2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Кремът има цвят слонова кост и кадифена текстура и е по-плътен и по-богат от млякото. Средно калоричното съдържание на сметаната е 455 kcal на чаша. Те придават деликатен вкус на много ястия, включително супи и сосове. Най-често срещаните видове крем, които можете да намерите в търговската мрежа, са тежки (30%), средни (20%) и леки (10-12%).
Какво представлява този продукт?
Сметана е гъст компонент, който се извлича от мляко. По-малко плътната мазнина се издига върху течността и може лесно да се отдели от нея. Този процес се ускорява с помощта на центрофуги, наречени сепаратори. Според съдържанието на мазнини сметаната се разделя на различни степени. Така или иначе, те са с високо съдържание на наситени мазнини.
Тежкият крем е най-гъстият и най-хранителен сорт. Те съдържат най-малко 30% млечна мазнина. За половин чаша (на 100 грама) калоричното съдържание на този вид крем е около 414 kcal. Те съдържат приблизително 28 грама наситени мазнини.
Среден кремсъдържат около 20% млечна мазнина. Те се добавят основно към кафето, а също така се използват за печене и супи. Калоричното съдържание на този вид крем е около 350 килокалории на чаша (и съответно 170 kcal на 100 грама). Те съдържат 23 грама наситени мазнини.
Лекият сорт е смес от сметана и пълномаслено мляко в равни части. Този продукт съдържа 10 до 12% млечна мазнина. Калоричното съдържание на 10% маслен крем е 315 килокалории на чаша. Те съдържат 17 грама наситени мазнини.
Здрави ли са?
Независимо от съдържанието на мазнини, кремът съдържа хранителни вещества като калций, рибофлавин, витамин А и фосфор. Всяко разнообразие от тях може да бъде полезно за здравето, ако се използва разумно. Въпреки че тежката сметана съдържа толкова много мазнини, тя дори може да намали общото съдържание на калории в ястието. Този продукт може лесно да се разбива и разширява. Така че, разбиването на половин чаша тежка сметана ще ви даде цяла чаша бита сметана. Това е така, защото поради плътността те са пълни с въздух. Освен това това може да стане не само с миксер или блендер, но и с обикновена бъркалка. В резултат на това калоричното съдържание на бита сметана ще бъде 257 kcal на сто грама от продукта, а обемът му ще бъде голям.
Ако искате гъста, кремообразна текстура в супи и печени изделия, 20% сметана е по-лесен избор, който можете да използвате за много по-малко калории.
Протеиново съдържание
Отвъд високо съдържаниемазнина и висококалорична сметана съдържа много протеини. Поддържа косата здрава и предотвратява увреждането. Изследванията показват, че именно протеинът играе жизненоважна роля в техния растеж. Благодарение на това свойство се използва при производството на балсами и други продукти за грижа.
Витамини в крем
Наличието на витамин А подобрява зрението. Помага на очите да се адаптират към промените в светлината и да виждат в тъмното. Това вещество поддържа здравето на ретината и намалява вероятността от дегенерация на макулата и образуване на катаракта, което е свързано със стареенето. По този начин кремът е особено полезен за пациенти с глаукома. Витамин А също така стимулира имунната система и помага на тялото да устои на инфекциите. Благодарение на използването на това съединение, реакцията на лимфоцитите, противоположна на антигените, се засилва.
Витамин B2 е от съществено значение за развитието и растежа на тъканите (като очи, кожа, лигавици, съединителна тъкан, имунна и нервна система и репродуктивни органи). Нещо повече, насърчава здрава кожа, коса и нокти.
Съдържание на калций и фосфор
Фосфорът е от съществено значение за растежа на костите, както и на зъбите. В комбинация с калций допринася за образуването на здрави кости. Също така, този елемент подобрява здравето на венците и зъбния емайл. По този начин използването на крем помага за облекчаване на хода на сериозни заболявания като загуба на минерална плътност или костна маса. Фосфорът присъства и в клетките на мозъка, който е отговорен за всички основни функции на тялото. Използването на товамикроелементът подобрява мозъчната функция. Дефицитът на фосфор увеличава вероятността от когнитивно увреждане, деменция и болест на Алцхаймер.
Достатъчният калций намалява риска от предменструални симптоми като промени в настроението, виене на свят и хипертония. Дефицитът на този минерал насърчава отделянето на хормони, които са отговорни за раздразнителността, както и за депресията. Доказано е също, че редовният прием на калций намалява шансовете за камъни в бъбреците.
