Калий в храната. Храни с високо съдържание на калий

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ключът към доброто здраве е балансираната диета, богата на всички необходими микро и макро витамини. Остър недостиг на поне един от тях много често води до неизправност на няколко органа наведнъж и независимо от възрастта на лицето. Днес ще разгледаме макроелемент като калий.

В тази статия ще намерите информация за ролята му в процесите на работа на различни органи, дневните норми на консумация, както и последствията от недостиг и излишък на този елемент в организма. И ние ще ви разкажем за това кои храни съдържат калий в големи количества. В крайна сметка всеки знае, че полезните вещества се усвояват много по-добре не от лекарства, а от естествени продукти.

Основни функции на калия

За да се предотврати дефицит на определено вещество в организма, е много важно да се храните разнообразно. Зеленчуци, плодове, ядки, горски плодове, млечни и кисели млечни продукти, месо, риба - всичко това е отличен източник на хранителни вещества, необходими за нормалната работа.вътрешни органи. Това е особено вярно за калия – той се намира във всички клетки на нашето тяло, а неговите соли са един от основните компоненти на вътреклетъчната течност.

Използването на този макронутриент е жизненоважно за всички вътрешни органи, мускули и кръвоносни съдове. И така, основните функции на калия са:

• поддръжка за нормална функция на клетъчната стена;
• поддържане на водно-солевия баланс;
• запазване на концентрацията на магнезий в организма (което също е изключително важно за функционирането на сърцето и нервната система);
• нормализира сърдечната честота;
• осигуряване на кислород на мозъчните клетки;
• стабилизиране на кръвното налягане;
• общо укрепване на имунитета;
• увеличете издръжливостта на тялото.

Усвояване на калий

Този процес зависи от редица фактори. Сред тях: пиене на алкохол, диета, прием на хормонални лекарства и лаксативи, постоянен стрес, прекомерна консумация на кафе и храни с високо съдържание на захар.

Усвояването на калий се извършва в тънките черва и този процес се ускорява с достатъчни нива на витамин В6 и неомицин в организма. В същото време повишеното съдържание на натрий води до извличане на калий от клетъчните стени.

Дневни стойности

Тъй като почти всички хранителни вещества идват от храната, важно е да знаете кои храни съдържат калий и колко да консумирате дневно. организъмвъзрастен здрав човек съдържа най-малко 200 грама калий. По-голямата част от него е в черния дроб и далака.

За да поддържа нормалното функциониране на тези и други органи, възрастен трябва да приема от 1800 до 2500 милиграма калий в храни. За децата е по-удобно да се изчисли количеството на макроелемента въз основа на дозата за всеки килограм тегло - от 18 до 35 милиграма. Така за дете с тегло 20 килограма, необходимият дневен прием на калий в храните е от 360 до 700 милиграма.

Допълнителен калий

В някои ситуации стандартната доза трябва да се увеличи. Те включват:

• период на отчитане;
• висока физическа активност (професионален спорт);
• възраст над 50.

Поради голямото натоварване на сърцето и кръвоносните съдове в горните ситуации, калият в храните в обичайната дозировка може просто да не е достатъчен за организма. Ето защо си струва да увеличите количеството на тяхното потребление.

Калий в храната

В този раздел помислете за онези естествени храни, които съдържат максимално количество калий. Най-богатите източници на този макроелемент са бобови растения, зърнени храни, гъби, сушени плодове и морски дарове. За ваше удобство сме подготвили таблица за съдържанието на калий в храните.

Име на продукта	Съдържание на калий в милиграми на 100 грама продукт
Черен чай	2470-2500
какао	1689
Бран	1190-1260
фасул	1100
соя	1610-1850
Ядки	660-1030
Зърнени храни	280-520
Мляко на прах	1100
Кафе на зърна	1680
Тиквени семки	880
Говеждо и пуешко месо	150
млечен шоколад	485
мак	589
Пълномаслено мляко	147
свинско	353

В допълнение, достатъчно количество калий в сирена сортове "Poshekhonsky" и "Dutch" - най-малко 100 милиграма на 100 грама продукт. Ето защо, чаша черен чай със сандвич от зърнен хляб и сирене е отлична закуска, която насища тялото с калий. Като цяло ферментиралите млечни продукти трудно могат да се нарекат шампиони по съдържание на калий, но за пълноценна и разнообразна диета не бива да се изключват от ежедневната диета.

Зърнените храни също съдържат значително количество калий. Например в елдата е почти 400 милиграма, в овесените ядки около 330 милиграма, в пшеничените и царевичните зърна около 250 милиграма, в ечемика и перления ечемик малко по-малко - не повече от 200 милиграма.

Калий в зеленчуци

Зеленчуците са не само източник на фибри, но и склад на витамини и макронутриенти. Ежедневната диета трябвавключват голям брой различни зеленчуци и билки и поради високото съдържание на калий. В растителните продукти, особено зелените, количеството на това ценно вещество е невероятно високо.

