Защо китайците не пият мляко? Гени и исторически и културни условия

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

От детството ни казват, че трябва да пием мляко, защото е здравословно. Но на децата в Китай не се дава мляко, освен това самите възрастни предпочитат да правят без него. Каква е причината за това отношение към млякото? Защо китайците не пият мляко? Нека го разберем в нашата статия.

Причини

Има няколко причини, поради които китайците не пият мляко. Първо, генетичният фактор. Всички деца под тригодишна възраст имат способността да усвояват млякото. Те имат специален ензим в тялото си – лактаза, която метаболизира лактозата, съдържаща се в млякото. При възрастни този ензим изчезва, оттук и непоносимостта към млякото и млечните продукти при възрастните. Не всички хора обаче страдат от такава съдба. Следователно това е свързано не само с гените, но и с аспектите на историческото и културното развитие на народите в древността.

Исторически и културни условия

Хората, които традиционно са били скотовъдци и животновъди, са придобили мутационен ген за лактозна толерантност през годините. Този ген е предаден на следващитепоколения. Как иначе? Млякото и млечните продукти бяха тяхната основна храна. Те включват народите, живеещи на територията на Евразия.

Който не може да пие мляко

Но азиатските народи (китайци, японци, виетнамци, индийци и африканци) не са се занимавали с скотовъдство. Основният им поминък е бил земеделие, растениевъдство и риболов. Причината е липсата на пасища, неподходящият климат за животновъдство, трудността на производството поради малки площи. Освен това, по време на управлението на династията Тан, всички скотовъдци се смятаха за истински варвари, така че китайците не искаха да се занимават с техния продукт.

Тъй като производството на мляко не беше рентабилно, китайците не го направиха. Те получават полезни вещества, намиращи се в млякото от други продукти: калций от зелени билки, протеин от риба и витамин D от ходене на слънце, тъй като в Китай има много слънчеви дни. Така китайците не изпитват нужда от млечни продукти. Традиционната китайска храна включва оризови ястия, юфка, кнедли, хляб, месо и риба, зеленчуци и плодове и голямо разнообразие от подправки. От древни времена китайците ядат соево мляко. Тя не е толкова здравословна като кравата, но все пак има много полезни вещества. Освен това е много по-евтино.

Много поколения китайци са израснали без мляко. Тялото им отхвърля не само млякото, но и всички ферментирали млечни продукти, включително сирене.

Ето отговора на въпроса защо китайците не пият мляко.

Днешната ситуация

Производството на краве мляко в Китай започва едва преди сто години, а през 80-те години на миналия век задачата е да се разшири. Сега в страната се произвеждат и двата вида мляко: и соево, и краве. Въпреки факта, че китайците разбират ползите от кравето мляко, те не могат напълно да го приемат и го наричат "странна бяла вода".

Въпреки това, сега правителството е загрижено за този проблем. Смята се, че децата, които консумират мляко, са малко по-добри в развитието си от тези, които не пият мляко. Ето защо в момента на децата в началното училище се дават по 200 мл мляко всеки ден. Населението не е твърде склонно да участва в тази програма, все пак хилядолетните навици са трудни за промяна за няколко години.

В допълнение, сега има огромен брой мандри, работещи в Китай. Властите са толкова загрижени за този проблем, че сега Китай е на трето място в света по производство на мляко след САЩ и Индия. Русия е на четвърто място.

Поради трудностите при производството на краве мляко е доста скъпо: от 80 до 100 рубли за литър. Почти навсякъде можете да намерите мляко в магазините, но то е повече за чужденци и туристи, самите китайци не го пият много, предпочитайки соята. Но западните влияния проникват и тук, тъй като по-младото поколение все повече започва да консумира мляко и сирене, като се стреми да яде повече по европейски. По-старото поколение е по-консервативно в това отношение, възрастните хора не разбират защо младите пият мляко, защото дори и без негосе справяха страхотно преди. Кой знае, може би с тази скорост китайците скоро ще имат и ензим за смилане на мляко?

Помощ

Лактозна непоносимост (хиполактазия) е състояние, при което тялото не може да усвои лактозата поради липса на ензима лактаза. Лактозата е дизахарид, който се намира в млякото и млечните продукти.

В древни времена непоносимостта към лактозата е била обща за цялото човечество. Когато хората се научиха да отглеждат крави и започнаха да консумират много мляко, те постепенно придобиха ген за поносимост към лактоза. Благодарение на генетичната поносимост към млечната захар европейците успяха да оцелеят и да се разпространят на големи площи. При северните народи приблизително 10% от хората имат непоносимост към лактоза, а при азиатските народи до 100%! В Русия, поради големия брой различни народи в различни региони, процентът може да варира от 16 до 70.

Последствия

Ако човек има непоносимост към лактоза, той ще трябва напълно да се откаже от всички млечни продукти, в противен случай последствията могат да бъдат тежки.

Симптомите на непоносимост към лактоза при възрастни са разстройство и подуване на корема, диария, газове, повръщане, гадене, дори крампи, треска и виене на свят. Симптомите започват да се появяват почти веднага след навлизането на лактозата в тялото - след 20-30 минути.

Понякога при новородени се среща непоносимост към лактоза. В този случай детето отказва гърдата,плач и плюене по време на хранене.

Ако откриете тези симптоми в себе си, трябва незабавно да се свържете с гастроентеролог.

Защо китайците не пият мляко? Докладът е ясен: за да се избегнат тези симптоми.