Изварен мус: описание и правила за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Оригиналният десерт, наречен "мус", е изобретен от французите. Те също така разработиха няколко интересни рецепти и начини за приготвянето му. Мусът от извара е един от най-популярните варианти за този деликатес. И освен деликатния и приятен вкус, той е и много полезен.

Проста тайна за готвене

Както знаете, всеки мус се състои от три основни компонента:

1. Ароматна основа (плодове, какао, пюре, вино и други).
2. Пълнежи, които придават на ястието сладък вкус (захар, мед, меласа).
3. Хранителна добавка за фиксиране на пенестото състояние на сместа.

Мусът от извара не е изключение в този смисъл. Каквато и рецепта да е използвана за приготвянето му, всички изброени съставки задължително присъстват там. Трябва да се отбележи, че мусът от извара може да се направи с помощта на различни хранителни фиксатори. Има само три от тях:

1. Агар.
2. Яйчен белтък.
3. Желатин.

В зависимост от това се променя и начинът на производство на продукта. Например, има много проста опция, когато мусът от извара се създава на базата на агар.

Продуктът може лесно и бързо да се направи у дома. За да направите това, ви трябват само: 250 грама извара, пакет (125 грама) маршмелоу и 150 грама заквасена сметана.

Приготвяне на всичко в няколко стъпки:

1. Първо трябва да разбиете заквасената сметана с миксер, така че да се превърне в пухкава смес.
2. Нарежете маршмелоу.
3. Смесете съставките и ги превърнете в хомогенна маса с потопяем блендер.
4. Разбийте добре получения продукт с миксер.
5. Оставете сместа в хладилник за приблизително 3-4 часа. Освен това на всеки час трябва да се изважда и разбива отново.

След това готовият продукт може да се прехвърли в порционни ястия и да се консумира по всяко време.

Десерт с вкус на кафе

Как иначе можете да направите мус от извара? Рецептата с кафе е особено подходяща за среща с гости.

За да го приготвите ще ви трябват следните продукти: за 250 грама суха извара - 100 грама захар, една чаена лъжичка екстракт от ванилия, 50 милилитра кафеен ликьор и мляко, 2 белтъка и 2 ч.ч. разтворимо кафе.

Процесът на готвене е много прост:

1. Извара (ако е едрозърнеста) избършете през сито.
2. Загрейте малко млякото и разредете кафето в него.
3. Всички продукти с изключение на яйцата се разбиват с миксер.
4. Отделно превърнете протеините в пяна и след това постепенно ги въведете в общата маса. По-добре е да направите това на малки части, така че масата да не започне да се утаява. Рязко свързване на продуктитеможе да унищожи пяната, което е крайно нежелателно.

Получавате много ароматен мус от извара, чиято рецепта е лесна за запомняне. Нежната маса ще трябва само да се разстила в купи и да се държи 40 минути в хладилника. След това ястието може да бъде украсено по ваше желание.

лак с млечни горски плодове

Не по-малко вкусен е мусът от извара с желатин. Като пример е по-добре да разгледаме рецепта, която използва следните съставки: 400 грама горски плодове, половин килограм извара, 30 грама желатин, половин чаша кафява захар, 400 милилитра сметана и половин чаша вода.

Това ястие се приготвя по следния начин:

1. Първо разтрийте добре изварата през цедка и след това я залейте с малко вода.
2. Загрейте част от сметаната (100 милилитра) заедно със захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете желатина към сместа.
3. Охладете останалата сметана първо и след това разбийте добре.
4. Обработете изварата с миксер и след това добавете сметана с желатин.
5. Добавете бита сметана към получената маса.
6. Поставете пресни плодове на дъното на формата и след това ги залейте с приготвената смес. Поставете полуготовия продукт в хладилника за една нощ.

На следващата сутрин можете да вземете продукта, да го поставите върху чиния и да го сервирате на масата, след като го нарежете на порции.

Основно допълнение

Понякога сладкарите използват мус от извара за тортата. Като ярък пример можем да разгледаме опцията, когато продуктът се разпенвауспешно допълва варианта за бисквитен десерт.

Ще ви трябват много различни съставки, за да готвите.

За бисквитата: 3 яйца, 80 грама брашно, 4 супени лъжици захар и 30 грама нишесте.

За мус: 0,5 килограма извара, 500 милилитра сметана, 2 яйца, 100 грама захар, 30 грама желатин и половин чаша преварена вода.

За украса: 1 манго, 2 кивита, малко захар и пресни ягоди.

Метод на готвене:

1. Омесете тесто от готовите продукти и изпечете бисквита. След това го разрежете по дължина на две части и ги намажете с плодово пюре.
2. Направете въздушен мус по стандартна технология.
3. Нарежете плодовете на тънки филийки и ги подредете върху бисквита.
4. Нанесете нежен слой мус отгоре и след това поставете тортата в хладилника за 3-4 часа.

Преди сервиране остава само да украсите готовия продукт. Освен това за това можете да използвате не само плодове, но и ядки, какао или шоколад.