Например, знаете ли колко калий има в зелето? Сортове като бяло зеле, брюкселско зеле и пекинско зеле съдържат около 300 милиграма на всеки 100 грама зеленчук. Но гъбите с право се считат за истински шампиони по съдържание на калий. Белите сушени гъби съдържат около 4000 милиграма на 100 грама.

Останалите (стриди, гъби, шампиньони, манатарки и др.) са малко по-малко богати на този макроелемент - от 250 до 550 милиграма. В зелените копър, магданоз, кориандър, киселец и чесън, калият е от 300 до 800 милиграма. Така че не забравяйте да ги добавите към салати и други ястия.

Калий в плодовете и сушените плодове

Плодовете са богати на различни витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на всички органи. И още по-полезни са сушените плодове и горските плодове. Например, стафидите съдържат около 1000 милиграма калий, докато прясното грозде съдържа не повече от 300 милиграма на 100 грама. Толкова калий, колкото в сушените кайсии, няма да намерите в нито един пресен плод - почти 2000 милиграма.

Сливи, сушени смокини и фурми също са богати на това полезно вещество - от 600 до 1000 милиграма на всеки 100 грама продукт. Като цяло съдържанието на калий в пресните плодове варира от 200 до 600 милиграма, докато пресните плодове съдържат още по-малко калий, от 100 до 350 милиграма.

Калиеви препарати

Въпреки факта, че най-доброто усвояване на хранителните вещества от организма се осъществява при използването на естествени продукти, има ситуации, в които лекарите предписват допълнителни калиеви добавки. Опитните диетолози, когато съставят хранителен план, трябва да вземат предвид съдържанието на витамини и минерали в ежедневната диета.

Например, ако сте алергични към определен продукт, с пълна непоносимост към него или ви липсва калий в храните, които човек консумира ежедневно, приемът на макронутриент в организма значително намалява. Именно в такива ситуации се предписват лекарства и биологично активни хранителни добавки - Аспаркам, пенест калиев и калиев хлорид. Преди да предпише доза, пациентът трябва да премине съответните тестове.

Опасност от излишък

Хиперкалиемията е излишък на калий в организма. Такова заболяване се среща доста често и затова трябва внимателно да слушате тялото и да се опитате да поддържате баланса на хранителните вещества. Можете да разпознаете хиперкалиемия по:

• прекомерно възбуждане на нервната система;
• отказ на сърцето;
• нарушение на бъбреците и в резултат на това повишена диуреза;
• болка в мускулите.

Основната опасност от излишъка на калий е способността му да развива дефицит на калций. Не трябва да се опитвате сами да диагностицирате хиперкалиемия - консултирайте се с лекар, който ще предпише необходимия преглед и провежданелечение.

Тъй като това заболяване може да бъде открито само след кръвни изследвания и друга диагностика на вътрешните органи, горните симптоми сами по себе си не са достатъчни за поставяне на диагноза. За щастие, да се отървете от това заболяване е напълно възможно и за доста кратко време.

Основната мярка, насочена към намаляване на калия в организма, разбира се, е да се поддържа диета и да се намали консумацията на храни, които са богати на него. Много рядко се използват лекарства за лечение, които ускоряват процеса на намаляване на съдържанието на калий в организма.

Понякога хиперкалиемия се развива след употреба на лекарства с калий, предписани на фона на неговия дефицит. В този случай просто спрете да използвате предписаното лекарство, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Дефицит на макронутриенти

Липсата на калий в организма най-често води до метаболитни нарушения и водно-солевия баланс (повишена загуба на течности, състояща се в обилно изпотяване и често уриниране). Което от своя страна провокира нарушение на работата на сърцето и кръвоносните съдове. Също така, дефицитът на този елемент влияе на кръвното налягане и води до образуване на язви и ерозии по лигавиците.

Недостатъчният прием на калий в храни се отразява и на децата - растежът се забавя и процесите на образуване на кости се влошават. Понякога липсата на калий е причина за спонтанен аборт и други проблеми в областта на гениталиите. Основните симптоми на дефицит на калий са:

• суха кожа, склонна към микропукнатини;
• тънка и чуплива коса;
• дълъг период на заздравяване на кожни лезии;
• гадене и повръщане;
• често уриниране;
• главоболие и мускулни болки;
• крампи (най-често мускули на прасеца);
• бъбречна недостатъчност;
• чувстване на постоянна умора и сънливост;
• повишена чувствителност на капилярите, което води до синини и синини дори при слабо механично действие.

Компенсацията за липсата на калий се състои основно в обогатяване на диетата с храни, наситени с този макронутриент. В някои особено сериозни случаи се предписват специални лекарства.