се страхувайте да добавите нещо ново към вече доказани рецепти. Това ще помогне не само да разнообразите десерта, но и да създадете нещо уникално. Не забравяйтече вкусният десерт не е сляпо следване на инструкциите, а изкуство.