Други предимства
Пантотеновата киселина, съдържаща се в крема, помага за намаляване на стреса и предотвратяване на психични проблеми като депресия и неврози. Консумацията му помага и за регулиране на хормоналните нива, които са причина за психични състояния.
Рибофлавинът е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки, които подпомагат оксигенацията и кръвообращението в тялото. Това вещество се намира и в сметана с всякакво съдържание на мазнини.
Каква може да е вредата?
Повечето мазнини в сметаната са наситени. Това обяснява високото съдържание на калории в сметаната на 100 грама. Многобройни проучвания свързват прекомерната консумация на наситени мазнини с повишените нива на холестерола. Освен това, ако редовно консумирате сметана (особено тежка сметана), рискувате да натрупате наднормено тегло. Този продукт може да се използва ежедневно за приготвяне на различни ястия, но само вмалко количество.
Производство на крем
Производственият процес на крема зависи от неговия вид. В днешно време мазнините се отделят от млякото с помощта на сепаратори. Този процес спомага за въртенето на млякото с висока скорост с помощта на електрически двигател, така че топчетата млечна мазнина да се отделят по-добре от по-плътната течност. Разделянето продължава, докато се образува продуктът с желаното съдържание на мазнини.
Разбитата сметана се образува чрез комбиниране с въздух за удвояване на обема. Въздушните мехурчета се събират в мрежа от мастни капчици.
Стерилизираната сметана изисква продължителна термична обработка. Процесът на стерилизация унищожава бактериите. Следователно, този продукт може да се съхранява затворен в продължение на няколко месеца без охлаждане.
Изсушената сметана се прави чрез изпаряване на течността. Този продукт може да се съхранява много дълго време. Калоричното съдържание на суха сметана е приблизително 580 kcal на сто грама. Но си струва да се отбележи, че това е много концентриран продукт. По правило не се яде в чист вид.
Как се яде?
Въпреки високото съдържание на калории в сметаната, те се използват в готвенето навсякъде. Добавят се както към сладки, така и към солени, горчиви и пикантни ястия. Най-често сметаната се използва като съставка в храни като супи, сосове, сладолед, яхнии, сладкиши и пудинги. Разбитата сметана се използва като пълнеж за млечни шейкове, сладолед, сладки торти и кремове.
Препоръчано:
Обезмаслена извара: калории на 100 грама. Извара със заквасена сметана: калории на 100 грама. Вареники с извара: калории на 100 грама
Изварата се отнася до ферментирали млечни продукти, има ниско съдържание на калории и се получава чрез окисляване на млякото, последвано от декантиране на суроватка. Според съдържанието на калории се разделя на обезмаслена извара (съдържание на калории на 100 g - 70%, съдържание на мазнини до 1,8%), мазна извара (19 - 23%) и класическа (4 - 18%) . Има много рецепти за ястия с добавка на този продукт
Колко калории има в захарта, ползите и вредите, състава на продукта
В тази статия ще говорим за захарта. Колко калории има в сто грама, вредата от "белия прах" и ползите от умерената консумация
Съдържание на калории: тънък лаваш. Ползите и вредите от пита хляба
Лаваш е препечен плосък хляб. Този продукт от брашно замества хляба в диетата на хората от Близкия изток и Кавказ. Лавашът е коренно различен от хляба, с който сме свикнали, включително и в състава си. Този продукт може да се нарече универсален, тъй като се яде не само отделно, но и с различни пълнежи. Различава се от обикновения хляб и съдържанието на калории. Тънкият лаваш се препоръчва дори от диетолозите. По-късно в статията ще научите за полезните свойства на пита хляба и възможните вреди на здравето
Пъпеш: калории на 100 грама. Ползите и вредите от пъпеша
Съдържанието на калории в пъпеша за тези, които се придържат към строга диета и броят калориите е безспорно важен аспект. И предвид факта, че жителите на нашата страна имат кратък период от време, за да се задоволят с нейния вкус - и дори повече
Елда: съдържанието на калории на 100 грама е малко, но ползите са големи
„Кашата от елда е нашата майка, а ръженият хляб е нашият баща“, гласи руска поговорка. В крайна сметка елдата е известна в Русия от древни времена. Откъде дойде при нас?
