Треската е Описание, снимка, класификация, ползи за хората, характеристики на размножаване, хвърляне на хайвера, размножаване и готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Треска - вид риба, която принадлежи към семейство Треска, в древни времена този сорт се е наричал "лабардан". Треската получи сегашното си име заради необичайното свойство на месото да се напуква при сушене. Има и друга версия на промяната на името: треската започна да се нарича така, защото издава пращящ звук, който се появява при свиването на мускулите на плувния мехур. На снимката треската изглежда много впечатляващо.

Как изглежда треската?

Треска морска или речна риба? Отличителна черта е, че расте през целия си живот и живее в моретата. До тригодишна възраст дължината на индивида достига половин метър, най-големите индивиди могат да нараснат до 2 метра дължина, а такава риба тежи около 96 килограма. Тялото на треската се характеризира с удължена вретеновидна форма, люспите са малки, назъбени. Горната част на треската може да бъде оцветена в маслинено, жълтеникаво или кафяво с кафяви петна. Страните на треската са светли, коремът е бял. Най-дългият живот на всички рибитреска, която се намира във водите на Атлантическия океан, нейната възраст може да достигне 25 години, в Тихия океан - 18 години, в Гренландия - 12.

Атлантическа треска

Треска - каква риба? Атлантическият, например, е най-голямата риба и може да достигне дължина от 1-2 метра. Този вид треска живее във водите на Атлантическия океан и има няколко подвида. Те зависят от конкретното местоположение. Към днешна дата съществува следната класификация на подвидовете:

• Класическа атлантическа треска живее от 5 до 10 години, средната дължина е 80 сантиметра. Цветът е зеленикав, коремът е бял.
• Килдинская треска се намира във водите на езерото Могильное, което се намира на остров Килдин в Мурманска област. Това е истински паметник на природата, чиято изключителност се крие във факта, че водата в резервоара има различна степен на соленост. Треската започва в това езеро още през 10-ти век, дори тогава това не е езеро, а морска лагуна. Размерът на треската, която живее в езерото Могилни, е малък, дължина около 50 сантиметра, а теглото достига само 2-3 килограма. Цветът на индивидите е по-ярък от този на предишния подвид. Днес треската Kilda е на една крачка от изчезването и е защитена. Твърде честият риболов и замърсяването на езерото доведоха до това. Те се опитаха да преместят този подвид в други водни обекти, но представители на този вид просто не могат да живеят на други места.
• Балтийската треска живее съответно в Балтийско море. По размери и външен вид е подобен на Атлантическия, може да достигне 100 сантиметра дължина итеглото на такава риба е 10-12 килограма.

Тези подвидове се считат за най-големите по отношение на броя на индивидите.

Тихоокеанска треска

Основната му разлика от Атлантическия е в размера на предната част, а именно главата. Той е по-масивен и широк, докато самите размери на тялото са малки. По дължина индивидите могат да достигнат от 45 до 90 сантиметра дължина. Максималното тегло е 22 килограма. Треската живее в северната част на Тихия океан, това са Беренговско, Охотско море и Японско море. Рибата се храни предимно с минтай, скариди, раци и червеи, както и с други дребни риби. Тихоокеанската треска има един подвид - гренландската треска. Различава се в малки размери, приблизително 70 сантиметра дължина. Храни се също с дребни риби и безгръбначни.

Арктическа треска

Този вид е разделен на два подвида: ледена и източносибирска треска. Първите видове са обитавали водите на Северния ледовит океан, индивидите се отличават със сив цвят и малък размер. Дължина само 30 сантиметра. Източносибирската треска живее край бреговете на Гренландия, Северна Америка и Сибир. Размерът на индивидите е по-голям от този на леда. На дължина достигат 50-55 сантиметра, а средното тегло е малко повече от килограм.

Размножаване на треска

Треската е морска риба, нейната полова зрялост и способност за възпроизвеждане също зависят от местообитанието на индивидите. Например атлантическата треска отива вместа за хвърляне на хайвера на възраст от осем до девет години. Тихоокеанската треска започва да се размножава малко по-рано, на възраст от пет-шест години, арктическите видове са най-младите, те са готови да отидат в местата за хвърляне на хайвера на възраст от 3-4 години.

Размножителният сезон обикновено започва през първите седмици на март. Треската е в списъка на най-плодотворните риби и това не е изненадващо, защото един възрастен може да хвърля хайвера си до 6 милиона яйца. Този процес не се случва веднага, а постепенно, на части, в продължение на няколко седмици. Хвърленето на хайвера става на дълбочина до 100 метра, като през цялото това време мъжките са до женската, за да оплодят незабавно размножените яйца.

Освен това яйцата потъват на дъното, сякаш се придържат към растителността. Ето как се възпроизвежда тихоокеанската треска. Що се отнася до атлантическите видове, яйцата не падат на дъното, те се отнасят от течението на север, където по-късно се появяват ларвите. Още около края на лятото - началото на есента младите индивиди навлизат в Баренцово море и живеят на дъното през първите няколко години.

Трената се различава от другите риби по това, че е от голямо икономическо значение. Това е така, защото вкусната нежна риба и особено черният дроб на треска имат много полезни свойства. Черният дроб на треска се счита за мазен продукт, но рибеното месо е много полезно за отслабване. За разлика от други сортове риба, сушената треска запазва всичките си хранителни и полезни свойства за дълго време. Именно треската помогна на великите пътешественици, открили нови страни, да останат живи.

Ползи от треската

Черен дроб на треска- много полезен продукт, който не само е богат на витамини А и D, но съдържа и достатъчно количество Омега-3 мастни киселини. Всички ние поне веднъж в живота си чухме и използвахме рибено масло като хранителна добавка. Произхожда от черен дроб на треска. Но месото от треска, особено приготвено на пара, е истинска находка за отслабване. Предимството му е, че при минимален брой калории тялото получава достатъчно количество протеини, витамини и полезни микроелементи. Най-качествената треска е тази, която е уловена край бреговете на Аляска и Исландия. Що се отнася до хранителната стойност, има само 82 калории на 100 грама риба, 0,7 грама мазнини и 19 грама протеини, въглехидратите напълно липсват. Не е ли това щастие за тези, които искат да се сбогуват с наднорменото тегло? Освен протеини и незаменими аминокиселини, треската може да се похвали с голямо количество витамин В12. Неговата задача е здрава нервна система и пълно развитие. Ето защо рибата трябва да бъде в диетата на децата. Трябва също да се спомене, че треската е източник на селен и фосфор. Тези хранителни вещества помагат за поддържането на здрава коса, кожа, кости и зъби.

Диетични свойства на треска

Ползите от рибата треска в нейното ниско калорично съдържание. Спазвате ли принципите на правилното хранене? Тогава треската е това, от което се нуждаете. Може да замени тежки меса като свинско или говеждо, и да не усеща никаква слабост, загуба на сила или енергия. Всичко това заради високото съдържание на протеини в рибеното месо. Както знаем, с възрастта, метаболитните процеси в организма се забавят и хоратабавно, но сигурно качване на излишни килограми. За да предотвратите това, за да останете винаги здрави и енергични, трябва да направите избор в полза на нискокалорични храни, богати на витамини и микроелементи. Те включват треска. Различни изследователски екипи са изследвали ефектите на треската върху човешкото тяло и са стигнали до заключението, че редовната консумация на треска забавя когнитивния спад, който неизбежно настъпва с възрастта.

Как да готвя вкусна треска?

Често можете да чуете от начинаещи готвачи, че месото на треската е сухо и безвкусно и по време на готвене няма къде да отидете от остра миризма на риба. И ако месото е сухо, тогава често можете да чуете, че черният дроб е твърде мазен. И така, къде е истината?

Разбира се, всичко това е така и това не са недостатъци, а специфични особености на треската. Важно е само да се научите как да го готвите правилно. Най-популярните ястия с добавка на треска са салата от черен дроб, рибена чорба, котлети от филе, треска на фурна със зеленчуци и задушени. Можете също така просто да изпържите рибата, но най-добре е да изберете различен метод на термична обработка.

Какъв е вкусът на треската?

Треската е морска риба, месото на пресен екземпляр е с приятен бял цвят, леко ексфолиращо, но има мек и немазен вкус. Особеността на треската е, че има подчертан вкус и мирис на риба, така че много домакини са се научили да отслабват тези аромати и вкусове. За да направите това, просто трябва да сварите рибата в голямо количество обикновена вода, като добавите къмгответе колкото се може повече различни подправки. И друг важен елемент са корените от целина, магданоз и лук. Важно е за начинаещите готвачи да запомнят, че треската не може да се замразява повторно, тъй като напълно ще загуби вкуса си и ще стане водниста.

Използвайте при готвене

Случи се, че треската е продуктът, който се използва в почти всяка национална кухня. Този вид риба е широко известен по света и присъства на трапезите във всяка страна. Можете да готвите всичко от треска и черен дроб, от супи до закуски. Трупът на треска може да се превърне в самостоятелно ястие, което лесно и бързо се приготвя във фурната. Но най-популярният начин е сушене, сушене, осоляване и опушване на риба. Това е така, защото треската е един от малкото сортове риба, която, когато е сушена и осолена, запазва всичките си полезни свойства.

Интересни факти за треска

Тъй като рибата е била популярна сред хората в древни времена, в историята е събрана значително количество интересна информация за тази риба. Ето най-забавните:

• През 1992 г. кризата с треската удари Канада и много други страни. Трудните времена за рибните фабрики започнаха, когато имаше рязък спад в популацията на треска, което принуди канадското правителство да наложи мораториум върху риболова. Само в Канада бяха затворени повече от 400 фабрики, които се занимаваха с рибни продукти.
• Някои нации смятат треската за дар от Бога, защото нищо не се губи от улова,има полза от всичко.
• Португалците имат едно интересно национално ястие, наречено треска бакалхау. Интересно е, защото попадна в Книгата на рекордите на Гинес, тъй като само 3134 души успяха да опитат този деликатес.

Треската е истински склад на витамини, който ни е на разположение през цялата година. Включването на риба в диетата ще помогне за подобряване на благосъстоянието, ще повиши общия тонус на тялото и ще се отървете от няколко излишни килограма.